A brokkoli fasírt egy remek módja annak, hogy több zöldséget csempésszünk az étrendünkbe, különösen akkor, ha a család kevésbé rajong a zöldségekért. A hagyományos, olajban sült fasírt azonban sokak számára túl nehéz és zsíros lehet. Szerencsére létezik egy sokkal egészségesebb és könnyedebb alternatíva: a sütőben sült brokkoli fasírt. Ebben a cikkben bemutatjuk, miért érdemes ezt a módszert választani, hogyan készíthetjük el, és adunk néhány tippet, hogy még finomabb legyen.
Miért süssük a brokkoli fasírtot sütőben?
A sütőben sült fasírt számos előnnyel rendelkezik a hagyományos, olajban sült változathoz képest:
- Kevesebb zsír: A sütőben sütéshez minimális olaj szükséges, így jelentősen csökkenthető a fasírt zsírtartalma.
- Egészségesebb: Mivel kevesebb zsírt szív magába a fasírt, kevésbé terheli meg az emésztőrendszert.
- Könnyebb elkészíteni: A sütőben sütés sokkal egyszerűbb és kevésbé időigényes, mint a serpenyőben sütés. Nem kell folyamatosan a fasírtok mellett állni és forgatni őket.
- Egyenletesebb sütés: A sütőben a fasírtok egyenletesen sülnek meg, így mindenhol aranybarnák és ropogósak lesznek.
- Tisztább konyha: A sütőben sütés során nem fröcsög az olaj, így a konyha tisztább marad.
A tökéletes sütőben sült brokkoli fasírt recept
Íme egy egyszerű és finom recept, amivel bárki könnyedén elkészítheti a sütőben sült brokkoli fasírtot:
Hozzávalók:
- 500g brokkoli rózsáira szedve
- 1 nagy tojás
- 50g zsemlemorzsa (gluténmentes is lehet)
- 50g reszelt sajt (pl. cheddar, parmezán)
- 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olívaolaj
- Opcionális: 1/4 teáskanál szerecsendió
Elkészítés:
- A brokkolit enyhén sós vízben pároljuk puhára (kb. 5-7 perc). Ne főzzük túl, hogy ne legyen túl vizes.
- Szűrjük le a brokkolit, és hagyjuk kihűlni.
- A kihűlt brokkolit aprítsuk fel késsel vagy villával törjük össze. Ne használjunk turmixgépet, mert pépes lesz!
- Egy nagy tálban keverjük össze a felaprított brokkolit, a tojást, a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és a szerecsendiót (ha használjuk).
- Kézzel formázzunk a masszából kis fasírtokat.
- Egy sütőpapírral bélelt tepsit kenjünk meg vékonyan olívaolajjal.
- Helyezzük a fasírtokat a tepsire.
- Kenjük meg a fasírtok tetejét is vékonyan olívaolajjal. Ez segít, hogy szép aranybarnák legyenek.
- Süssük a fasírtokat 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
Tippek a tökéletes brokkoli fasírthoz
Hogy a brokkoli fasírt még finomabb legyen, érdemes néhány apró trükköt alkalmazni:
- A brokkoli előkészítése: Fontos, hogy a brokkolit ne főzzük túl, mert akkor túl vizes lesz a massza. Ha mégis túl vizes lenne, adjunk hozzá több zsemlemorzsát.
- Fűszerezés: Bátran kísérletezzünk a fűszerekkel! A szerecsendió mellett jól illik hozzá a chili, a fűszerpaprika, a petrezselyem vagy a kapor.
- Sajt: Használhatunk többféle sajtot is, akár keverve. A cheddar, a parmezán, a mozzarella és a feta is jól passzol a brokkolihoz.
- Zöldségek: A brokkoli mellé adhatunk más zöldségeket is, például reszelt sárgarépát, cukkinit vagy hagymát.
- Kötőanyag: Ha a massza túl lágy, adjunk hozzá több zsemlemorzsát vagy egy kevés lisztet.
- Tálalás: A brokkoli fasírtot tálalhatjuk főételként, köretként vagy akár uzsonnaként is. Remekül illik hozzá a joghurtos mártás, a tartármártás vagy a ketchup.
Variációk
A brokkoli fasírt receptje könnyen variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelőt:
- Vegetáriánus: A recept alapvetően vegetáriánus, de a sajt helyett használhatunk növényi sajtot is, ha vegán változatot szeretnénk.
- Gluténmentes: A zsemlemorzsa helyett használjunk gluténmentes zsemlemorzsát vagy darált mandulát.
- Csípős: Adjuk hozzá egy kevés chiliport vagy apróra vágott jalapeno paprikát.
- Fokhagymás: Használjunk több fokhagymát, vagy adjunk hozzá fokhagymaport.
Összegzés
A sütőben sült brokkoli fasírt egy nagyszerű alternatíva a hagyományos, olajban sült fasírtokkal szemben. Egészségesebb, könnyebb elkészíteni és sokkal finomabb. Kísérletezzünk bátran a fűszerekkel és a zöldségekkel, hogy megtaláljuk a saját kedvenc változatunkat. Jó étvágyat!