Rózsaszín varázslat a tányéron: Rendhagyó répapürés pizza tészta recept

Unod már a megszokott, hétköznapi pizza tésztákat? Szeretnél valami igazán különlegeset, ami nem csak finom, de látványos is? Akkor jó helyen jársz! Ebben a blogbejegyzésben egy olyan rendhagyó pizza tészta receptet osztok meg veled, ami garantáltan leveszi a lábáról a vendégeidet. Mi a titok? A répapüré!

Elsőre talán furcsán hangzik, de hidd el, a répa nem csak a levesben vagy a salátában állja meg a helyét. A pizza tésztájába rejtve gyönyörű rózsaszín színt kölcsönöz neki, enyhén édeskés ízt ad, és ami a legfontosabb, sokkal puhábbá és rugalmasabbá teszi a tésztát. Ráadásul a répa tele van vitaminokkal és rostokkal, így egy kicsit egészségesebbé is varázsolhatjuk a kedvenc fogásunkat.

Miért pont répa?

• Szín: A répa természetes színezőanyag, ami gyönyörű, étvágygerjesztő rózsaszín árnyalatot ad a tésztának.
• Íz: Az enyhén édeskés íz harmóniában van a sós feltétekkel, és egyedi, izgalmas ízvilágot teremt.
• Textúra: A répapüré nedvességet és puhaságot ad a tésztának, így az könnyebb lesz gyúrni, nyújtani és persze élvezet lesz fogyasztani.
• Egészség: Plusz vitaminok és rostok, mi kell még? 😉

Na de elég a szóból, lássuk a receptet!

Rendhagyó Répa Pizza Tészta Recept

Hozzávalók:

• 250 g finomliszt (BL55)
• 125 g répapüré (kb. 2-3 közepes méretű répa megfőzve és pürésítve) – fontos, hogy a répa főtt legyen és teljesen kihűtve!
• 7 g friss élesztő (vagy 2,5 g szárított élesztő)
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• kb. 100-120 ml langyos víz (a liszt és a répa nedvességtartalmától függően)
• opcionálisan: 1 teáskanál szárított rozmaring vagy kakukkfű (a tésztába keverve)

Elkészítés:

1. A répapüré előkészítése: A répákat meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, teljesen kihűtjük, majd botmixerrel vagy turmixgéppel simára pürésítjük. Fontos, hogy a püré teljesen hideg legyen, mielőtt a tésztához adjuk!
2. Az élesztő felfuttatása: Egy kis tálban morzsoljuk el a friss élesztőt (vagy szórjuk bele a szárítottat), adjuk hozzá a cukrot és egy kevés langyos vizet (a teljes mennyiségből). Keverjük össze, és hagyjuk 5-10 percig felfutni, amíg habos nem lesz.
3. A tészta összeállítása: Egy nagy tálba szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a sót és az opcionális fűszereket (pl. rozmaring, kakukkfű). Készítsünk a közepébe egy mélyedést, öntsük bele az felfuttatott élesztőt, a répapürét és az olívaolajat.
4. A tészta dagasztása: Kezdjük el összekeverni az alapanyagokat, miközben fokozatosan adjuk hozzá a langyos vizet. Addig dagasszuk, amíg egy sima, rugalmas tésztát kapunk, ami elválik az edény falától. Ez kézzel kb. 10-15 perc, robotgéppel rövidebb idő. A tészta állaga függ a liszt minőségétől és a répapüré nedvességtartalmától, lehet, hogy kicsit több vagy kevesebb vízre lesz szükség. A lényeg, hogy puha, de ne ragacsos tésztát kapjunk.
5. Kelesztés: Formázzunk a tésztából gömböt, tegyük egy enyhén olajozott tálba, fedjük le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük kb. 1-1,5 órán keresztül, amíg a duplájára nem kel.
6. Formázás és sütés: A megkelt tésztát lisztezett felületen gyúrjuk át röviden, majd osszuk annyi részre, ahány pizzát szeretnénk készíteni. Nyújtsuk ki a tésztákat, helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg pizzaszósszal, és pakoljuk meg a kedvenc feltéteinkkel. A répapürés tésztához különösen jól passzolnak a karakteresebb ízű feltétek, mint például a kecskesajt, a rukola, a dió, a balzsamecet, a füstölt sonka, vagy a sült zöldségek.
7. Sütés: Előmelegített sütőben, 220°C-on (légkeveréssel 200°C-on) süssük aranybarnára, kb. 12-15 perc alatt.

Tippek és trükkök:

• Variációk: A tésztába keverhetünk más zöldségpüréket is a répa mellé, például sütőtök vagy cékla pürét is.
• Fűszerezés: Játssz az ízekkel! Keverj a tésztába különböző fűszernövényeket, fűszereket, akár reszelt parmezánt vagy más kemény sajtot is.
• Gluténmentes verzió: Gluténmentes lisztkeverékkel is elkészíthető a recept, de ebben az esetben a tészta állaga kicsit eltérő lehet. Érdemes gluténmentes pizza tészta receptet keresni, ami répapürével van kombinálva.
• Tárolás: A megkelt tészta hűtőben egy napig tárolható. Sütés előtt vegyük ki a hűtőből legalább 30 perccel, hogy felmelegedjen.

Feltét javaslatok a répapürés pizzához:

• Kecskesajt és dió: A sós kecskesajt és a ropogós dió tökéletesen kiegészíti a répatészta édeskés ízét.
• Rukola és balzsamecet: Frissesség és pikantéria egyben. A rukola kesernyés íze és a balzsamecet savanykás aromája remekül harmonizál a tésztával.
• Füstölt lazac és kapribogyó: Ha valami különlegesre vágysz, próbáld ki füstölt lazaccal és kapribogyóval!
• Sült zöldségek: Sült cukkini, padlizsán, paprika, hagyma – a zöldségek édessége és a répatészta íze mennyei párosítás.

Próbáld ki Te is ezt a rendhagyó répapürés pizza tésztát, és varázsold el a vendégeidet! Ne felejtsd el megosztani velünk a végeredményt és a saját feltét ötleteidet kommentben! Jó étvágyat!