Káposztás-paradicsomos leves olaszosan

Ki ne szeretné a leveseket? Főleg egy hideg napon nincs is jobb, mint egy tál forró, gőzölgő leves. Ezúttal egy igazán különleges receptet hoztam el nektek: a káposztás-paradicsomos levest olaszos fűszerezéssel. Ez a leves nemcsak finom és melengető, de tele van vitaminokkal és rostokkal is, ráadásul az olaszos ízvilág egy igazán különleges élménnyé varázsolja.

Miért pont olaszosan?

Az olasz konyha a friss, minőségi alapanyagokra és a karakteres ízekre épül. A paradicsom, a bazsalikom, az oregano és a fokhagyma mind olyan alapvető hozzávalók, amelyek tökéletesen harmonizálnak a káposztával és a többi zöldséggel. Az olaszos fűszerezés nemcsak ízletesebbé teszi a levest, de egy kis mediterrán hangulatot is csempész az otthonunkba.

A tökéletes káposztás-paradicsomos leves receptje

Íme a recept, amellyel te is elkészítheted ezt a fantasztikus levest. Ne ijedj meg a hozzávalók listájától, a legtöbb dolog valószínűleg már ott lapul a kamrádban!

Hozzávalók:

• 1 közepes fej káposzta (kb. 1 kg)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér
• 1 konzerv (400g) darabolt paradicsom
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 liter húsleves alaplé (vagy zöldségleves alaplé a vegetáriánus változatért)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál szárított oregano
• Só, bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)
• Reszelt parmezán sajt a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

1. Először készítsd elő a zöldségeket. A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret karikázd fel, a káposztát pedig vágd vékony csíkokra.
2. Egy nagy lábosban hevíts olívaolajat, és dinszteld meg rajta a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, és párold tovább néhány percig.
3. Add hozzá a káposztát, és pirítsd néhány percig, amíg kicsit összeesik.
4. Öntsd fel a húsleves alaplével, add hozzá a darabolt paradicsomot és a paradicsompürét. Fűszerezd bazsalikommal, oreganóval, sóval és borssal.
5. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és főzd a levest kb. 30-40 percig, amíg a káposzta megpuhul.
6. Közben kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd a fűszerezést.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel és reszelt parmezán sajttal, ha szeretnéd.

Tippek és trükkök a tökéletes levesért

• Ha még gazdagabb ízt szeretnél, a leveshez adhatsz egy darab füstölt húst vagy kolbászt is.
• A leves még finomabb lesz, ha előző nap elkészíted, és hagyod, hogy az ízek összeérjenek.
• Ha szereted a csípős ízeket, adhatsz a leveshez egy kis chili paprikát is.
• A vegetáriánus változat elkészítéséhez használj zöldségleves alaplét húsleves helyett.
• A leveshez tálalhatsz friss, ropogós kenyeret.

Miért jó ez a leves neked?

Ez a káposztás-paradicsomos leves nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. A káposzta tele van vitaminokkal (C, K, B vitaminok) és ásványi anyagokkal (kalcium, kálium, magnézium), emellett magas a rosttartalma is. A paradicsom pedig a likopin nevű antioxidáns forrása, amely védi a sejteket a károsodástól. Az olaszos fűszerek pedig emésztéssegítő és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek.

Ez a leves tehát nemcsak a testedet, hanem a lelkedet is melengeti. Próbáld ki, és meglátod, hogy hamarosan a kedvenc leveseid közé fog tartozni! Bon appétit!