Ki ne szeretné a tócsnit? Ez a ropogós, kívül aranyszínű, belül puha lepény az egyik legnépszerűbb magyar fogás, legyen szó egyszerű ebédről, gyors vacsoráról, vagy akár vendégváró falatról. Azonban a klasszikus krumplis tócsni mellett érdemes kipróbálni más zöldségeket is. Ebben a cikkben egy fantasztikus zeller tócsni receptet mutatunk be, ami garantáltan feldobja a megszokott ízeket!
Miért a zeller tócsni?
A zeller egy igazi vitaminbomba, tele van ásványi anyagokkal és rostokkal. Ráadásul jellegzetes, enyhén édeskés íze remekül harmonizál a többi zöldséggel és fűszerrel. A zeller tócsni nem csak finom, hanem egészségesebb alternatíva is a hagyományos krumplis változathoz képest. Ha szeretnél egy kis változatosságot vinni az étrendedbe, vagy egyszerűen csak kipróbálnál valami újat, a zeller tócsni tökéletes választás!
A tökéletes zeller tócsni receptje
Lássuk, hogyan készül a legfinomabb zeller tócsni! A recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és a hozzávalók is könnyen beszerezhetők.
Hozzávalók:
- 500g zellergumó
- 2 közepes méretű burgonya
- 1 nagy tojás
- 2-3 evőkanál liszt (lehet teljes kiőrlésű is)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
- Olaj a sütéshez
- (Opcionális: egy kis csokor friss petrezselyem)
Elkészítés:
- A zellert és a burgonyát meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A lereszelt zöldségeket egy tiszta konyharuhába tesszük, és alaposan kinyomkodjuk a felesleges nedvességet. Ez nagyon fontos, hogy a tócsni ne ázzon el sütés közben.
- A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát pedig reszeljük le vagy zúzzuk össze. A petrezselymet finomra aprítjuk (ha használunk).
- Egy nagy tálban összekeverjük a lereszelt zellert és burgonyát, a vöröshagymát, a fokhagymát, a tojást, a lisztet, a sót, a borsot és a majoránnát. Ha használunk petrezselymet, azt is hozzáadjuk. Alaposan összekeverjük az összes hozzávalót.
- Egy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk. A zöldséges masszából evőkanállal adagolunk a forró olajba, és laposra nyomkodjuk. Egyszerre ne tegyünk túl sok tócsnit a serpenyőbe, hogy ne hűljön le az olaj.
- A tócsnikat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, kb. 3-4 percig oldalanként. Sütés közben figyeljünk, hogy ne égjenek meg.
- A kész zeller tócsnikat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.
Tippek és trükkök a tökéletes zeller tócsnihoz
- A tócsni akkor lesz igazán ropogós, ha a zöldségeket alaposan kinyomkodjuk.
- A liszt mennyiségét a zöldségek nedvességtartalmához igazíthatjuk. Ha a massza túl híg, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
- A fűszerezéssel bátran kísérletezhetünk. Kipróbálhatjuk például a köményt, a szerecsendiót, vagy akár egy kis csilit is.
- A zeller tócsni remekül passzol tejföllel, joghurttal, vagy akár egy friss salátával.
- A tócsni tésztáját előre is elkészíthetjük, és hűtőben tárolhatjuk. Sütés előtt keverjük át alaposan.
Variációk zeller tócsnira
A zeller tócsni recept remek alap, amit számtalan módon variálhatunk. Íme néhány ötlet:
- Sajtos zeller tócsni: Adjunk a tésztához reszelt sajtot (pl. cheddar, trappista).
- Répa zeller tócsni: A zeller mellé reszeljünk egy kevés sárgarépát is.
- Cukkini zeller tócsni: A zeller mellett használhatunk cukkinit is.
- Fűszeres zeller tócsni: Keverjünk a tésztába egy kis curryport vagy garam masalát.
Tálalási javaslatok
A zeller tócsni önmagában is finom, de kínálhatjuk különböző feltétekkel és köretekkel is. Néhány ötlet:
- Tejföllel és friss zöldfűszerekkel
- Joghurtos mártogatóssal (pl. tzatziki)
- Salátával
- Hússal (pl. sült csirkemell)
- Vegetáriánus ételek mellé
Összefoglalás
A zeller tócsni egy ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető étel, ami remek alternatíva a hagyományos krumplis lepényhez. Próbáld ki ezt a receptet, és fedezd fel a zeller sokoldalúságát a konyhában! Jó étvágyat!