Citromfűvel készült fagylalt és sorbet

A forró nyári napokon nincs is jobb, mint egy hűsítő édesség. A citromfű fagylalt és sorbet pedig nem csak frissítő, de különleges ízvilágával is elvarázsol. Ebben a cikkben bemutatjuk, miért érdemes citromfűvel készíteni ezeket a finomságokat, hogyan termesztheted a saját citromfüvedet, és megosztunk néhány bevált receptet is.

Miért a citromfű?

A citromfű (Melissa officinalis) egy évelő növény, melynek levelei citromos illatot árasztanak. Nem csak illata kellemes, hanem számos jótékony hatással is rendelkezik. A citromfű nyugtató, stresszoldó, vírusellenes és antibakteriális hatású. Emellett könnyen termeszthető, akár a kertben, akár egy cserépben az erkélyen. A citromfű íze remekül passzol a fagylalthoz és sorbethez, különleges, frissítő aromát kölcsönözve neki.

A citromfű termesztése otthon

Ha szeretnél friss citromfűvet használni a fagylaltjaidhoz és sorbetjeidhez, a legjobb, ha magad termeszted. A citromfű magról vethető tavasszal, vagy dugványozással is szaporítható. Szereti a napos vagy félárnyékos helyet, és a jó vízelvezetésű talajt. Fontos rendszeresen öntözni, de ne hagyd, hogy a talaj vizes legyen. A leveleket folyamatosan szedheted, így a növény bokrosabb lesz. A virágokat érdemes eltávolítani, hogy a növény a levelek növekedésére koncentráljon.

Citromfű fagylalt recept

Ez a recept egy krémes, ízletes citromfű fagylalt elkészítéséhez ad útmutatót.

Hozzávalók:

• 2 csésze tejszín
• 1 csésze tej
• ¾ csésze cukor
• 4 tojássárgája
• 1 csokor friss citromfű levél
• 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)

Elkészítés:

1. A tejszínt, a tejet és a cukrot egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a citromfű leveleket, és lassú tűzön felforraljuk. Amikor felforrt, levesszük a tűzről, és lefedve 30 percig állni hagyjuk, hogy a citromfű íze átjárja a tejszínt.
2. A tojássárgáját egy tálban habosra verjük.
3. A tejszínes keveréket leszűrjük, eltávolítva a citromfű leveleket. Lassan, folyamatos keverés mellett a tojássárgájához csurgatjuk a meleg tejszínt.
4. Az így kapott keveréket visszatesszük a lábasba, és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 5-10 perc). Fontos, hogy ne forraljuk fel, mert a tojás kicsapódhat!
5. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vanília kivonatot (ha használunk), és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A kihűlt keveréket legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
7. A hűtött keveréket fagylaltgépben készítjük el a gép használati útmutatója szerint. Ha nincs fagylaltgépünk, akkor a keveréket fagyasztóba tesszük, és óránként átkeverjük, amíg a kívánt állagot el nem érjük.

Citromfű sorbet recept

Ez a recept egy frissítő és könnyű citromfű sorbet elkészítéséhez ad útmutatót.

Hozzávalók:

• 1 csésze víz
• ¾ csésze cukor
• 1 csokor friss citromfű levél
• ½ csésze friss citromlé

Elkészítés:

1. A vizet és a cukrot egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a citromfű leveleket, és lassú tűzön felforraljuk. Amikor felforrt, levesszük a tűzről, és lefedve 30 percig állni hagyjuk, hogy a citromfű íze átjárja a vizet.
2. A keveréket leszűrjük, eltávolítva a citromfű leveleket. Hozzáadjuk a citromlevet, és elkeverjük.
3. A keveréket hagyjuk teljesen kihűlni.
4. A kihűlt keveréket legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
5. A hűtött keveréket fagylaltgépben készítjük el a gép használati útmutatója szerint. Ha nincs fagylaltgépünk, akkor a keveréket fagyasztóba tesszük, és óránként átkeverjük, amíg a kívánt állagot el nem érjük.

Tippek és trükkök

• A citromfű ízét fokozhatod, ha a leveleket felhasználás előtt enyhén megdörzsölöd.
• A fagylalthoz és sorbethez használhatsz szárított citromfüvet is, de a friss levelekkel készült változat íze intenzívebb.
• Kísérletezz más gyógynövényekkel is, például mentával vagy bazsalikommal.
• A fagylaltot és sorbetet tálalhatod friss gyümölcsökkel, csokoládé szósszal vagy aprított dióval.
• A fagylalt készítés során a legfontosabb a türelem. Ne siettesd a hűtési és fagyasztási folyamatot, hogy a végeredmény tökéletes legyen.

A citromfű fagylalt és sorbet elkészítése nem csak finom, de szórakoztató is. Próbáld ki a receptjeinket, és élvezd a frissítő ízeket a nyári napokon!

Jó étvágyat!