A sült paradicsom krémleves az egyik legfinomabb és legegyszerűbb leves, amit valaha készíthetsz. A sütés kiemeli a paradicsom édes ízét, mély és gazdag aromát kölcsönözve a levesnek. Ez a recept nemcsak finom, de a paradicsom jótékony hatásai miatt egészséges is. Ebben a cikkben lépésről lépésre végigvezetünk a folyamaton, hogy te is tökéletes sült paradicsom krémlevest varázsolhass az asztalra.
Miért pont sült paradicsom krémleves?
A válasz egyszerű: az íze! A sütés során a paradicsom karamellizálódik, az édes és savanyú ízek tökéletes harmóniája jön létre. Ezen kívül a sütés során a paradicsom vizet veszít, ami intenzívebb ízt eredményez. A friss paradicsom íze így sokkal jobban érvényesül, mintha csak főznénk a levest. Plusz, a sült paradicsom krémleves tökéletes választás hűvösebb napokon, de nyáron, hidegen is frissítő és finom.
A tökéletes sült paradicsom krémleves receptje
Hozzávalók:
- 1,5 kg paradicsom (pl. San Marzano, Roma vagy más húsos fajta)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1/2 teáskanál szárított oregano
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 750 ml zöldség alaplé (vagy csirke alaplé)
- 100 ml tejszín (elhagyható, de krémesebb lesz tőle)
- Friss bazsalikom a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
- A paradicsom előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Mosd meg a paradicsomokat, és vágd őket félbe vagy negyedbe, mérettől függően. A vöröshagymát pucold meg és vágd nagyjából. A fokhagymát hagyd héjában.
- Sütés: Helyezd a paradicsomot, vöröshagymát és a héjas fokhagymagerezdeket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg szárított bazsalikommal, oreganoval, sóval és borssal. Forgasd össze, hogy mindenhol befedje az olaj és a fűszerek.
- Sütési idő: Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd 30-40 percig, vagy amíg a paradicsomok megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak. A hagymának is puhának kell lennie.
- A leves alapjának elkészítése: Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd kicsit hűlni. Nyomd ki a fokhagymagerezdekből a sült fokhagymát. Tedd a sült paradicsomot, vöröshagymát és a sült fokhagymát egy turmixgépbe vagy egy nagy tálba, ha botmixerrel dolgozol.
- Turmixolás: Turmixold simára a sült paradicsomot és a zöldségeket.
- Főzés: Öntsd a turmixolt levest egy nagy fazékba. Add hozzá a zöldség alaplevet, és forrald fel. Vedd vissza a lángot, és főzd még 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Tejszín hozzáadása (opcionális): Ha szeretnéd krémesebbé tenni a levest, add hozzá a tejszínt, és keverd össze. Ne forrald tovább, csak melegítsd át.
- Ízesítés: Kóstold meg a levest, és ízesítsd még sóval, borssal vagy egy kis cukorral, ha szükséges.
- Tálalás: Tálald a sült paradicsom krémlevest forrón, friss bazsalikommal díszítve. Fogyaszthatod pirítóssal, krutonnal vagy egy kanál tejföllel is.
Tippek és trükkök a tökéletes sült paradicsom krémleveshez
- Paradicsom fajta: A legjobb paradicsom a húsa és kevés magot tartalmazó fajták, mint a San Marzano vagy a Roma. De bármilyen érett, lédús paradicsom megfelel.
- Sütési idő: A sütési idő függ a paradicsomok méretétől és a sütőd teljesítményétől. Figyeld, hogy a paradicsom megpuhuljon és karamellizálódjon.
- Alaplé: A zöldség alaplé tökéletes választás, de ha intenzívebb ízt szeretnél, használj csirke alaplevet.
- Fűszerezés: Kísérletezz a fűszerekkel! A bazsalikom és oregano klasszikus párosítás, de adhatsz hozzá egy kis chilipelyhet a pikánsabb ízért.
- Tejszín helyett: Ha nem szeretnél tejszínt használni, helyettesítheted kókusztejjel, vagy elhagyhatod teljesen. A leves így is finom és krémes lesz.
- Fagyasztás: A sült paradicsom krémleves jól fagyasztható. Hagyd teljesen kihűlni, majd öntsd légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztózacskóba. Fagyasztva 2-3 hónapig tárolható.
Variációk
Ez a recept egy nagyszerű alap, amit kedvedre variálhatsz:
- Sült paprika hozzáadásával: Adj a tepsibe egy-két felszeletelt paprikát a sütéshez. A sült paprika édes és füstös ízt kölcsönöz a levesnek.
- Baconnel: Piríts meg kockára vágott bacont, és szórd a kész levesre. A bacon sós íze remekül kiegészíti a paradicsom édességét.
- Parmezánnal: Tálaláskor szórd meg a levest frissen reszelt parmezánnal.
Összegzés
A sült paradicsom krémleves egy egyszerű, mégis ínycsiklandó fogás, ami tökéletes választás a hétköznapokra és az ünnepekre is. A sütés kiemeli a paradicsom édes ízét, a fűszerek pedig még gazdagabbá teszik az aromáját. Próbáld ki a receptünket, és varázsolj te is mennyei sült paradicsom krémlevest az asztalra!