Szereted a quiche-t, ezt a sós, franciás pitespecialitást? És a karalábét? Akkor ez a recept neked szól! A karalábé quiche egy igazán különleges, ízletes és tápláló étel, amely ötvözi a francia konyha eleganciáját a magyaros ízekkel. A klasszikus quiche alap egy ropogós tésztában sült, krémes töltelék, melybe szinte bármilyen zöldség belefér. Mi most a karalábét választottuk, kiegészítve egy kis füstölt szalonnával és friss petrezselyemmel, hogy igazán magyaros hangulatot varázsoljunk a tányérra.
Miért éppen karalábé?
A karalábé egy igazi szuperzöldség! Tele van vitaminokkal (C, B6, K), ásványi anyagokkal (kálium, mangán) és rostokkal. Könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú, és a legfontosabb: nagyon finom! Enyhe, édeskés íze jól harmonizál a sós és füstölt ízekkel, így tökéletes választás quiche töltelékhez.
Hozzávalók
Készítsük el a tökéletes karalábé quiche-t! Szükségünk lesz:
A tésztához:
- 250 g liszt
- 125 g hideg vaj
- 1 tojássárgája
- Csipet só
- 3-4 evőkanál hideg víz
A töltelékhez:
- 2 közepes méretű karalábé
- 150 g füstölt szalonna (apróra kockázva)
- 1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 3 tojás
- 200 ml tejszín (lehetőleg 30% zsírtartalmú)
- 100 g reszelt sajt (pl. trappista, gouda vagy cheddar)
- Só, bors, friss petrezselyem ízlés szerint
- Egy kevés olaj a sütéshez
Elkészítés
Kövessük a lépéseket, hogy a karalábé quiche tökéletes legyen:
- A tészta elkészítése: A lisztet, a sót és a hideg, kockára vágott vajat morzsold össze. Add hozzá a tojássárgáját, majd apránként a hideg vizet, amíg össze nem áll a tészta. Ne gyúrd túl! Formázz belőle egy lapos korongot, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
- A töltelék előkészítése: A karalábét hámozd meg és reszeld le. A vöröshagymát vágd apróra. A szalonnát kockázd fel.
- A töltelék elkészítése: Egy serpenyőben pirítsd meg a szalonnát, majd add hozzá a vöröshagymát és párold üvegesre. Add hozzá a reszelt karalábét, és párold addig, amíg megpuhul. Ízesítsd sóval, borssal és friss, apróra vágott petrezselyemmel. Hagyd hűlni.
- A quiche összeállítása: A tésztát vedd ki a hűtőből, és lisztezett felületen nyújtsd ki egy kör alakúra, ami nagyobb, mint a piteforma (kb. 24-26 cm átmérőjű). Béleld ki vele a formát, és szúrd meg villával a tészta alját.
- A töltelék elosztása: A karalábés keveréket egyenletesen oszlasd el a tésztán.
- A tojásos keverék elkészítése: Egy tálban verd fel a tojásokat a tejszínnel, sóval és borssal. Öntsd a karalábés töltelékre. Szórd meg a tetejét reszelt sajttal.
- Sütés: Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd kb. 30-40 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a töltelék megszilárdul.
- Tálalás: Hagyd hűlni legalább 10 percig, mielőtt felszeleteled. Tálalhatod melegen, de hidegen is nagyon finom!
Tippek és trükkök
- Ha nincs időd tésztát készíteni, használhatsz kész leveles tésztát is.
- A töltelékbe tehetsz más zöldségeket is, például brokkolit, spenótot vagy gombát.
- Ha szereted a pikáns ízeket, adhatsz a töltelékhez egy csipetnyi chilit is.
- A quiche remekül variálható, bátran kísérletezz a kedvenc ízeiddel!
A karalábé quiche: tökéletes választás
A karalábé quiche egy remek választás ebédre, vacsorára, de akár egy piknikre is. Könnyen elkészíthető, tápláló és nagyon finom. Próbáld ki te is ezt a különleges receptet, és varázsolj egy kis francia eleganciát a magyar konyhába!
Jó étvágyat!