A petrezselyem egy igazi jolly joker a konyhában. Frissítő íze feldobja a leveseket, salátákat, húsételeket, és még rengeteg más fogást. De vajon tudtad, hogy nem is egyféle petrezselyem létezik? Ha te is szeretnél petrezselymet termeszteni a kertedben, fontos, hogy a megfelelő fajtát válaszd ki. Ebben a cikkben bemutatjuk a legnépszerűbb petrezselyem fajtákat, segítve a döntésedet.
A petrezselyem típusai
Alapvetően két fő típust különböztetünk meg: a leveles petrezselymet és a gyökérpetrezselymet. Mindkettőnek más a felhasználási módja és a termesztési sajátossága.
Leveles petrezselyem
A leveles petrezselymet elsősorban a leveleiért termesztjük. Ezek a levelek lehetnek sima vagy fodros felületűek. Mindkét változatnak van előnye és hátránya, ízlés kérdése, hogy melyiket választjuk.
Sima levelű petrezselyem
A sima levelű petrezselymet, más néven olasz petrezselymet, erőteljesebb íz jellemzi, mint a fodros változatot. Levelei laposak, sötétzöldek. Kiválóan alkalmas főzéshez, szószokhoz, salátákhoz és díszítésre is. Népszerű fajtái közé tartozik a ‘Gigante d’Italia’ és a ‘Plain Leaf’. A ‘Gigante d’Italia’ nagy, aromás leveleket nevel, míg a ‘Plain Leaf’ egy hagyományos, megbízható választás.
Fodros levelű petrezselyem
A fodros levelű petrezselyem enyhébb ízű, és elsősorban díszítő funkciója van. A levelei erősen fodrosak, világoszöldek. Gyakran használják ételek díszítésére, de természetesen fogyasztható is. A ‘Moss Curled’ és a ‘Darki’ a legelterjedtebb fodros fajták. A ‘Moss Curled’ nagyon dekoratív, tömött, fodros leveleket hoz, míg a ‘Darki’ sötétebb zöld színével tűnik ki.
Gyökérpetrezselyem
A gyökérpetrezselymet a gyökeréért termesztjük, melyet zöldséglevesekhez, húslevesekhez adhatunk. A gyökere a sárgarépához hasonló, de íze a petrezselyemre emlékeztet. A levelei is felhasználhatóak, de azok kevésbé aromásak, mint a leveles petrezselyemé. A ‘Berliner’ és a ‘Halblange’ a legnépszerűbb gyökérpetrezselyem fajták. A ‘Berliner’ korai érésű, és jól tárolható, míg a ‘Halblange’ hosszabb gyökereket nevel.
Hogyan válasszunk petrezselyem fajtát?
A petrezselyem fajta kiválasztásakor vedd figyelembe a következőket:
- Felhasználási mód: Mire szeretnéd használni a petrezselymet? Ha főzéshez, akkor a sima levelű a jobb választás, ha díszítésre, akkor a fodros. Ha a gyökerét is szeretnéd felhasználni, akkor a gyökérpetrezselymet válaszd.
- Ízlés: Milyen ízű petrezselymet szeretsz? A sima levelű erőteljesebb, a fodros enyhébb.
- Termesztési körülmények: Milyen talajod van? Mennyi napfény éri a kertedet? Egyes fajták jobban tolerálják a szárazságot, mások a nedvesebb talajt.
- Érési idő: Mikor szeretnél petrezselymet szüretelni? Egyes fajták korábban érnek, mint mások.
Petrezselyem termesztése
A petrezselyem nem igényel különleges gondozást. Szereti a napos vagy félárnyékos helyet, és a jó vízelvezetésű talajt. A vetés ideális ideje a tavasz vagy az ősz. A magokat vetés előtt érdemes beáztatni, hogy gyorsabban csírázzanak. A petrezselyem lassan csírázik, ezért légy türelmes! A rendszeres öntözés és a gyomlálás elengedhetetlen. A leveleket folyamatosan szüretelheted, ezzel serkentve az új hajtások növekedését. A gyökérpetrezselymet ősszel takaríthatod be.
Tippek a sikeres petrezselyem termesztéshez
- Vetés előtt áztasd be a magokat.
- Tartsd nedvesen a talajt, amíg a magok ki nem csíráznak.
- Ritkítsd meg a palántákat, hogy elég helyük legyen a növekedéshez.
- Rendszeresen szüreteld a leveleket.
- A gyökérpetrezselymet takard be szalmával a tél beállta előtt.
Összegzés
A petrezselyem termesztése nem bonyolult, és a friss, saját termesztésű petrezselyem íze semmihez sem fogható. Válaszd ki a számodra legmegfelelőbb fajtát, és élvezd a friss fűszernövényt egész évben!