Sind Nüsse wirklich so gesund, wie alle sagen, oder sollte man sie wegen ihres hohen Fettgehalts lieber meiden? Diese Frage spaltet seit Jahren die Ernährungsberater und beschäftigt gesundheitsbewusste Menschen. Dieser Artikel räumt mit Mythen auf und liefert Ihnen fundierte Fakten rund um die kleinen Kraftpakete.
Die Nährwerte: Eine beeindruckende Bilanz
Beginnen wir mit dem Offensichtlichen: Nüsse sind reich an Kalorien. Das ist unbestreitbar. Eine Handvoll (etwa 30 Gramm) kann je nach Sorte zwischen 150 und 200 Kalorien enthalten. Aber: Diese Kalorien sind nicht „leer”. Sie kommen in Begleitung eines beeindruckenden Nährstoffprofils:
- Gesunde Fette: Der Großteil des Fettgehalts in Nüssen besteht aus ungesättigten Fettsäuren, insbesondere einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fette sind essentiell für unsere Gesundheit, unterstützen die Herz-Kreislauf-Funktion und wirken entzündungshemmend.
- Proteine: Nüsse sind eine gute pflanzliche Proteinquelle und tragen zur Sättigung bei.
- Ballaststoffe: Die enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Vitamine und Mineralstoffe: Nüsse sind reich an Vitaminen wie Vitamin E (ein starkes Antioxidans) und B-Vitaminen. Sie liefern wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Zink und Selen.
Betrachten wir einige Nussarten genauer:
Walnüsse: Omega-3-Power
Walnüsse sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren, genauer gesagt an Alpha-Linolensäure (ALA). ALA ist eine essentielle Fettsäure, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und die wir daher über die Nahrung aufnehmen müssen. Sie wirkt entzündungshemmend und kann das Risiko für Herzerkrankungen senken.
Mandeln: Der Beauty-Booster
Mandeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin E, das unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt und eine wichtige Rolle für die Hautgesundheit spielt. Außerdem enthalten Mandeln viel Kalzium, das wichtig für starke Knochen und Zähne ist.
Cashewnüsse: Die Glücklichmacher
Cashewnüsse enthalten Tryptophan, eine Aminosäure, die unser Körper zur Herstellung von Serotonin benötigt. Serotonin ist ein Neurotransmitter, der unsere Stimmung reguliert und uns glücklich macht. Außerdem sind Cashewnüsse reich an Magnesium, das für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist.
Erdnüsse: Die Preiswerten
Obwohl botanisch gesehen eine Hülsenfrucht, werden Erdnüsse oft zu den Nüssen gezählt. Sie sind eine günstige Proteinquelle und enthalten Resveratrol, ein Antioxidans, das auch in Rotwein vorkommt.
Haselnüsse: Die Vielseitigen
Haselnüsse sind reich an Mangan, das für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit wichtig ist. Sie enthalten außerdem viel Kupfer, das für die Bildung von roten Blutkörperchen und die Funktion des Immunsystems benötigt wird.
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