A brokkoli krémleves egy igazi klasszikus, ami nem csak finom, de rendkívül egészséges is. Azonban, valljuk be, sokszor érezzük úgy, hogy hiányzik belőle valami, hogy nem elég laktató. Éppen ezért hoztam el nektek a tökéletes megoldást: a brokkoli krémleves krumplival, ami sűrűbb, krémesebb és sokkal táplálóbb, így akár egy könnyű ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét!
Miért a krumpli?
A krumpli nagyszerűen sűríti a levest, anélkül, hogy elnyomná a brokkoli friss, zöld ízét. Emellett tele van vitaminokkal és rostokkal, ami jót tesz az emésztésünknek. Ráadásul a krumpli költséghatékony megoldás is, így nem kell drága sűrítőanyagokat használnunk, hogy elérjük a kívánt állagot.
A tökéletes brokkoli krémleves krumplival recept
Íme, egy bevált recept, amivel garantáltan elkápráztatod a családodat:
Hozzávalók:
- 1 közepes fej brokkoli (kb. 500g)
- 2 közepes méretű burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 liter zöldségleves alaplé (vagy víz és zöldségleveskocka)
- 100 ml tejszín (elhagyható, de selymesebbé teszi)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Opcionális: szerecsendió, chilipehely a pikánsabb ízért
Elkészítés:
- A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze. A burgonyát hámozd meg és kockázd fel. A brokkolit rózsáira szedd és alaposan mosd meg.
- Egy nagy lábasban hevíts olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és párold üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és pirítsd illatosra (kb. 1 perc).
- Add hozzá a felkockázott burgonyát és pirítsd néhány percig.
- Öntsd fel a zöldségleves alaplével, majd add hozzá a brokkoli rózsákat.
- Forrald fel, majd vedd le a lángot és főzd addig, amíg a burgonya és a brokkoli megpuhul (kb. 15-20 perc).
- Ved le a lábast a tűzről és botmixerrel pürésítsd a levest simára.
- Ízlés szerint sózd, borsozd, és ha szeretnéd, adj hozzá szerecsendiót vagy chilipehelyet.
- Ha szeretnéd krémesebbé tenni, keverd hozzá a tejszínt.
- Tálaláskor díszítheted egy kevés tejszínhabbal, pirított kenyérkockákkal vagy friss petrezselyemmel.
Tippek és trükkök a tökéletes brokkoli krémleveshez
- A brokkoli frissessége: Mindig friss, élénkzöld brokkolit válassz. A sárgás vagy fonnyadt brokkoli már nem ad olyan finom ízt a levesnek.
- Krumpli fajta: A krémes, lisztes típusú burgonyák (pl. B burgonya) ideálisak a leves sűrítéséhez.
- Fűszerezés: Kísérletezz bátran a fűszerekkel! A szerecsendió és a chilipehely mellett a gyömbér is remekül passzol a brokkolihoz.
- Pirított magvak: Tálaláskor szórd meg a levest pirított tökmaggal vagy napraforgómaggal a ropogós textúráért.
- Vegán verzió: A tejszínt helyettesítheted növényi tejszínnel (pl. kókusztejszín, szójakrém) a vegán változatért.
- Levesbetét: Készíts pirított kenyérkockákat, vagy tálalj mellé pirítóst. A leveshez kínálhatsz reszelt sajtot is.
- Előre elkészíthető: A brokkoli krémleves kiválóan alkalmas arra, hogy előre elkészítsd. Hűtőben akár 2-3 napig is eláll.
- Fagyasztható: A levest fagyasztóban is tárolhatod, így mindig kéznél lesz egy finom és tápláló fogás.
A brokkoli krémleves jótékony hatásai
A brokkoli nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. Tele van vitaminokkal (C-vitamin, K-vitamin, A-vitamin), ásványi anyagokkal (kalcium, kálium) és antioxidánsokkal. Fogyasztása segíthet a rák megelőzésében, erősíti az immunrendszert és jót tesz a szív- és érrendszernek. A krumpli pedig rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést és hosszan tartó teltségérzetet biztosít.
Összefoglalás
A brokkoli krémleves krumplival egy igazi jolly joker a konyhában. Könnyen elkészíthető, tápláló, finom és sokoldalú. Próbáld ki ezt a receptet, és garantálom, hogy a családod kedvencévé válik! Ne felejtsd el kísérletezni a fűszerekkel és a feltétekkel, hogy megtaláld a saját, tökéletes verziódat!