Sommerzeit ist Grillzeit! Und während Würstchen und Steak Klassiker sind, die ihren Platz auf dem Grill definitiv verdienen, gibt es eine ganze Welt voller anderer Köstlichkeiten, die nur darauf warten, entdeckt zu werden. Seid ihr bereit, eure Grillparty auf das nächste Level zu heben? Dann lasst euch von unseren überraschendsten Ideen inspirieren!
Mehr als nur Fleisch: Vegetarische und vegane Grill-Highlights
Wer sagt, dass Grillen nur etwas für Fleischliebhaber ist? Vegetarische und vegane Alternativen sind längst mehr als nur Tofu-Würstchen. Mit der richtigen Vorbereitung und Marinade werden sie zu echten Grill-Highlights.
Gegrillter Halloumi mit Wassermelonen-Salat
Halloumi, der quietschige Käse aus Zypern, ist wie geschaffen für den Grill. Er schmilzt nicht, sondern bekommt eine herrlich knusprige Kruste. Gegrillt harmoniert er perfekt mit der Süße von Wassermelone und der Schärfe von Chili.
Zutaten:
- 250g Halloumi
- 1/4 Wassermelone, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Frische Minze, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Wassermelone, rote Zwiebel, Chili, Limettensaft, Olivenöl, Minze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Halloumi auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun grillen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Halloumi mit dem Wassermelonen-Salat servieren.
Gefüllte Champignons vom Grill
Riesenchampignons sind wie kleine Schalen, die nur darauf warten, mit leckeren Dingen gefüllt zu werden. Ob mit Kräutern, Käse oder Gemüse – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten:
- 6 Riesenchampignons
- 100g Frischkäse
- 50g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Champignons putzen und die Stiele entfernen.
- Stiele fein hacken und mit Frischkäse, geriebenem Käse, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
- Champignons mit der Frischkäse-Mischung füllen.
- Champignons auf dem Grill indirekt grillen (ca. 15-20 Minuten), bis sie weich sind und der Käse geschmolzen ist.
Gegrillter Maiskolben mit Chipotle-Butter
Maiskolben sind ein Grill-Klassiker, aber mit einer würzigen Chipotle-Butter werden sie zu einem echten Highlight.
Zutaten:
- 4 Maiskolben
- 100g Butter, weich
- 1-2 TL Chipotle-Pulver
- Saft von 1/2 Limette
- Salz
Zubereitung:
- Butter mit Chipotle-Pulver, Limettensaft und Salz verrühren.
- Maiskolben auf dem Grill grillen, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10-15 Minuten).
- Maiskolben mit Chipotle-Butter bestreichen und servieren.
Fisch und Meeresfrüchte: Delikatessen vom Rost
Auch Fisch und Meeresfrüchte sind eine tolle Alternative zu Fleisch auf dem Grill. Sie sind schnell zubereitet und unglaublich lecker.
Gegrillter Lachs mit Zitronen-Dill-Marinade
Lachs ist ein Klassiker, der auf dem Grill besonders saftig wird. Die Zitronen-Dill-Marinade verleiht ihm eine frische Note.
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (mit Haut)
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zitronensaft, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und grillen, bis sie gar sind (ca. 8-10 Minuten).
Gegrillte Garnelen-Spieße mit Knoblauch und Chili
Garnelen sind schnell zubereitet und schmecken auf dem Grill einfach fantastisch. Die Knoblauch-Chili-Marinade sorgt für die nötige Würze.
Zutaten:
- 500g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Holzspieße
Zubereitung:
- Knoblauch, Chili, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Garnelen mit der Marinade vermischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Garnelen auf Spieße stecken.
- Spieße auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis sie gar sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
Gegrillter Tintenfisch mit Kräutern und Zitrone
Tintenfisch vom Grill ist eine Delikatesse, die man unbedingt probiert haben sollte. Er ist zart und hat einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- 500g Tintenfisch (gereinigt)
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Oregano), gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Tintenfisch mit Olivenöl, Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Tintenfisch auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis er gar ist (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Achtung: Nicht zu lange grillen, sonst wird er zäh!
Süßes vom Grill: Desserts, die begeistern
Wer hätte gedacht, dass man auch Desserts auf dem Grill zubereiten kann? Gegrillte Früchte sind ein leichtes und leckeres Ende für jede Grillparty.
Gegrillte Ananas mit Kokos-Joghurt
Ananas wird auf dem Grill karamellisiert und bekommt ein wunderbares Aroma. Der Kokos-Joghurt sorgt für eine exotische Note.
Zutaten:
- 1 Ananas, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200g Kokos-Joghurt
- Honig oder Ahornsirup (optional)
Zubereitung:
- Ananasscheiben auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Ananas mit Kokos-Joghurt servieren. Bei Bedarf mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
Gegrillte Pfirsiche mit Mascarpone und Mandeln
Pfirsiche sind im Sommer besonders saftig und aromatisch. Gegrillt mit Mascarpone und Mandeln werden sie zu einem edlen Dessert.
Zutaten:
- 4 Pfirsiche, halbiert und entkernt
- 250g Mascarpone
- 2 EL Honig
- 50g Mandelblättchen, geröstet
Zubereitung:
- Pfirsichhälften auf dem Grill mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 3-4 Minuten).
- Mascarpone mit Honig verrühren.
- Pfirsichhälften mit Mascarpone füllen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Gegrillte Bananen mit Schokolade und Marshmallows
Dieser Klassiker ist einfach zuzubereiten und immer ein Hit, besonders bei Kindern.
Zutaten:
- 4 Bananen
- 50g Schokolade, gehackt
- 50g Mini-Marshmallows
- Alufolie
Zubereitung:
- Bananen längs aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
- Bananen mit Schokolade und Marshmallows füllen.
- Bananen in Alufolie wickeln.
- Bananen auf dem Grill grillen, bis die Schokolade geschmolzen und die Marshmallows weich sind (ca. 5-7 Minuten).
Tipps für das perfekte Grillen
Damit euer Grill-Abenteuer auch wirklich gelingt, hier noch ein paar wichtige Tipps:
* **Die richtige Temperatur:** Achtet darauf, dass euer Grill die richtige Temperatur hat. Fleisch benötigt hohe Hitze, während Gemüse und Fisch eher bei mittlerer Hitze gegrillt werden sollten.
* **Die richtige Vorbereitung:** Marinaden und Gewürzmischungen sollten rechtzeitig aufgetragen werden, damit sie gut einziehen können.
* **Die richtige Technik:** Grillt Fleisch und Fisch nicht zu lange, sonst werden sie trocken. Wendet das Grillgut regelmäßig, damit es gleichmäßig gart.
* **Sicherheit geht vor:** Achtet beim Grillen auf eure Sicherheit und die Sicherheit eurer Gäste. Verwendet geeignetes Grillbesteck und achtet darauf, dass der Grill standsicher steht.
Mit diesen Ideen und Tipps steht eurem nächsten Grill-Abenteuer nichts mehr im Wege. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und probiert neue Rezepte aus. Guten Appetit!