A salátaöntet egy egyszerű, de annál fontosabb kiegészítője bármilyen salátának. Egy jó öntet képes feldobni a legunalmasabb zöldségeket is, és igazi ízélményt varázsolni. Ha pedig szeretjük a friss, üde ízeket, a petrezselymes salátaöntetek tökéletes választásnak bizonyulnak.
Miért a petrezselyem?
A petrezselyem nem csupán egy egyszerű díszítőelem. Ez a gyógynövény tele van vitaminokkal (A, C, K), ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Emellett friss, enyhén kesernyés íze remekül harmonizál szinte bármilyen salátával, legyen az zöldsaláta, paradicsomos, uborkás vagy akár gyümölcsös változat.
A petrezselymes salátaöntetek alapjai
A petrezselymes salátaöntet alapja általában valamilyen olaj (olívaolaj a leggyakoribb), sav (citromlé, ecet) és fűszerek. Azonban a variációk száma végtelen, és ízlésünknek megfelelően bátran kísérletezhetünk az összetevőkkel.
Alap petrezselymes öntet
Ez az öntet tökéletes kiindulópont, és könnyen testre szabható.
- Hozzávalók:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 csokor apróra vágott friss petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés: Keverjük össze az összes hozzávalót egy kis tálban. Kóstoljuk meg, és szükség esetén adjunk hozzá több citromlevet, sót vagy borsot. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt alaposan rázzuk fel.
Petrezselymes öntetek különlegesebb változatokban
Az alap recepten túl számos egyéb lehetőséggel is feldobhatjuk a petrezselymes salátaöntetet. Íme néhány inspiráló ötlet:
Petrezselymes-mustáros öntet
A mustár pikáns ízt ad az öntetnek, remekül illik a petrezselyemhez.
- Hozzávalók:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 csokor apróra vágott friss petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés: Keverjük össze az összes hozzávalót egy kis tálban. Kóstoljuk meg, és szükség esetén adjunk hozzá több ecetet, mustárt, sót vagy borsot. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt alaposan rázzuk fel.
Petrezselymes-joghurtos öntet
Ez a változat könnyedebb, krémesebb, és tökéletes választás meleg nyári napokra.
- Hozzávalók:
- 1/2 csésze natúr joghurt
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- 1 csokor apróra vágott friss petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés: Keverjük össze az összes hozzávalót egy kis tálban. Kóstoljuk meg, és szükség esetén adjunk hozzá több citromlevet, sót vagy borsot. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt alaposan keverjük össze.
Petrezselymes-mézes öntet
A méz édessége remekül kiegészíti a petrezselyem kesernyés ízét.
- Hozzávalók:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál almaecet
- 1 teáskanál méz
- 1 csokor apróra vágott friss petrezselyem
- 1/2 teáskanál dijoni mustár
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés: Keverjük össze az összes hozzávalót egy kis tálban. Kóstoljuk meg, és szükség esetén adjunk hozzá több mézet, ecetet, sót vagy borsot. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt alaposan rázzuk fel.
Petrezselymes-avokádós öntet
Ez a változat krémes, tápláló és nagyon finom.
- Hozzávalók:
- 1/2 érett avokádó
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- 1 csokor apróra vágott friss petrezselyem
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés: Tegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe vagy aprítóba, és turmixoljuk simára. Kóstoljuk meg, és szükség esetén adjunk hozzá több citromlevet, sót vagy borsot. Azonnal tálaljuk.
Tippek és trükkök a tökéletes petrezselymes öntethez
- Használjunk mindig friss, jó minőségű petrezselymet.
- Az olívaolaj minősége nagyban befolyásolja az öntet ízét. Válasszunk extra szűz olívaolajat.
- Kísérletezzünk bátran a fűszerekkel! A petrezselyemhez jól illik a fokhagyma, a bazsalikom, a kakukkfű és a menta is.
- Az öntetet elkészítés után hagyjuk állni legalább 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- A legtöbb öntet hűtőszekrényben 2-3 napig tárolható.
A petrezselymes salátaöntetek sokoldalúak és könnyen elkészíthetők. Próbáljuk ki a fenti recepteket, és kísérletezzünk saját ízlésünk szerint! A friss, üde ízek garantáltan feldobják a salátáinkat.