Cukkini receptek 30 perc alatt: gyors vacsorák elfoglalt napokra

Szeretnél gyorsan és egészségesen vacsorázni, de nincs időd órákig a konyhában állni? Akkor a cukkini a te zöldséged! Ez a sokoldalú alapanyag pillanatok alatt elkészül, ráadásul tele van vitaminokkal és rostokkal. Ebben a cikkben összegyűjtöttünk néhány szuper cukkini receptet, amik 30 perc alatt az asztalra kerülnek, tökéletesek a hétköznapi rohanásban.

Miért pont cukkini?

A cukkini nem csak gyorsan elkészíthető, de rendkívül sokoldalú is. Nyersen salátákba, sütve köretnek, grillezve húsok mellé, levesekbe, tésztaszószokba, de még süteményekbe is kiváló. Ráadásul nagyon egészséges, alacsony a kalóriatartalma, viszont gazdag C-vitaminban, káliumban és rostban.

Cukkini receptek 30 perc alatt

Íme, néhány bevált recept, amivel villámgyorsan finom vacsorát varázsolhatsz az asztalra:

1. Cukkinis tészta

Ez a recept a mentőöv, ha tényleg kevés időd van.

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• 2 gerezd fokhagyma
• Olívaolaj
• Só, bors
• Friss bazsalikom
• Tészta (spaghetti, penne, vagy ami van otthon)
• Reszelt parmezán (opcionális)

Elkészítés:

1. A tésztát forró, sós vízben főzd meg a csomagoláson található utasítás szerint.
2. Amíg a tészta fő, a cukkinit reszeld le vagy vágd vékony csíkokra.
3. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd meg.
4. Add hozzá a cukkinit, sózd, borsozd, és párold pár percig, amíg megpuhul.
5. A leszűrt tésztát forgasd össze a cukkinis szósszal.
6. Tálaláskor szórd meg friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal.

Tipp: Ha szeretnél még tartalmasabbá tenni a tésztát, adhatsz hozzá csirkemell csíkokat, garnélát vagy tofut.

2. Grillezett cukkini saláta

Könnyű és frissítő vacsora, ami tökéletes a nyári estékre.

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• Olívaolaj
• Só, bors
• Balzsamecet
• Feta sajt
• Dió vagy mandula
• Rukkola vagy más salátafélék

Elkészítés:

1. A cukkinit vágd vékony szeletekre.
2. Kend meg olívaolajjal, sózd, borsozd.
3. Grillező serpenyőben vagy grillen süsd meg a cukkini szeleteket mindkét oldalukon.
4. A rukkolát vagy más salátafélét rendezd el egy tányéron.
5. Helyezd rá a grillezett cukkinit.
6. Szórd meg feta sajttal és dióval vagy mandulával.
7. Locsold meg balzsamecettel.

3. Cukkinis lepény

Egy laktató és finom vacsora, amihez nem kell sok alapanyag.

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• 2 tojás
• Liszt (kb. 5-6 evőkanál)
• Só, bors
• Fokhagymapor (opcionális)
• Olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A cukkinit reszeld le, és nyomkodd ki a levét.
2. Keverd össze a reszelt cukkinit a tojásokkal, a liszttel, sóval, borssal és fokhagymaporral (ha használsz).
3. Egy serpenyőben hevíts olajat.
4. Evőkanállal adagolj a masszából a serpenyőbe, és lapítsd el.
5. Süsd meg a lepényeket mindkét oldalukon aranybarnára.
6. Tálalhatod tejföllel, joghurttal vagy mártogatóssal.

4. Cukkinis curry

Kicsit egzotikusabb, de mégis gyors vacsora.

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini, kockára vágva
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 tk gyömbér, reszelve
• 1-2 ek curry paszta (ízlés szerint)
• 1 doboz kókusztej
• Só, bors
• Olaj a sütéshez
• Rizs (köretnek)

Elkészítés:

1. A rizst főzd meg a csomagoláson található utasítás szerint.
2. Egy serpenyőben hevíts olajat, add hozzá a hagymát, és párold üvegesre.
3. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd pár másodpercig.
4. Keverd hozzá a curry pasztát, és pirítsd tovább egy percig.
5. Add hozzá a cukkinit, sózd, borsozd, és párold pár percig, amíg megpuhul.
6. Öntsd fel a kókusztejjel, és forrald fel.
7. Főzd alacsony lángon kb. 10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
8. Tálald rizzsel.

Tippek a még gyorsabb elkészítéshez

• Készíts elő mindent, mielőtt elkezdenél főzni.
• Használj kész fűszerkeverékeket.
• Fagyasztott zöldségekkel is dolgozhatsz, ha nincs friss cukkini kéznél.
• A maradékot másnap ebédre is elviheted.

Végszó

Láthatod, hogy a cukkini rengeteg lehetőséget kínál a gyors és finom vacsorákhoz. Próbáld ki ezeket a recepteket, és kísérletezz bátran! Jó étvágyat!