Das Knistern des Lagerfeuers, der Duft von Rauch in der Luft und der süße Geschmack von geschmolzenen Marshmallows – für viele ist das der Inbegriff von Sommer und Gemütlichkeit. Doch was, wenn man sich vegan ernährt? Muss man dann auf diesen Genuss verzichten? Zum Glück nicht! Der Markt für vegane Alternativen wächst stetig, und das schließt auch die beliebten Schaumzuckerwaren ein. Aber halten vegane Marshmallows wirklich, was sie versprechen, besonders am Lagerfeuer? Wir haben den Test gemacht und verraten dir alles, was du wissen musst!
Warum sind traditionelle Marshmallows nicht vegan?
Bevor wir uns den veganen Marshmallows zuwenden, klären wir kurz, warum die traditionelle Variante nicht für Veganer geeignet ist. Der Hauptgrund liegt in der Gelatine, einem tierischen Produkt, das aus Knochen und Knorpeln gewonnen wird und für die typische Konsistenz der Marshmallows verantwortlich ist. Da Veganer alle tierischen Produkte ablehnen, fallen Marshmallows in der Regel raus. Aber keine Sorge, es gibt pflanzliche Alternativen, die genauso lecker sein können!
Die Suche nach dem perfekten veganen Marshmallow
Die gute Nachricht ist: Ja, es gibt vegane Marshmallows! Sie werden anstelle von Gelatine mit pflanzlichen Geliermitteln wie Agar-Agar (aus Algen gewonnen), Pektin (aus Früchten) oder modifizierter Stärke hergestellt. Die Suche nach dem perfekten veganen Marshmallow kann jedoch etwas dauern, da sich die Produkte in Geschmack, Konsistenz und natürlich auch im Verhalten beim Grillen unterscheiden. Wir haben uns durch verschiedene Marken und Sorten getestet, um dir die besten Optionen für dein nächstes Lagerfeuererlebnis vorzustellen.
Unser Test: Vegane Marshmallows am Lagerfeuer
Für unseren Test haben wir verschiedene vegane Marshmallows von unterschiedlichen Herstellern ausgewählt. Wir haben sie nicht nur pur probiert, sondern sie auch über dem Lagerfeuer gegrillt, um zu sehen, wie sie sich verhalten. Hier sind unsere Ergebnisse:
Getestete Produkte (Beispiele):
- Dandies Vegan Marshmallows: Diese Marshmallows sind wahrscheinlich die bekanntesten und am weitesten verbreiteten veganen Marshmallows. Sie basieren auf Tapiokasirup, Rohrzucker, gefiltertem Wasser, Tapiokastärke, Carrageen, Sojaprotein, Vanilleextrakt und Maisstärke.
- Freedom Confectionery Vegan Mallows: Eine weitere beliebte Marke, die für ihre große Auswahl an veganen Marshmallows bekannt ist.
- The Vegan Kind Super Marshmallows: Diese Marshmallows sind etwas größer und versprechen eine besonders fluffige Konsistenz.
- Hausgemachte vegane Marshmallows: Ja, man kann vegane Marshmallows auch selbst herstellen! Wir haben ein einfaches Rezept ausprobiert und waren überrascht, wie gut es funktioniert hat. (Rezept folgt weiter unten)
Die Testkriterien:
- Geschmack: Wie schmecken die Marshmallows pur? Sind sie zu süß, haben sie einen unangenehmen Nachgeschmack?
- Konsistenz: Sind sie fluffig, klebrig oder eher fest?
- Grillverhalten: Wie schnell schmelzen sie? Werden sie braun und karamellisieren sie schön? Bleiben sie am Spieß kleben?
- Zutatenliste: Sind die Zutaten natürlich und hochwertig? Gibt es unnötige Zusatzstoffe?
- Preis: Wie ist das Preis-Leistungs-Verhältnis?
Die Ergebnisse:
Dandies Vegan Marshmallows:
- Geschmack: Klassischer Marshmallow-Geschmack, nicht zu süß.
- Konsistenz: Schön fluffig, leicht klebrig.
- Grillverhalten: Schmilzt gut, wird braun und leicht knusprig. Klebt etwas am Spieß, lässt sich aber gut ablösen.
- Fazit: Ein solider Allrounder und eine gute Wahl für den Anfang.
