Csípős szecsuáni csirkemell mogyoróval

Készülj fel egy igazi ízutazásra a távol-keleti konyhába! Ez a recept a csípős szecsuáni csirkemell mogyoróval garantáltan feldobja a napodat. Az édes, sós, savanyú és csípős ízek tökéletes harmóniája, kiegészítve a ropogós mogyoróval, egy felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt. Ne ijedj meg a sok összetevőtől, elkészítése meglepően egyszerű, és az eredmény magáért beszél.

Mi teszi különlegessé a Szecsuáni Konyhát?

A szecsuáni konyha Kína egyik legnépszerűbb és legkarakteresebb régiós konyhája. Jellegzetessége a szecsuáni bors, mely egyedi, bizsergető érzést ad az ételeknek. Emellett a csípős ízek, a fermentált babpaszta (doubanjiang) és a fokhagyma is gyakran használt alapanyagok. A szecsuáni ételek nem csak csípősek, hanem komplex ízvilágúak, ahol az édes, sós, savanyú és keserű ízek is megjelennek.

A Csípős Szecsuáni Csirkemell Mogyoróval Receptje: Lépésről Lépésre

Hozzávalók:

A csirkemellhez:

• 500g csirkemell filé, kockákra vágva
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál szezámolaj
• Só, bors ízlés szerint

A szószhoz:

• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 kis darab gyömbér, aprítva
• 1 evőkanál szecsuáni bors, enyhén megpirítva és durvára törve
• 2 evőkanál doubanjiang (szecsuáni babpaszta)
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1/2 csésze csirkealaplé vagy víz
• 1/4 csésze pörkölt, sós mogyoró
• 1 szárított chili paprika (opcionális), aprítva
• 1 zöldhagyma, felkarikázva

Elkészítés:

1. A csirkemell előkészítése: Egy tálban keverjük össze a csirkemell kockákat a szójaszósszal, rizsecettel, kukoricakeményítővel, szezámolajjal, sóval és borssal. Hagyjuk pácolódni legalább 15 percig, de akár egy órán át is.
2. A szósz elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, rizsecetet, cukrot, kukoricakeményítőt és a csirkealaplét (vagy vizet). Tegyük félre.
3. A sütés: Egy wokban vagy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsuk rövid ideig, amíg illatos nem lesz (kb. 30 másodperc). Ügyeljünk, hogy ne égjen meg!
4. A szecsuáni bors és babpaszta: Adjuk hozzá a szecsuáni borsot és a doubanjiang-ot, és pirítsuk további 30 másodpercig. Ezután adjuk hozzá a szárított chili paprikát (ha használunk).
5. A csirke sütése: Adjuk hozzá a pácolt csirkemell kockákat, és süssük, amíg minden oldalukon átsülnek (kb. 5-7 perc).
6. A szósz hozzáadása: Öntsük a szószt a serpenyőbe, és forraljuk fel. Folyamatosan keverjük, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 1-2 perc).
7. A mogyoró és a zöldhagyma: Keverjük bele a pörkölt mogyorót és a zöldhagyma felét.
8. Tálalás: Tálaljuk forrón, rizzsel vagy tésztával. Szórjuk meg a maradék zöldhagymával.

Tippek és Trükkök a Tökéletes Szecsuáni Csirkéhez

• Minőségi alapanyagok: A legjobb ízélmény eléréséhez használjunk friss és minőségi alapanyagokat. A szecsuáni bors beszerzése fontos, hiszen ez adja az étel jellegzetes ízét.
• A szecsuáni bors pirítása: A szecsuáni borsot pirítsuk száraz serpenyőben alacsony lángon, amíg illatos nem lesz. Ez fokozza az ízét.
• A csípősség szabályozása: Ha nem szeretjük a túl csípős ételeket, csökkentsük a doubanjiang mennyiségét, vagy hagyjuk el a szárított chili paprikát.
• A mogyoró ropogóssága: A mogyorót csak a legvégén adjuk hozzá, hogy megőrizze ropogósságát.
• Variációk: Próbáljuk ki a receptet tofuval vagy zöldségekkel (pl. paprika, brokkoli, répa).

A Szecsuáni Csirkemell Egészségügyi Előnyei

Bár a szecsuáni csirkemell mogyoróval egy ízletes étel, érdemes figyelembe venni az egészségügyi szempontokat is. A csirkemell egy sovány fehérjeforrás, ami fontos az izmok építéséhez és a telítettség érzéséhez. A mogyoró egészséges zsírokat, rostokat és vitaminokat tartalmaz. A zöldségek (pl. fokhagyma, gyömbér, zöldhagyma) antioxidánsokban gazdagok, és erősítik az immunrendszert. Azonban a magas só- és cukortartalom miatt mértékkel fogyasszuk.

Miért Próbáld ki Ezt a Receptet?

A csípős szecsuáni csirkemell mogyoróval egy izgalmas és ízletes étel, ami tökéletes választás egy hétköznapi vacsorára vagy egy különleges alkalomra. Az egyszerű elkészítése és a sokféle variációs lehetőség miatt garantáltan megtalálod a hozzád leginkább illő változatot. Ne habozz, kísérletezz, és élvezd az ízek kavalkádját!