Narancsos-rozmaringos sült burgonya

Szereted a sült burgonyát? Mi nem! De most egy olyan receptet hoztunk, ami garantáltan új szintre emeli a megszokott ízeket. A narancs és rozmaring párosítása elsőre talán furcsának tűnhet, de hidd el, ez a kombináció egyszerűen ellenállhatatlan. Képzeld el a ropogósra sült burgonyát, amint találkozik a citrusos frissességgel és a rozmaring fűszeres aromájával. Ez a narancsos-rozmaringos sült burgonya tökéletes köret húsokhoz, halakhoz, de akár önmagában is megállja a helyét egy könnyű vacsoraként.

Miért pont narancs és rozmaring?

A narancs savanykás édessége tökéletesen ellensúlyozza a burgonya kissé „földes” ízét, míg a rozmaring földes, fűszeres aromája mélyíti és gazdagítja az ízprofilt. A citrus és a rozmaring illóolajai sütés közben felszabadulva pedig egy fantasztikus illatot varázsolnak a konyhába, ami már önmagában is felér egy gasztronómiai élménnyel.

Hozzávalók

• 1 kg burgonya (lehetőleg sütésre alkalmas fajta, pl. rózsa vagy piros héjú)
• 2 db narancs (bio, hogy a héját is felhasználhassuk)
• 3-4 szál friss rozmaring
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál fokhagymapor (elhagyható)
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés lépésről lépésre

Kövesd ezeket az egyszerű lépéseket, hogy tökéletes narancsos-rozmaringos sült burgonyát készíthess:

1. A burgonya előkészítése: A burgonyát alaposan mosd meg, és ha szükséges, hámozd meg. Vágd fel egyforma méretű kockákra vagy gerezdekre. Ez fontos, hogy egyenletesen süljenek meg.
2. A narancs előkészítése: A narancsokat alaposan mosd meg. Az egyik narancsnak reszeld le a héját (csak a színes részt, a fehér részt kerüld, mert keserű lehet), majd mindkét narancsot facsard ki.
3. A rozmaring előkészítése: A rozmaring ágakat mosd meg, szárítsd meg, és aprítsd fel.
4. A pácolás: Egy nagy tálban keverd össze a burgonyát, a narancshéjat, a narancslevet, az aprított rozmaringot, az olívaolajat, a fokhagymaport (ha használsz), sót és borsot. Alaposan forgasd össze, hogy a burgonya mindenhol be legyen fedve a páccal. Hagyd állni legalább 30 percig, de akár egy óráig is, hogy az ízek jól összeérjenek.
5. A sütés: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőben 180°C-ra). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és terítsd rá a pácolt burgonyát egyenletesen. Ügyelj arra, hogy ne legyenek túl zsúfoltan a tepsiben, mert akkor inkább párolódnak, mint sülnek.
6. Sütési idő: Süsd a burgonyát 30-40 percig, vagy amíg aranybarnára és ropogósra nem sül. Időnként forgasd meg, hogy minden oldala egyenletesen süljön.
7. Tálalás: Tálald a narancsos-rozmaringos sült burgonyát melegen, köretként vagy önállóan. Díszítheted friss rozmaring ágakkal és narancshéjjal.

Tippek és trükkök

• Ha nincs friss rozmaringod, használhatsz szárítottat is, de a friss rozmaring aromája sokkal intenzívebb.
• A fokhagymapor helyett használhatsz friss fokhagymát is, de ebben az esetben vigyázz, hogy ne égesd meg a sütőben.
• A burgonyát előfőzheted is sütés előtt. Ebben az esetben rövidebb sütési időre lesz szükséged.
• A páchoz adhatsz egy kevés mézet vagy juharszirupot is, ha édesebb ízt szeretnél.
• A maradék sült burgonyát hűtőszekrényben tárolhatod, és másnap serpenyőben újra melegítheted.

Variációk

Ez a recept remek alap, amit kedved szerint variálhatsz:

• Citromos-rozmaringos sült burgonya: A narancs helyett használj citromot.
• Fűszeres sült burgonya: Adhatsz a páchoz chiliport, füstölt paprikát vagy curryport.
• Zöldfűszeres sült burgonya: A rozmaring mellé vagy helyett használhatsz kakukkfüvet, oreganót vagy petrezselymet.

Összegzés

A narancsos-rozmaringos sült burgonya egy egyszerű, de nagyszerű recept, ami garantáltan feldobja a hétköznapi étkezéseket. Próbáld ki, és győződj meg róla magad!