A cukkini egy igazi nyári áldás, szinte végtelen variációban elkészíthető. De valljuk be, néha unalmassá válhat a megszokott rántott cukkini vagy a grillezett verzió. Éppen ezért most egy olyan receptet hoztam, ami garantáltan új szintre emeli a cukkini imádatodat: a cukkini krémleves cukkinivirág-olajjal!
Miért különleges ez a leves?
A válasz egyszerű: az ízek harmóniája és a textúrák játéka. A selymes, krémes leves, a friss cukkini íze, amit a cukkinivirág-olaj finom, virágos aromája tesz teljessé. Ez nem csak egy leves, ez egy élmény!
A tökéletes cukkini krémleves receptje
Hozzávalók:
- 1 kg cukkini, felkockázva
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 l zöldség alaplé (vagy víz)
- 1 dl tejszín (elhagyható)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
- Pár szál cukkinivirág (a cukkinivirág-olajhoz)
Elkészítés:
- Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat. Dinszteljük meg rajta a vöröshagymát, amíg üveges nem lesz.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy percig.
- Tegyük a lábasba a felkockázott cukkinit, és pároljuk 5-10 percig, amíg megpuhul.
- Öntsük fel a zöldség alaplével (vagy vízzel), sózzuk, borsozzuk, és forraljuk fel.
- Vegyük le a lángot, és főzzük kb. 15-20 percig, amíg a cukkini teljesen megpuhul.
- Botmixerrel pürésítsük a levest simára. Ha szeretnénk, adjunk hozzá egy kis tejszínt a még krémesebb állagért.
- Kóstoljuk meg, és szükség szerint igazítsuk a fűszerezést.
Cukkinivirág-olaj: a titkos fegyver
A cukkinivirág-olaj nem csak dekoratív, hanem egyedi ízt is kölcsönöz a levesnek. Az elkészítése pedig meglepően egyszerű.
Hozzávalók:
- Pár szál friss cukkinivirág
- 1 dl extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
- Óvatosan mossuk meg a cukkinivirágokat, és távolítsuk el a szárukat.
- Töröljük szárazra a virágokat.
- Egy kis serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat alacsony lángon (ne legyen forró!).
- Tegyük a virágokat az olajba, és óvatosan „főzzük” őket 1-2 percig, amíg kissé összeesnek. Fontos, hogy ne égjenek meg!
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk az olajat teljesen kihűlni.
- Szűrjük le az olajat, és tároljuk légmentesen záródó üvegben.
Tálalás
Tálaláskor kanalazzuk a forró cukkini krémlevest mélytányérokba. Csepegtessünk rá a cukkinivirág-olajból, szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel, és kínáljuk azonnal. Akár pirított kenyérkockákkal is gazdagíthatjuk.
Tippek és trükkök
- A leves még ízletesebb, ha a cukkinit előtte megsütjük a sütőben.
- Tejszín helyett kókusztejszínnel is elkészíthető, így vegán változatot kapunk.
- A cukkinivirág-olaj helyett pirított tökmaggal is tálalhatjuk a levest.
- Különleges ízt ad a levesnek, ha egy kevés gyömbért is reszelünk bele.
- Ha nincs cukkinivirágunk, akkor a leves tálalásakor díszíthetjük egyszerűen csak olívaolajjal és friss fűszernövényekkel.
A cukkini jótékony hatásai
A cukkini nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. Alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitaminokban (A, C, K) és ásványi anyagokban (kálium, magnézium). Magas rosttartalmának köszönhetően jót tesz az emésztésnek, és segíthet a fogyásban is.
Összegzés
A cukkini krémleves cukkinivirág-olajjal egy igazi ínyencség, ami garantáltan feldobja a hétköznapi étkezéseket. Készítsd el ezt a különleges levest, és kényeztesd magad és szeretteidet egy felejthetetlen ízélménnyel!