A töltött paradicsom egy igazi nyári klasszikus, amely tökéletes választás könnyű ebédre, vacsorára vagy akár vendégváró fogásként is. Nem csak finom, de látványos is, ráadásul szinte végtelen variációban elkészíthető. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legnépszerűbb és legkreatívabb töltött paradicsom recepteket, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót.
A tökéletes paradicsom kiválasztása
A jó töltött paradicsom titka a minőségi alapanyagokban rejlik. Válasszunk szép, érett, de még kemény paradicsomokat. A túl puha paradicsom nehezen kezelhető, és könnyen szétesik a töltés során. A legjobb, ha közepes méretű, egyforma paradicsomokat választunk, így egyenletesen sülnek meg.
Alaprecept: A klasszikus rizses töltött paradicsom
Kezdjük a klasszikussal, a rizses töltött paradicsommal. Ez a recept nagyszerű alap, amit aztán kedvünk szerint variálhatunk.
Hozzávalók:
- 6 db közepes méretű paradicsom
- 1 bögre rizs
- 2 bögre zöldségleves vagy víz
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- Olívaolaj
- Só, bors
Elkészítés:
- A rizst megfőzzük a zöldséglevesben vagy vízben.
- A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megdinszteljük.
- A megfőtt rizst összekeverjük a dinsztelt hagymával és fokhagymával, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, sót és borsot.
- A paradicsomok tetejét levágjuk, a belsejüket kikaparjuk. A kikapart paradicsomhúst apróra vágjuk és a rizses keverékhez adjuk.
- A paradicsomokat megtöltjük a rizses keverékkel.
- A megtöltött paradicsomokat egy olívaolajjal kikent tepsibe helyezzük.
- A tetejükre tehetünk egy kevés reszelt sajtot (opcionális).
- Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-40 percig sütjük, amíg a paradicsomok megpuhulnak.
Kreatív variációk: Töltött paradicsom másképp
Ha szeretnénk valami különlegesebbet, próbáljuk ki a következő variációkat:
Hússal töltött paradicsom:
A rizses töltelékhez adhatunk darált húst (marha, sertés, pulyka), amelyet előzőleg megpirítunk hagymával és fűszerekkel. A hússal töltött töltött paradicsom tartalmasabb fogás.
Quinoával töltött paradicsom:
A rizs helyett használhatunk quinoát. A quinoa egy egészséges és tápláló alternatíva, amely remekül illik a paradicsomhoz. A quinoát ugyanúgy főzzük meg, mint a rizst, és keverjük össze a többi hozzávalóval.
Mozzarellával és bazsalikommal töltött paradicsom:
Ez a recept egy igazi olasz ízvilágot képvisel. A paradicsomok belsejébe tegyünk kockára vágott mozzarellát és friss bazsalikomot, majd süssük meg. A mozzarella megolvad, és a bazsalikommal együtt mennyei ízt ad a paradicsomnak.
Gombával töltött paradicsom:
A rizses töltelékhez adhatunk apróra vágott gombát, amelyet előzőleg megpirítunk hagymával és fokhagymával. A gomba gazdag ízt ad a töltött paradicsomnak.
Vegán töltött paradicsom:
A vegán verzióhoz használhatunk rizst, quinoát vagy bulgurt. A töltelékhez adhatunk zöldségeket (pl. cukkinit, padlizsánt, paprikát), dióféléket és magvakat. A vegán töltött paradicsom tápláló és ízletes.
Tippek és trükkök a tökéletes töltött paradicsomhoz
- A paradicsomok alját vágjuk le egy picit, hogy stabilan álljanak a tepsiben.
- A kikapart paradicsomhúst ne dobjuk ki! Használhatjuk levesekhez, szószokhoz vagy a töltelékhez.
- A paradicsomok tetejére tehetünk egy kevés morzsát, hogy szép aranybarna színt kapjanak sütés közben.
- A töltött paradicsomot tálalhatjuk melegen vagy hidegen, salátával vagy joghurtos mártogatóssal.
- Ha előre szeretnénk elkészíteni, a paradicsomokat megtöltjük, és hűtőszekrényben tároljuk. Sütés előtt vegyük ki őket, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
Összegzés
A töltött paradicsom egy sokoldalú és ízletes fogás, amelyet könnyen elkészíthetünk otthon. A klasszikus rizses recepttől a kreatív variációkig mindenki megtalálhatja a kedvére valót. Kísérletezzünk bátran a különböző töltelékekkel, és alkossuk meg a saját, egyedi töltött paradicsom receptünket!