Szeretnél valami igazán különlegeset az ünnepi asztalra varázsolni? Unod már a megszokott fogásokat, és valami friss, egzotikus ízre vágysz? Akkor a mangóval töltött csirkemell a tökéletes választás! Ez az étel nem csak látványos, hanem az édes, savanyú és sós ízek harmonikus kombinációjával garantáltan leveszi a lábáról a vendégeidet.
Miért pont a mangóval töltött csirkemell?
A mangó egy igazi szupergyümölcs, tele vitaminokkal és antioxidánsokkal. Édes, lédús húsa tökéletesen kiegészíti a csirkemell finom, sós ízét. Ráadásul a mangó egzotikus aromája azonnal ünnepi hangulatot teremt. A csirkemell pedig egy könnyű, egészséges választás, ami nem terheli meg a gyomrot, így marad hely a finom desszerteknek is.
A tökéletes mangóval töltött csirkemell recept
Lássuk, hogyan készítheted el ezt a különleges fogást lépésről lépésre!
Hozzávalók (4 személyre):
- 4 db csirkemell filé
- 2 érett, de nem túl puha mangó
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 csokor friss koriander
- 1 lime leve
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Opcionális: 1/4 teáskanál chili pehely (a pikáns ízek kedvelőinek)
- Opcionális: 50g krémsajt (a töltelék krémességéhez)
Elkészítés:
- Készítsd el a tölteléket: Hámozd meg a mangót, és vágd apró kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát szintén vágd apróra. A koriandert mosd meg és aprítsd fel.
- Egy tálban keverd össze a mangót, vöröshagymát, fokhagymát, koriandert és a lime levét. Sózd, borsozd ízlés szerint. Ha szeretnéd, adj hozzá egy kis chili pelyhet és krémsajtot. Keverd össze alaposan.
- Töltsd meg a csirkemelleket: A csirkemelleket óvatosan vágd be hosszában, de ne vágd teljesen ketté, hogy egy „zsebet” kapj. Töltsd meg a zsebeket a mangós töltelékkel. Ügyelj arra, hogy ne töltsd túl, mert sütés közben kifolyhat.
- Süsd a csirkemelleket: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben). Egy serpenyőben hevíts olívaolajat. Helyezd a serpenyőbe a töltött csirkemelleket, és pirítsd meg mindkét oldalukat aranybarnára. Ezután tedd a serpenyőt a sütőbe, és süsd további 15-20 percig, vagy amíg a csirkemell teljesen átsül. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 74°C-ot.
- Pihentesd és tálald: Vedd ki a csirkemelleket a sütőből, és hagyd pihenni 5-10 percig, mielőtt felszeleteled. Tálald friss salátával, rizzsel vagy grillezett zöldségekkel.
Tippek és trükkök a tökéletes eredményhez
- Válaszd ki a megfelelő mangót: A tökéletes mangóval töltött csirkemell titka a jó minőségű mangó. Keress érett, de nem túl puha mangót. A mangónak kellemes illata kell, hogy legyen, és a héja ne legyen sérült.
- Ne töltsd túl a csirkemelleket: Ha túl sok tölteléket teszel a csirkemellekbe, akkor sütés közben kifolyhat. Ügyelj arra, hogy csak annyi tölteléket tegyél, amennyi kényelmesen elfér benne.
- Pihentesd a csirkemelleket: Sütés után hagyd pihenni a csirkemelleket 5-10 percig. Ez segít, hogy a hús szaftos maradjon, és könnyebben szeletelhető legyen.
- Variálj a töltelékkel: A mangóval töltött csirkemell töltelékét ízlés szerint variálhatod. Adhatsz hozzá például aprított diót, aszalt áfonyát vagy kecskesajtot.
- Használj hőmérőt: A csirkemell akkor van készen, ha a belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot. Ha bizonytalan vagy, használj hőmérőt a sütés során.
Tálalási javaslatok
A mangóval töltött csirkemell kiválóan passzol friss salátával, rizzsel vagy grillezett zöldségekkel. Tálalhatod egy könnyű joghurtos öntettel vagy egy édes chili szósszal. Díszítheted friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
Összegzés
A mangóval töltött csirkemell egy különleges és ízletes fogás, ami tökéletes választás ünnepi alkalmakra. Az édes, savanyú és sós ízek harmonikus kombinációja garantáltan leveszi a lábáról a vendégeidet. Próbáld ki ezt a receptet, és varázsold az ünnepi asztalra a trópusi ízeket!