Amikor a C-vitamin forrásokra gondolunk, legtöbbünknek azonnal a citrusfélék, a paprika vagy a brokkoli jut eszébe. Pedig van egy zöldség, ami szinte észrevétlenül, de annál értékesebben járul hozzá a napi C-vitamin bevitelünkhöz: a zeller.
A zeller, a rejtett vitaminbomba
Sokan a zellert inkább a levesek alapanyagaként, a saláták ízesítőjeként vagy a fogyókúrás étrend kiegészítőjeként ismerik. Azonban a zeller jótékony hatásai ennél sokkal szerteágazóbbak. A zeller C-vitamin tartalma nem elhanyagolható, sőt, ha rendszeresen fogyasztjuk, jelentős mértékben hozzájárulhat az immunrendszerünk erősítéséhez.
A zeller nem csupán a C-vitamin miatt értékes. Gazdag forrása a K-vitaminnak, a káliumnak, a folsavnak és a rostoknak is. Ezek az összetevők együttesen támogatják a szív- és érrendszer egészségét, segítik az emésztést, és hozzájárulnak a csontok erősségéhez. De térjünk vissza a C-vitamin témájához!
Mennyi C-vitamin van a zellerben?
A zeller C-vitamin tartalma függ a zeller fajtájától, a termőhelytől és a tárolási körülményektől. Általánosságban elmondható, hogy 100 gramm nyers zeller körülbelül 8 mg C-vitamint tartalmaz. Ez elsőre talán nem tűnik soknak, de vegyük figyelembe, hogy a napi ajánlott C-vitamin bevitel felnőttek számára 75-90 mg. Ha rendszeresen fogyasztunk zellert, a többi táplálékból származó C-vitaminnal együtt könnyen elérhetjük ezt a mennyiséget.
Fontos megjegyezni, hogy a C-vitamin vízben oldódó vitamin, ami azt jelenti, hogy a szervezet nem képes raktározni. Ezért fontos a napi rendszeres bevitel, melyben a zeller nagyszerűen segíthet.
A zeller C-vitamin tartalmának megőrzése
A C-vitamin érzékeny a hőre és a fényre. Ezért fontos, hogy a zellert megfelelően tároljuk és készítsük el, hogy minél több vitamint megőrizzünk. A legjobb, ha a zellert hűvös, sötét helyen tároljuk, lehetőleg a hűtőszekrényben. A zellert ne főzzük túl, inkább pároljuk vagy fogyasszuk nyersen, salátákban vagy turmixokban.
Hogyan építsük be a zellert az étrendünkbe?
A zeller sokoldalúan felhasználható a konyhában. Fogyaszthatjuk nyersen, salátákban, szendvicsekben, vagy mártogatósként. Hozzáadhatjuk levesekhez, főzelékekhez, sültekhez. Készíthetünk belőle zellerkrém levest, zelleres burgonyapürét, vagy akár zelleres smoothie-t is. A zellerlevél is ehető, felhasználhatjuk levesek ízesítésére vagy salátákhoz.
Íme néhány tipp a zeller beépítésére az étrendünkbe:
- Zelleres smoothie: Turmixoljunk össze zellert, almát, spenótot, uborkát és gyömbért.
- Zelleres saláta: Keverjünk össze apróra vágott zellert, almát, diót és majonézt.
- Zellerkrém leves: Főzzünk meg zellert, burgonyát és hagymát, majd turmixoljuk össze.
- Zelleres mártogatós: Vágjunk zellert csíkokra, és mártogassuk humuszba vagy joghurtos mártásba.
- Leves alap: Használjunk zellert a levesek alapjának elkészítéséhez, a répával és a hagymával együtt.
Miért fontos a C-vitamin?
A C-vitamin egy esszenciális tápanyag, ami azt jelenti, hogy a szervezetünk nem képes előállítani, ezért táplálékból kell bevinnünk. A C-vitamin számos fontos funkciót tölt be a szervezetben, többek között:
- Erősíti az immunrendszert
- Antioxidánsként védi a sejteket a károsodástól
- Segíti a kollagén termelést, ami fontos a bőr, a csontok és az ízületek egészségéhez
- Fokozza a vas felszívódását
- Szerepet játszik a sebgyógyulásban
A C-vitamin hiány fáradtsághoz, gyengeséghez, ínyvérzéshez, lassú sebgyógyuláshoz és az immunrendszer gyengüléséhez vezethet.
Összegzés
A zeller egy alulértékelt, de annál értékesebb zöldség, ami jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Ha rendszeresen fogyasztjuk, hozzájárulhatunk az immunrendszerünk erősítéséhez, a szív- és érrendszerünk egészségéhez, és a szervezetünk általános jólétéhez. Építsük be a zellert az étrendünkbe, és élvezzük jótékony hatásait!
Tehát ne feledjük, a következő alkalommal, amikor zellert vásárolunk, ne csak a leves ízesítőjeként gondoljunk rá, hanem egy igazi C-vitamin forrásként is!