Spaghetti Eis – ein Dessert, das Kindheitserinnerungen weckt und auf keiner Eisdiele fehlen darf. Die vermeintlichen Spaghetti aus Eis, die fruchtige „Tomatensoße” und der geriebene „Käse” bilden eine perfekte Illusion. Aber was steckt wirklich hinter diesem italienisch inspirierten Eisdessert? Wir lüften das süße Geheimnis und verraten Ihnen alle Details rund um das Spaghetti Eis.
Die Geschichte des Spaghetti Eis: Eine geniale Idee aus Mannheim
Bevor wir uns den Zutaten widmen, werfen wir einen Blick auf die faszinierende Entstehungsgeschichte des Spaghetti Eis. Erfunden wurde es in den späten 1960er Jahren vom Mannheimer Eiskonditor Dario Fontanella. Inspiriert von den geliebten Nudelgerichten seiner italienischen Heimat, wollte er ein Eis kreieren, das die Form und den visuellen Eindruck von Spaghetti nachahmt. Seine Kinder waren zunächst skeptisch, doch die Kundschaft war begeistert! Fontanella perfektionierte seine Technik und verbreitete das Spaghetti Eis rasch über die Grenzen Mannheims hinaus. Heute ist es ein Klassiker, der in vielen Ländern beliebt ist.
Die „Spaghetti”: Eis, das durch die Nudelpresse muss
Der wichtigste Bestandteil des Spaghetti Eis ist natürlich das Eis selbst. Traditionell wird Vanilleeis verwendet, um die Optik von hellen Spaghetti zu erzielen. Aber auch andere Eissorten wie Sahneeis oder Fior di Latte eignen sich hervorragend. Das Besondere ist die Art und Weise, wie das Eis in Form gebracht wird. Hier kommt eine spezielle Spaghetti Eis Presse zum Einsatz. Diese Presse ähnelt einer Kartoffelpresse, nur dass sie anstelle von kleinen Löchern eine größere Öffnung mit feinen, runden Löchern besitzt. Das Eis wird in die Presse gefüllt und dann durch die Löcher gepresst, wodurch lange, dünne Eisstränge entstehen, die den echten Spaghetti zum Verwechseln ähnlich sehen.
Ein Tipp für zu Hause: Wenn Sie keine spezielle Presse besitzen, können Sie auch einen Spritzbeutel mit einer runden Tülle verwenden. Füllen Sie das leicht angetaute Eis in den Beutel und spritzen Sie es vorsichtig auf den Teller. Achten Sie darauf, dass das Eis nicht zu weich ist, da es sonst seine Form verliert.
Die „Tomatensoße”: Fruchtige Süße für den perfekten Kontrast
Was wäre Spaghetti Eis ohne die fruchtige „Tomatensoße”? Diese Komponente sorgt für den süß-säuerlichen Kontrast und macht das Dessert zu einem wahren Geschmackserlebnis. Traditionell wird für die Tomatensoße Erdbeersoße verwendet. Diese verleiht dem Eis nicht nur die typische rote Farbe, sondern auch ein fruchtiges Aroma, das perfekt mit dem Vanilleeis harmoniert. Allerdings sind der Kreativität hier keine Grenzen gesetzt. Auch andere Fruchtsoßen wie Himbeersoße oder Kirschsoße können verwendet werden, um dem Spaghetti Eis eine individuelle Note zu verleihen.
Für eine besonders authentische Optik können Sie die Erdbeersoße leicht andicken. Verwenden Sie dafür etwas Speisestärke oder Agar-Agar. So erhält die Soße eine dickere Konsistenz und erinnert noch mehr an echte Tomatensoße. Außerdem können Sie frische Erdbeerstückchen hinzufügen, um den fruchtigen Geschmack zu intensivieren.
Der „Käse”: Geriebene weiße Schokolade als i-Tüpfelchen
Das i-Tüpfelchen auf dem Spaghetti Eis ist der geriebene „Käse”. Dieser sorgt nicht nur für eine optische Täuschung, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmackskick. In der Regel wird für den „Käse” geriebene weiße Schokolade verwendet. Diese passt hervorragend zum Vanilleeis und der Erdbeersoße und sorgt für eine angenehme Süße. Alternativ können auch gehobelte Mandeln oder Kokosraspeln verwendet werden, um dem Spaghetti Eis eine besondere Note zu verleihen.
Um die Illusion perfekt zu machen, sollten Sie die weiße Schokolade direkt vor dem Servieren reiben. So bleibt sie schön locker und flockig und erinnert noch mehr an frisch geriebenen Parmesan. Achten Sie darauf, hochwertige weiße Schokolade zu verwenden, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen.
Weitere Zutaten und Variationen des Spaghetti Eis
Neben den klassischen Zutaten gibt es zahlreiche Möglichkeiten, das Spaghetti Eis zu variieren und zu verfeinern. Einige beliebte Ergänzungen sind:
- Sahne: Ein Klecks Schlagsahne auf dem Eis sorgt für eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack.
- Früchte: Frische Erdbeeren, Himbeeren oder andere Beeren passen hervorragend zum Spaghetti Eis und sorgen für eine fruchtige Note.
- Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse verleihen dem Eis einen knackigen Biss.
- Schokoladensoße: Ein Schuss Schokoladensoße sorgt für eine zusätzliche Süße und einen intensiven Schokoladengeschmack.
- Kekse: Zerbröselte Kekse wie Amarettini oder Cantuccini können als knusprige Topping verwendet werden.
- Likör: Ein Schuss Amaretto oder Grand Marnier kann das Spaghetti Eis zu einem raffinierten Dessert für Erwachsene machen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!
Spaghetti Eis selber machen: Ein einfaches Rezept für zu Hause
Spaghetti Eis selber zu machen ist gar nicht so schwer, wie man vielleicht denkt. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld können Sie das köstliche Dessert auch zu Hause zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 500 g Vanilleeis (oder andere Eissorte nach Wahl)
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 50 g weiße Schokolade
- Optional: Schlagsahne, frische Früchte, Nüsse
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Erdbeerstücke zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Die Erdbeeren ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine sämige Soße entstanden ist.
- Die Erdbeersoße vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die weiße Schokolade mit einer Reibe fein reiben.
- Das Vanilleeis leicht antauen lassen, damit es sich besser durch die Spaghetti Eis Presse pressen lässt.
- Das Eis durch die Presse in Form von Spaghetti auf einen Teller pressen.
- Die Erdbeersoße über die Eis-Spaghetti geben.
- Die geriebene weiße Schokolade als „Käse” darüber streuen.
- Optional: Mit Schlagsahne, frischen Früchten oder Nüssen garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Fazit: Spaghetti Eis – Mehr als nur ein Dessert
Das Spaghetti Eis ist mehr als nur ein Dessert – es ist eine kulinarische Illusion, die Kindheitserinnerungen weckt und für gute Laune sorgt. Die Kombination aus cremigem Eis, fruchtiger Soße und geriebener Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Egal ob im Eiscafé oder selbstgemacht zu Hause – Spaghetti Eis ist immer ein Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem süßen Geheimnis verzaubern!