Stell dir vor: Türkisblaues Wasser, schneeweiße Strände und eine sanfte Brise, die Palmen wiegt. Du bist auf Bora Bora, einem Juwel in der Südsee. Aber was wäre ein Paradies ohne paradiesische Gaumenfreuden? Bora Bora ist mehr als nur atemberaubende Landschaft – es ist ein kulinarischer Schmelztiegel, der polynesische Traditionen mit französischen Einflüssen verbindet. Begleite uns auf einer Entdeckungsreise zu den exotischen Aromen dieser Insel!
Die Schätze des Meeres: Fisch, Fisch und nochmals Fisch!
Die Lage von Bora Bora im Pazifik macht Meeresfrüchte zum Herzstück der lokalen Küche. Frisch gefangener Fisch ist allgegenwärtig und wird auf vielfältige Weise zubereitet. Einige der beliebtesten Zubereitungsarten sind:
- Poisson Cru (Roher Fisch): Das absolute Muss! Rohe Thunfischwürfel werden in Kokosmilch, Limettensaft, Zwiebeln, Tomaten und Gurken mariniert. Ein erfrischender und leichter Genuss, perfekt für heiße Tage. Es gibt unzählige Variationen, oft mit Ingwer oder Chili für einen zusätzlichen Kick.
- Grilled Fish (Gegrillter Fisch): Einfach, aber unglaublich lecker. Der Fisch, meistens Thunfisch, Mahi-Mahi oder Papageienfisch, wird mit Kräutern und Gewürzen mariniert und dann über offenem Feuer gegrillt. Die Röstaromen und der saftige Fisch ergeben eine unschlagbare Kombination.
- Fafaru: Für mutige Gaumen! Fafaru ist Fisch, der mit Meerwasser und zerkleinerten Krebstieren fermentiert wird. Das Ergebnis ist ein sehr intensiver, salziger Geschmack, der nicht jedermanns Sache ist, aber ein authentisches polynesisches Erlebnis bietet.
- Poisson en Papillote (Fisch im Pergament): Der Fisch wird mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen in Pergamentpapier eingewickelt und dann gebacken oder gegrillt. Dadurch bleibt er besonders saftig und aromatisch.
Mehr als nur Fisch: Weitere kulinarische Highlights
Obwohl Fisch eine zentrale Rolle spielt, hat die Küche von Bora Bora noch viel mehr zu bieten. Die fruchtbare Insel bringt eine Vielzahl von tropischen Früchten und Gemüsesorten hervor, die in den Gerichten verwendet werden.
- Taro: Eine stärkehaltige Knolle, die wie eine Süßkartoffel schmeckt. Taro wird oft gekocht, gebacken oder zu Püree verarbeitet. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der polynesischen Küche.
- Uru (Brotfrucht): Eine große, grüne Frucht, die ähnlich wie Kartoffeln zubereitet werden kann. Uru wird oft gebacken, gekocht oder frittiert. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack.
- Fei (Rote Banane): Eine spezielle Bananensorte mit rotem Fruchtfleisch. Fei wird traditionell gekocht oder gebacken und ist oft in Desserts zu finden.
- Po’e: Ein traditionelles Dessert aus Taro, Kürbis oder Banane, das mit Kokosmilch und Zucker zubereitet wird. Po’e wird oft in Blätter eingewickelt und im Erdofen gebacken.
- Poulet Fafa (Hühnchen mit Taro-Blättern): Ein herzhaftes Gericht, bei dem Hühnchenfleisch mit Taro-Blättern und Kokosmilch geschmort wird. Ein deftiges und aromatisches Gericht.
Französische Einflüsse: Eine elegante Note
Die lange Geschichte als französische Kolonie hat die Küche von Bora Bora stark beeinflusst. Viele Restaurants bieten eine Fusion aus polynesischen und französischen Gerichten an. Du findest hier:
- Crêpes: Eine beliebte Nachspeise, die oft mit tropischen Früchten wie Mango, Ananas oder Passionsfrucht gefüllt wird.
- Baguettes und Croissants: Französisches Brot ist allgegenwärtig und perfekt, um es mit lokalen Delikatessen zu kombinieren.
- Wein: Zu einem guten Essen gehört natürlich auch ein guter Wein. Viele Restaurants bieten eine Auswahl an französischen und internationalen Weinen an.
Wo man die besten Gerichte findet: Restaurants und mehr
Auf Bora Bora gibt es eine große Auswahl an Restaurants, von einfachen Strandhütten bis hin zu gehobenen Gourmettempeln. Hier sind einige Tipps, wo du die besten kulinarischen Erlebnisse findest:
- Strandrestaurants (Roulettes): Diese einfachen, oft mobilen Restaurants bieten authentische polynesische Küche zu erschwinglichen Preisen. Probiere hier unbedingt Poisson Cru oder Grilled Fish.
- Hotelrestaurants: Viele der Luxushotels auf Bora Bora haben ausgezeichnete Restaurants, die eine große Auswahl an internationalen und polynesischen Gerichten anbieten.
- Lokale Märkte: Auf den lokalen Märkten kannst du frische Zutaten wie Fisch, Früchte und Gemüse kaufen und die lokale Kultur hautnah erleben.
- Bootstouren mit Mittagessen: Viele Bootstouren beinhalten ein Mittagessen auf einer Motu (kleine Insel). Oft wird hier ein traditionelles Barbecue mit gegrilltem Fisch, Hühnchen und Salaten serviert.
Ein Tipp für Feinschmecker: Die Kunst der Kokosnuss
Die Kokosnuss ist ein zentraler Bestandteil der polynesischen Küche. Sie wird in fast jedem Gericht verwendet, sei es als Kokosmilch, Kokosöl oder geriebene Kokosnuss. Lerne die verschiedenen Verwendungsarten der Kokosnuss kennen und entdecke die Vielfalt ihrer Aromen.
Fazit: Ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Eine Reise nach Bora Bora ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die exotischen Aromen der polynesischen Küche, kombiniert mit den französischen Einflüssen, schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Egal, ob du ein Feinschmecker oder einfach nur auf der Suche nach neuen kulinarischen Abenteuern bist, auf Bora Bora wirst du garantiert fündig. Also, pack deine Koffer und vergiss nicht, deinen Appetit mitzunehmen!