Az ünnepek közeledtével mindenki a tökéletes menü összeállításán töri a fejét. A húsételekkel nincs gond, a desszert is hamar megvan, de mi legyen a köret? Unod már a szokásos krumplipürét vagy a párolt zöldségeket? Szeretnél valami különlegeset, ami nem csak finom, hanem látványos is? Akkor a mézes-mustáros sült répa a tökéletes választás!
Miért pont a mézes-mustáros sült répa?
A válasz egyszerű: mert egyszerű elkészíteni, ízletes, és szemrevaló. A répa édessége tökéletesen harmonizál a mustár pikáns ízével, a méz pedig egy selymes, karamellizált bevonatot képez rajta. Ráadásul a gyönyörű narancssárga színével igazi színfolt az ünnepi asztalon.
A tökéletes mézes-mustáros sült répa receptje
Ez a recept nem bonyolult, de néhány trükköt érdemes betartani a tökéletes végeredményért.
Hozzávalók:
- 1 kg répa, lehetőleg egyforma méretű
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál méz (lehetőleg akácméz)
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál balzsamecet (opcionális, de nagyon feldobja)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy friss, apróra vágva)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Aprított petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés:
- A répa előkészítése: A répákat alaposan mossuk meg és pucoljuk meg. Vágjuk őket kb. 1 cm vastag karikákra vagy hasábokra. Ha nagyon vastag a répa, negyedeljük. Fontos, hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek, hogy egyenletesen süljenek meg.
- A pácolás: Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a mustárt, a balzsamecetet (ha használunk), a kakukkfüvet, a sót és a borsot. Tegyük bele a répát és alaposan forgassuk össze, hogy mindenhol bevonja a pác. Hagyjuk állni legalább 15 percig, de akár egy órára is betehetjük a hűtőbe. Minél tovább pácolódik, annál intenzívebb lesz az íze.
- A sütés: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Terítsünk sütőpapírt egy nagy tepsire. Terítsük el rajta a répákat egyenletesen, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl sűrűn egymás mellett. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a répa megpuhul és a szélei karamellizálódnak. Közben egyszer forgassuk meg, hogy mindkét oldala szépen megbarnuljon.
- Tálalás: A kész mézes-mustáros sült répát szórjuk meg aprított petrezselyemmel (ha használunk) és tálaljuk melegen.
Tippek és trükkök a tökéletes eredményért
- A répa minősége: A legjobb eredményt friss, ropogós répával érhetjük el. Kerüljük a puha, ráncos répákat.
- A méz kiválasztása: Bármilyen mézet használhatunk, de az akácméz különösen jól illik a répa édességéhez. A virágméz is jó választás.
- A mustár szerepe: A dijoni mustár a legjobb választás a pikáns íze miatt, de ha nincs otthon, használhatunk sima mustárt is.
- A sütési idő: A sütési idő függ a répa vastagságától és a sütő teljesítményétől. Figyeljük a répát, és süssük addig, amíg meg nem puhul és a szélei karamellizálódnak.
- Variációk: A receptet könnyen variálhatjuk ízlés szerint. Adhatunk hozzá fokhagymát, gyömbért, vagy akár egy csipetnyi chiliport a pikánsabb ízért.
- Előre elkészíthető: A répákat előre megpácolhatjuk, és hűtőben tárolhatjuk a sütésig. Ez nagy segítség lehet az ünnepi készülődés során.
Tálalási javaslatok
A mézes-mustáros sült répa tökéletes köret bármilyen húsételhez. Különösen jól illik a sült csirkéhez, a sertéshúshoz, és a vadételekhez. De önmagában is megállja a helyét, például egy salátával vagy egy szelet friss kenyérrel.
Próbáld ki ezt a receptet az idei ünnepeken, és garantáltan sikert aratsz vele! A mézes-mustáros sült répa nem csak finom, de látványos is, így biztosan az ünnepi asztal egyik sztárja lesz.
Jó étvágyat!