Freedom Confectionery Vegan Mallows:
- Geschmack: Variiert je nach Sorte. Die Vanille-Variante ist sehr lecker und aromatisch.
- Konsistenz: Etwas fester als die Dandies, aber trotzdem fluffig.
- Grillverhalten: Schmilzt etwas langsamer als die Dandies, wird aber trotzdem schön braun.
- Fazit: Eine gute Alternative, besonders wenn man Abwechslung sucht.
The Vegan Kind Super Marshmallows:
- Geschmack: Sehr süß, fast schon etwas zu süß.
- Konsistenz: Sehr fluffig, fast schon zu weich.
- Grillverhalten: Schmilzt sehr schnell und kann leicht verbrennen. Erfordert viel Geduld und Aufmerksamkeit.
- Fazit: Für Süßigkeitenliebhaber geeignet, aber beim Grillen etwas schwieriger zu handhaben.
Hausgemachte vegane Marshmallows:
- Geschmack: Kann individuell angepasst werden. Wir haben unsere mit Vanille und Zitrone verfeinert.
- Konsistenz: Abhängig vom Rezept und der verwendeten Geliermittel. Unsere waren etwas fester als die gekauften Marshmallows.
- Grillverhalten: Lässt sich gut grillen, schmilzt gleichmäßig und wird schön braun.
- Fazit: Die Mühe lohnt sich! Man hat die volle Kontrolle über die Zutaten und kann den Geschmack individuell anpassen.
Tipps für das perfekte vegane Marshmallow-Grillen
Damit dein veganes Marshmallow-Grillen ein voller Erfolg wird, haben wir noch ein paar Tipps für dich:
- Die richtige Hitze: Vermeide offene Flammen und grille die Marshmallows über der Glut. So werden sie gleichmäßig braun und verbrennen nicht so schnell.
- Der richtige Abstand: Halte den Marshmallow in einem angemessenen Abstand zur Glut, damit er nicht zu schnell schmilzt.
- Geduld: Drehe den Marshmallow regelmäßig, damit er von allen Seiten gleichmäßig braun wird.
- Der richtige Spieß: Verwende am besten Metallspieße, da Holzspieße leicht verbrennen können.
- Ablösen: Bevor du den Marshmallow vom Spieß nimmst, lass ihn kurz abkühlen. So lässt er sich leichter ablösen.
Rezept für vegane Marshmallows (zum Grillen geeignet!)
Wie versprochen, hier unser einfaches Rezept für vegane Marshmallows, die sich hervorragend zum Grillen eignen:
Zutaten:
- 120 ml kaltes Wasser
- 3 EL Agar-Agar-Pulver
- 240 ml Wasser
- 400 g Zucker
- 120 ml Glukosesirup (oder Reissirup für eine fructosefreie Variante)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker und Speisestärke zum Bestäuben
Zubereitung:
- Agar-Agar-Pulver mit 120 ml kaltem Wasser verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen.
- In einem Topf Zucker, 240 ml Wasser und Glukosesirup verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Kochen lassen, bis die Mischung 120°C erreicht hat (mit einem Zuckerthermometer prüfen).
- Agar-Agar-Mischung unterrühren und kurz aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt unterrühren.
- Die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine ca. 10-15 Minuten aufschlagen, bis sie hell und schaumig ist.
- Eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen und mit Puderzucker und Speisestärke bestäuben.
- Die Marshmallow-Masse in die Form gießen und glattstreichen.
- Mit Puderzucker und Speisestärke bestäuben und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) fest werden lassen.
- Die Marshmallows aus der Form nehmen, in Würfel schneiden und erneut mit Puderzucker und Speisestärke bestäuben.
Fazit: Vegane Marshmallows – Eine leckere Alternative!
Unser Test hat gezeigt: Vegane Marshmallows sind eine tolle Alternative für alle, die sich vegan ernähren und trotzdem nicht auf den Lagerfeuer-Genuss verzichten möchten. Es gibt viele leckere Produkte auf dem Markt, und mit unseren Tipps und dem Rezept für selbstgemachte Marshmallows steht deinem nächsten veganen Lagerfeuer nichts mehr im Wege! Also, worauf wartest du noch? Pack deine Spieße ein, zünde das Feuer an und genieße den süßen Geschmack von veganen Marshmallows unter dem Sternenhimmel!