Sokan a karalábét még mindig a nagyi vasárnapi húsleveséből ismerik, pedig ez a zöldség sokkal többre hivatott! Ebben a cikkben egy olyan receptet mutatok be, ami garantáltan leveszi a lábadról: a mézes-mustáros sült karalábé. Ez az étel tökéletes példája annak, hogy az édes és sós ízek milyen fantasztikusan kiegészíthetik egymást, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni.
Miért érdemes karalábét enni?
A karalábé nem csak finom, de rendkívül egészséges is. Tele van C-vitaminnal, rostokkal, és alacsony a kalóriatartalma. Kiváló választás diétázóknak, illetve azoknak is, akik szeretnének egészségesen táplálkozni. A benne lévő rostok segítik az emésztést, a C-vitamin pedig erősíti az immunrendszert. Ráadásul a karalábé sokféleképpen elkészíthető: nyersen, salátában, főzelékben, levesben, vagy épp sütve, ahogy mi most fogjuk!
A tökéletes mézes-mustáros sült karalábé receptje
Íme, a recept, amivel garantáltan sikert aratsz! A mennyiségek természetesen a te ízlésedhez igazíthatók.
Hozzávalók:
- 2 közepes méretű karalábé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál méz (lehetőleg akácméz)
- 2 evőkanál mustár (lehetőleg dijoni mustár, de a sima is megteszi)
- 1 teáskanál szójaszósz (elhagyható, de feldobja az ízeket)
- 1/2 teáskanál fokhagymapor (vagy 1 gerezd friss fokhagyma, aprítva)
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés:
- A karalábé előkészítése: A karalábét hámozd meg, majd vágd kb. 1-2 cm-es kockákra. Fontos, hogy a kockák nagyjából egyforma méretűek legyenek, hogy egyenletesen süljenek meg.
- A pácolás: Egy tálban keverd össze az olívaolajat, a mézet, a mustárt, a szójaszószt (ha használod), a fokhagymaport (vagy a friss fokhagymát), a sót és a borsot. Tedd bele a karalábé kockákat, és alaposan forgasd össze, hogy a páclé mindenhol bevonja őket. Hagyd állni legalább 15-20 percig, hogy az ízek jól átjárják a zöldséget.
- A sütés: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőben 180°C). Terítsd el a pácolt karalábét egy sütőpapírral bélelt tepsiben, ügyelve arra, hogy ne legyenek egymáson. Süsd 20-25 percig, vagy amíg a karalábé megpuhul és aranybarna színt kap. A sütési idő függ a karalábé kockák méretétől és a sütő típusától, ezért érdemes időnként ellenőrizni.
- Tálalás: Tálald a mézes-mustáros sült karalábét frissen, melegen. Szórd meg aprított petrezselyemmel, ha szeretnéd. Köretként is tökéletes, de önmagában is remek fogás.
Tippek és trükkök
- Ha nincs otthon dijoni mustár, használhatsz sima mustárt is, de a dijoni karakteresebb ízt ad az ételnek.
- A szójaszósz elhagyható, ha nem szereted, de egy kis umami ízt ad az ételnek, ami nagyon jól illik a mézes-mustáros ízvilághoz.
- Ha friss fokhagymát használsz, figyelj oda, hogy ne égesd meg a sütőben, mert keserű lehet.
- A karalábé mellé süthetsz más zöldségeket is, például sárgarépát, édesburgonyát vagy brokkolit.
- A maradék sült karalábét hűtőben tárolhatod, és másnap is finom, akár hidegen is.
Variációk
Ez a recept remek alap, amit kedved szerint variálhatsz.
- Csípős verzió: Adj a páchoz egy csipetnyi chiliport vagy aprított chilit.
- Gyömbéres verzió: Reszelj a páchoz egy kis friss gyömbért.
- Citrusos verzió: Facsarj a páchoz egy kis citrom- vagy narancslevet.
- Vegán verzió: A mézet helyettesítsd agavésziruppal vagy juharsziruppal.
Végső gondolatok
A mézes-mustáros sült karalábé egy egyszerű, de nagyszerű étel, ami bebizonyítja, hogy a karalábé nem csak levesbe való. Próbáld ki ezt a receptet, és fedezd fel a karalábé sokoldalúságát! Jó étvágyat!