A cékla püré egy igazi Jolly Joker a konyhában! Sokan a céklát a savanyúsággal, vagy a húsok mellé kínált körettel azonosítják, pedig ennél sokkal többre képes. Ez a mélyvörös gyökérzöldség nem csak ízletes, de tele van tápanyagokkal is, és a belőle készült püré rendkívül sokoldalú.
Miért pont a cékla püré?
Sok oka van annak, hogy miért érdemes a céklapürét beépíteni az étrendünkbe:
- Egészséges: A cékla tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal (mint például a C-vitamin és a folsav) és ásványi anyagokkal (például kálium és mangán). Segít a vérnyomás szabályozásában, javítja az állóképességet és gyulladáscsökkentő hatással is bír.
- Sokoldalú: Ahogy a cím is sugallja, a céklapüré nem csak húsok mellé passzol. Használhatjuk tésztákhoz, rizottóhoz, mártásokhoz, sőt, még desszertekbe is!
- Könnyen elkészíthető: Az elkészítése egyszerű, a hozzávalók pedig könnyen beszerezhetők.
- Színes: A mélyvörös színe feldobja az ételeket, és vizuálisan is vonzóbbá teszi azokat.
A tökéletes céklapüré receptje
Íme egy alaprecept, amit aztán kedvünk szerint variálhatunk:
Hozzávalók:
- 500g cékla (friss vagy előfőzött)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint
- Citromlé (ízlés szerint)
Elkészítés:
- Ha friss céklát használunk, alaposan mossuk meg és hámozzuk meg. Vágjuk kisebb kockákra. Az előfőzött céklát egyszerűen csak kockázzuk fel.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a céklát (és a fokhagymát, ha használunk).
- Pirítsuk a céklát néhány percig, majd öntsünk alá egy kevés vizet (kb. fél dl). Fedjük le, és pároljuk puhára, kb. 15-20 percig.
- Ha a cékla megpuhult, tegyük egy turmixgépbe vagy használjunk botmixert, és pürésítsük simára.
- Ízesítsük sóval, borssal és citromlével ízlés szerint.
Tippek:
- A fokhagyma helyett használhatunk gyömbért is, ha pikánsabb ízt szeretnénk.
- Egy kis balzsamecet is remekül passzol a céklához.
- Ha krémesebb pürét szeretnénk, adhatunk hozzá egy kevés tejszínt vagy kókusztejet.
Variációk céklapürére
Az alaprecept csak a kiindulópont. Íme néhány ötlet, hogyan tehetjük még izgalmasabbá a céklapürét:
- Kecskesajttal: A kecskesajt remekül kiegészíti a cékla édeskés ízét. Keverjünk a kész pürébe egy kevés morzsolt kecskesajtot.
- Tormával: A torma pikáns íze ellensúlyozza a cékla édességét. Reszeljünk egy kevés tormát a pürébe.
- Mézes-mustárosan: Keverjünk össze egy evőkanál mézet, egy teáskanál mustárt és egy kevés citromlevet, majd adjuk a püréhez.
- Curryvel: Adjunk egy csipet curryport a püréhez a párolás során.
- Dióval vagy mandulával: Szórjunk a kész pürére pirított diót vagy mandulát.
A céklapüré felhasználása a konyhában
A céklapüré sokoldalúsága abban rejlik, hogy szinte bármilyen ételhez passzol. Néhány ötlet a felhasználására:
- Köretként: A legkézenfekvőbb felhasználási mód. Remekül illik sült húsokhoz (pl. kacsa, sertés, marha), halakhoz és grillezett zöldségekhez.
- Tésztaszószként: Keverjük össze a pürét egy kevés főzőtejszínnel, fokhagymával és fűszerekkel, és máris kész a finom és különleges tésztaszósz.
- Rizottóhoz: A céklapüré gyönyörű színt és különleges ízt kölcsönöz a rizottónak.
- Mártásként: Keverjük össze a pürét joghurttal vagy tejföllel, adjunk hozzá fűszereket, és máris kész a mártogatós zöldségekhez vagy grillezett húsokhoz.
- Levesbetétként: Tegyünk egy kanál céklapürét a levesbe, hogy gazdagabbá és színesebbé tegyük.
- Hummuszhoz: Keverjünk a klasszikus hummuszhoz egy kevés céklapürét.
- Desszertként: Igen, jól olvastad! A céklapüré édességekben is megállja a helyét. Használhatjuk torták, muffinok vagy brownie-k alapjaként.
A céklapüré tárolása
A céklapüré hűtőben tárolva 3-4 napig áll el. Lefagyasztva akár több hónapig is eltartható. Fontos, hogy légmentesen záródó edényben vagy zacskóban tároljuk, hogy ne vegyen át más szagokat.
Összegzés
A céklapüré egy egyszerűen elkészíthető, egészséges és sokoldalú köret, amely rengeteg lehetőséget rejt magában. Bátran kísérletezzünk az ízekkel és felhasználási módokkal, és fedezzük fel a céklában rejlő potenciált!