Valljuk be, a cékla hallatán nem feltétlenül egy édes, krémes sütemény jut eszünkbe elsőként. Inkább a savanyúság, a téli saláták, vagy legfeljebb egy egészséges smoothie képzeletbeli alapanyagaként tekintünk rá. Pedig a cékla sokkal több annál! Rejtett tehetségei közé tartozik, hogy fantasztikusan jól működik süteményekben, gazdag, mély ízt és hihetetlenül puha textúrát kölcsönözve nekik. Készülj fel, hogy megváltozik a véleményed erről a gyökérzöldségről!
Miért pont cékla a süteményben?
A válasz egyszerű: a cékla természetes édessége és nedvességtartalma tökéletes alapanyag a süteményekhez. Ráadásul, szinte teljesen elrejti a zöldség ízét, így a végeredmény egy gazdag, csokoládés, vagy éppen fűszeres sütemény lesz, amiben szinte lehetetlen kitalálni, hogy mi a titkos összetevő. De nem csak az íze miatt érdemes céklát használni. A cékla tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, így egy kis plusz egészséget is csempészhetünk a desszertünkbe. Ráadásul, a cékla természetes színezéke gyönyörű, mélyvörös színt ad a süteménynek, ami már önmagában is vonzóvá teszi.
A cékla sütemény készítésének titkai
A tökéletes cékla sütemény elkészítéséhez néhány dologra érdemes odafigyelni:
- A cékla előkészítése: A céklát megfőzhetjük, megsüthetjük, vagy akár nyersen is lereszelhetjük. A főtt vagy sült cékla intenzívebb ízt ad, a nyers cékla pedig lágyabbá teszi a süteményt. Fontos, hogy a céklát alaposan megmossuk és meghámozzuk.
- A megfelelő recept kiválasztása: Számtalan cékla sütemény recept létezik, a csokoládés céklatortától a fűszeres céklás muffinig. Érdemes először egy egyszerűbb recepttel kezdeni, és fokozatosan kísérletezni a különböző ízekkel és textúrákkal.
- A hozzávalók minősége: Mint minden sütemény esetében, a cékla süteményhez is érdemes minőségi alapanyagokat használni. A jó minőségű csokoládé, a friss fűszerek és a tanyasi tojás sokat dobhatnak a végeredményen.
- A sütési idő: A cékla nedvességtartalma miatt a cékla sütemények általában hosszabb sütési időt igényelnek, mint a hagyományos sütemények. Érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy a sütemény átsült-e.
Recept: Csokoládés cékla sütemény
Íme egy egyszerű, de annál finomabb csokoládés cékla sütemény recept:
Hozzávalók:
- 250g főtt cékla, pürésítve
- 150g étcsokoládé, olvasztva
- 150g vaj, olvasztva
- 150g cukor
- 3 tojás
- 150g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- Csipet só
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Keverjük össze a pürésített céklát, az olvasztott csokoládét és vajat.
- Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük simára.
- Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és alaposan keverjük el.
- Szitáljuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és keverjük össze, amíg éppen csak összeáll.
- Öntsük a tésztát egy kivajazott és kilisztezett tortaformába.
- Süssük 30-40 percig, vagy amíg a sütemény átsül.
- Hagyjuk a süteményt kihűlni a formában, mielőtt felszeleteljük.
Variációk egy témára: Cékla sütemény kreatívan
A cékla sütemény remek alapot ad a kísérletezéshez. Próbáld ki a következő variációkat:
- Fűszeres cékla sütemény: Adj a tésztához egy teáskanál őrölt fahéjat, gyömbért és szegfűszeget.
- Narancsos cékla sütemény: Reszelj a tésztába egy narancs héját, és adj hozzá egy kevés narancslét.
- Mákos cékla sütemény: Keverj a tésztába 50g mákot.
- Gluténmentes cékla sütemény: Cseréld ki a lisztet gluténmentes lisztkeverékre.
Tálalási tippek
A cékla süteményt tálalhatjuk magában, de feldobhatjuk egy kis tejszínhabbal, vaníliafagyival, vagy friss gyümölcsökkel. Egy csokoládés ganache is tökéletesen illik hozzá. Ne feledkezzünk meg egy csésze finom kávéról vagy teáról sem!
Összegzés
A cékla sütemény egy igazán meglepő és finom desszert, amit mindenkinek ki kell próbálnia. Egyszerűen elkészíthető, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és garantáltan leveszi a lábáról a vendégeidet. Szóval, ne félj kísérletezni, és fedezd fel a cékla rejtett tehetségeit a konyhában!