Régóta kerestél egy olyan receptet, ami egészséges, finom, és ráadásul a gyerekek is megeszik? Akkor a brokkoli muffin a te válaszod! Felejtsd el a száraz, íztelen zöldségételeket, ez a sós süti ugyanis mindenkit levesz a lábáról. Kívül ropogós, belül puha, tele tápanyaggal – mi kell még?
Miért éppen brokkoli muffin?
A brokkoli egy igazi szuperélelmiszer, tele vitaminokkal (C, K, A), ásványi anyagokkal (kálium, kalcium, vas) és rostokkal. Viszont valljuk be, sokaknak nehezére esik nap mint nap brokkolit fogyasztani. A brokkoli muffin egy remek módja annak, hogy becsempésszük ezt az értékes zöldséget az étrendünkbe, ráadásul sokkal vonzóbban, mint a főtt vagy párolt változat. A gyerekek – akik általában ódzkodnak a zöldségektől – imádni fogják ezt a sós süteményt, mert a muffin forma önmagában is csábító, a hozzáadott sajttól és fűszerektől pedig egyszerűen ellenállhatatlan lesz.
A brokkoli muffin elkészítése: lépésről lépésre
A jó hír az, hogy a brokkoli muffin elkészítése roppant egyszerű és gyors. Akár egy fárasztó hétköznap este is belevághatsz, és másnap már eheted a finom, egészséges reggelit vagy uzsonnát.
Hozzávalók:
* 1 fej brokkoli (kb. 500g)
* 2 tojás
* 100 ml tej (vagy növényi tej)
* 50 ml olaj (napraforgó vagy olívaolaj)
* 150g liszt (lehet teljes kiőrlésű is)
* 1 teáskanál sütőpor
* 100g reszelt sajt (pl. cheddar, trappista, mozzarella)
* Só, bors, fokhagymapor, szerecsendió (ízlés szerint)
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- A brokkolit rózsáira szedd, és főzd puhára sós vízben (kb. 5-7 perc). Szűrd le, és hagyd hűlni.
- Amíg a brokkoli hűl, verd fel a tojásokat a tejjel és az olajjal.
- Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót, a borsot, a fokhagymaport és a szerecsendiót.
- Vágd a kihűlt brokkolit apró darabokra, vagy törd össze villával.
- Add a felvert tojásos keveréket a lisztes keverékhez, és keverd össze.
- Add hozzá a brokkolit és a reszelt sajtot, és óvatosan forgasd össze.
- Töltsd meg a muffin formákat a masszával (kb. 2/3-ig).
- Szórd meg a tetejét egy kis reszelt sajttal (opcionális).
- Süsd a muffinokat 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
Variációk egy témára: a brokkoli muffin tuningolása
A brokkoli muffin alapreceptje remek kiindulópont, de bátran kísérletezhetsz a hozzávalókkal, hogy megtaláld a saját kedvenc verziódat. Íme néhány ötlet:
* **Fűszerezés:** A fokhagymapor és a szerecsendió mellett próbáld ki a pirospaprikát, a curryport, a provence-i fűszerkeveréket vagy a friss petrezselymet, snidlinget.
* **Sajt:** A cheddar és a trappista mellett használhatsz fetát, mozzarellát, parmezánt vagy gorgonzolát.
* **Zöldségek:** A brokkoli mellé adhatsz apró kockákra vágott paprikát, hagymát, cukkinit, répát vagy kukoricát.
* **Húsfélék:** Ha nem vegetáriánus verziót szeretnél, adhatsz a muffinokhoz apróra vágott sonkát, bacont, kolbászt vagy főtt csirkét.
* **Magok:** A tésztába keverhetsz napraforgómagot, tökmagot, szezámmagot vagy lenmagot.
* **Liszt:** A fehér liszt helyett használhatsz teljes kiőrlésű lisztet, zablisztet, mandulalisztet vagy kókuszlisztet. Gluténmentes verzióhoz használj gluténmentes lisztkeveréket.
Tippek és trükkök a tökéletes brokkoli muffinhez
* A brokkoli főzési ideje nagyon fontos. Ne főzd túl, mert akkor szétesik, és nem lesz szép a muffin állaga.
* A muffin formákat alaposan zsírozd ki vagy béleld ki papírkapszlikkal, hogy könnyen ki tudd venni a muffinokat.
* Ha nincs muffin formád, sütheted a tésztát egy nagyobb tepsiben is, ebben az esetben a sütési idő valamivel hosszabb lehet.
* A brokkoli muffint hidegen és melegen is fogyaszthatod. Remekül illik reggelire, uzsonnára, de akár egy könnyű vacsorára is.
* A maradék muffinokat légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben, és 2-3 napon belül fogyaszd el.
Miért válaszd a brokkoli muffint?
A brokkoli muffin nem csupán egy finom sós süti, hanem egy egészséges és praktikus megoldás a mindennapokra. Könnyen elkészíthető, variálható, és remekül beilleszthető az étrendbe. Próbáld ki te is, és győződj meg róla, hogy a zöldségfogyasztás is lehet élvezetes!
Készítsd el a brokkoli muffint, és meglátod, egy új kedvencet fedeztél fel! Jó étvágyat!