Die Sonne strahlt, die Tage werden länger und die Märkte erstrahlen in sattem Rot – die Kirschsaison ist endlich da! Und das bedeutet: Zeit, die süßen Früchtchen in vollen Zügen zu genießen. Ob frisch vom Baum genascht, als saftige Füllung im Kuchen oder als fruchtiger Akzent im Salat – Kirschen sind wahre Alleskönner. In diesem Artikel verraten wir euch unsere absoluten Lieblingsrezepte mit Kirschen, von klassischen Kuchen bis hin zu überraschenden neuen Kreationen. Lasst euch inspirieren und holt euch das Sommerfeeling auf den Teller!
Kirschen: Mehr als nur süße Leckerei
Bevor wir uns in die Rezepte stürzen, wollen wir kurz die vielfältigen Vorzüge der Kirsche hervorheben. Neben ihrem köstlichen Geschmack sind Kirschen nämlich auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten Antioxidantien, die unsere Zellen vor Schäden schützen, sowie Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt. Außerdem wirken Kirschen entzündungshemmend und können sogar bei Schlafstörungen helfen. Ein weiterer Grund mehr, die Kirschsaison voll auszukosten!
Klassiker neu interpretiert: Kirschkuchen in allen Variationen
Der Kirschkuchen ist zweifellos der Klassiker schlechthin, wenn es um Rezepte mit Kirschen geht. Aber Kirschkuchen ist nicht gleich Kirschkuchen! Wir stellen euch drei Varianten vor, die garantiert jeden Geschmack treffen:
1. Omas saftiger Kirschkuchen mit Streuseln
Dieser Kuchen weckt Kindheitserinnerungen! Der saftige Hefeteig, die fruchtige Kirschfüllung und die knusprigen Streusel sind einfach unschlagbar.
Zutaten:
* Für den Hefeteig: 500g Mehl, 1 Würfel frische Hefe, 100g Zucker, 1 Prise Salz, 250ml lauwarme Milch, 100g weiche Butter, 1 Ei
* Für die Füllung: 1kg frische Kirschen (entsteint), 2 EL Speisestärke, 2 EL Zucker
* Für die Streusel: 200g Mehl, 150g Zucker, 125g kalte Butter (in Stücken)
Zubereitung:
1. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Hefe-Milch und Ei hinzufügen und alles gut verkneten.
4. Die weiche Butter nach und nach hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. In der Zwischenzeit die Kirschen entsteinen und mit Speisestärke und Zucker vermischen.
7. Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
8. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit der Kirschfüllung belegen.
9. Die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
2. Cremiger Käsekuchen mit Kirschen und Schokostreuseln
Eine Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Kirschen – ein wahrer Gaumenschmaus! Die Schokostreusel sorgen für den extra Kick.
Zutaten:
* Für den Boden: 200g Kekse (z.B. Butterkekse), 80g geschmolzene Butter
* Für die Füllung: 750g Quark (Magerquark), 200g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 200ml Sahne, 1 Dose Kirschen (Abtropfgewicht ca. 350g), 50g Speisestärke
* Für die Deko: Schokostreusel
Zubereitung:
1. Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
2. Die Keksmasse in eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken und als Boden festdrücken.
3. Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel verrühren.
4. Sahne und Speisestärke hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Kirschen abtropfen lassen und unter die Quarkmasse heben.
6. Die Quarkmasse auf den Keksboden gießen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60-70 Minuten backen.
8. Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.
9. Vor dem Servieren mit Schokostreuseln bestreuen.
3. Schneller Kirsch-Crumble mit Mandeln
Wer es unkompliziert mag, wird diesen Kirsch-Crumble lieben! Perfekt für spontanen Besuch oder den kleinen Hunger zwischendurch.
Zutaten:
* 500g Kirschen (entsteint), 2 EL Zucker, 1 TL Zimt
* 100g Mehl, 50g Zucker, 50g gemahlene Mandeln, 80g kalte Butter (in Stücken)
Zubereitung:
1. Kirschen mit Zucker und Zimt vermischen und in eine Auflaufform geben.
2. Mehl, Zucker, Mandeln und kalte Butter in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
3. Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen verteilen.
4. Den Crumble im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Mehr als Kuchen: Kreative Kirschrezepte für jeden Anlass
Kirschen sind nicht nur im Kuchen ein Highlight! Hier sind einige kreative Rezepte mit Kirschen, die garantiert für Abwechslung sorgen:
1. Kirsch-Chutney: Süß-saurer Genuss für Grillabende
Ein selbstgemachtes Kirsch-Chutney ist die perfekte Begleitung zu Gegrilltem, Käse oder einfach als Dip zu Brot.
Zutaten:
* 500g Kirschen (entsteint), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50ml Balsamico-Essig, 50g Zucker, 1 TL Chili-Flocken, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl andünsten.
2. Kirschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Balsamico-Essig, Zucker, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Das Chutney ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Kirschen weich sind.
5. Das Chutney heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.
2. Erfrischender Kirsch-Smoothie mit Joghurt
Ein Kirsch-Smoothie ist der perfekte Start in den Tag oder ein leckerer Snack für zwischendurch.
Zutaten:
* 200g Kirschen (entsteint), 150g Joghurt, 100ml Milch, 1 EL Honig (optional)
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
2. Den Smoothie sofort servieren.
3. Sommerlicher Salat mit Kirschen, Ziegenkäse und Rucola
Dieser Salat ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für warme Tage.
Zutaten:
* 100g Rucola, 200g Kirschen (halbiert und entsteint), 100g Ziegenkäse (in Scheiben), 50g Walnüsse (gehackt), Balsamico-Dressing
Zubereitung:
1. Rucola waschen und trocken schleudern.
2. Rucola, Kirschen und Ziegenkäse auf einem Teller anrichten.
3. Mit Walnüssen bestreuen und mit Balsamico-Dressing beträufeln.
Tipps und Tricks für die perfekte Kirschsaison
* Kirschen am besten frisch vom Markt oder direkt vom Baum kaufen.
* Achte beim Kauf auf pralle, glänzende Früchte mit einem frischen Stiel.
* Kirschen lassen sich gut einfrieren. So kannst du den Sommergeschmack auch im Winter genießen.
* Zum Entsteinen von Kirschen gibt es spezielle Entkerner.
* Die Kirschsaison ist kurz – also nutze sie aus!
Wir hoffen, unsere Lieblingsrezepte mit Kirschen haben euch inspiriert! Probiert sie aus und lasst uns wissen, welche eure Favoriten sind. Wir wünschen euch eine süße und fruchtige Kirschsaison!