Csirkemell receptek, amiket még a nagymamád is megirigyelne

A csirkemell egy igazi jolly joker a konyhában. Gyorsan elkészül, sokoldalú, és számtalan módon variálható. De valljuk be, néha unalmassá válhat a megszokott rántott hús vagy natúr szelet. Ezért hoztam el neked ma olyan csirkemell recepteket, amik garantáltan feldobják a hétköznapi menüt, és még a nagymamád is elismerően csettint majd!

Miért pont a csirkemell?

A csirkemell népszerűségének titka egyszerű: alacsony zsírtartalom, magas fehérjetartalom, és viszonylag kedvező ár. Emellett a semleges ízének köszönhetően szinte bármilyen fűszerrel, zöldséggel és körettel harmonizál. Ráadásul villámgyorsan elkészül, így a rohanós hétköznapokon is ideális választás.

A tökéletes csirkemell elkészítésének titkai

Mielőtt belevágnánk a receptekbe, nézzünk meg pár tippet, amivel garantáltan szaftos és ízletes lesz a csirkemell:

• Válaszd a megfelelőt! Ha teheted, vásárolj bio vagy tanyasi csirkemellet, ezek általában ízletesebbek és jobb minőségűek.
• Ne süsd túl! A csirkemell könnyen kiszárad, ezért figyelj rá, hogy ne süsd vagy főzd túl. A belső hőmérséklete érje el a 74°C-ot, de ne lépje túl.
• Pihentesd! Sütés után hagyd pihenni a húst 5-10 percig, mielőtt felszeleteled. Így a szaftok eloszlanak, és a hús szaftosabb marad.
• Pácolj! A pácolás csodákat tesz a csirkemellel. A pácolás nemcsak ízesíti a húst, hanem puhábbá is teszi.

Receptek, amik garantáltan lenyűgöznek

Most pedig jöjjenek azok a receptek, amikkel garantáltan leveszed a lábáról a családodat, és a nagymamád is elismerően bólogat majd!

1. Omlós csirkemell tejszínes gombamártással

Egy igazi klasszikus, amit mindenki szeret. A tejszínes gombamártás egyszerűen tökéletes a csirkemellel.

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemell
• 200g gomba
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• Olívaolaj
• Só, bors
• Petrezselyem

Elkészítés:

1. A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, a gombát felszeleteljük.
3. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a csirkemell szeleteket mindkét oldalukon. Kivesszük a serpenyőből, és félretesszük.
4. A serpenyőben a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg a gomba megpuhul.
5. Felöntjük a tejszínnel, és összeforraljuk.
6. Visszatesszük a serpenyőbe a csirkemell szeleteket, és addig főzzük, amíg a hús átmelegszik.
7. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

2. Fűszeres csirkemell mézes-mustáros mázzal

Ez a recept egy kicsit különlegesebb, de megéri a fáradságot. A mézes-mustáros máz édes és pikáns ízvilága tökéletesen harmonizál a fűszeres csirkemellel.

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemell
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál mustár
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• Só, bors
• Olívaolaj

Elkészítés:

1. A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a pirospaprikával és az őrölt gyömbérrel.
2. Egy tálban összekeverjük a mézet, a mustárt, a szójaszószt és a zúzott fokhagymát.
3. A csirkemell szeleteket bekenjük a mézes-mustáros mázzal, és hagyjuk állni legalább 30 percig.
4. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a csirkemell szeleteket mindkét oldalukon.
5. Betesszük a sütőbe, és 180°C-on kb. 20 percig sütjük, amíg a hús át nem sül.

3. Töltött csirkemell spenóttal és fetával

Ez a recept egy kicsit munkásabb, de annál látványosabb és finomabb. A spenót és a feta tökéletes kombináció a csirkemellben.

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemell
• 200g spenót (friss vagy fagyasztott)
• 100g feta sajt
• 1 gerezd fokhagyma
• Olívaolaj
• Só, bors
• Szárított paradicsom (opcionális)

Elkészítés:

1. A csirkemell szeleteket óvatosan lapjában kettévágjuk, de nem vágjuk teljesen szét. Kinyitjuk, mint egy könyvet.
2. A spenótot megpároljuk egy serpenyőben a zúzott fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk. Ha fagyasztott spenótot használunk, előtte kiolvasztjuk és kinyomkodjuk belőle a vizet.
3. A feta sajtot összetördeljük.
4. A csirkemell szeleteket megtöltjük a spenóttal és a feta sajttal. Ha szeretnénk, adhatunk hozzá apróra vágott szárított paradicsomot is.
5. A csirkemell szeleteket fogpiszkálóval vagy konyhai zsineggel összetűzzük.
6. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a csirkemell szeleteket mindkét oldalukon.
7. Betesszük a sütőbe, és 180°C-on kb. 25-30 percig sütjük, amíg a hús át nem sül.

4. Currys csirkemell kókusztejjel

Egy egzotikus ízvilágú recept, ami garantáltan felébreszti az ízlelőbimbóidat. A curry és a kókusztej kombinációja egy igazi ínyencség.

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemell
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál curry por
• 400 ml kókusztej
• 1 kaliforniai paprika (piros vagy sárga)
• Olívaolaj
• Só, bors
• Friss koriander (opcionális)

Elkészítés:

1. A csirkemell szeleteket kockákra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, a kaliforniai paprikát csíkokra.
3. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a curry port.
4. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és addig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik.
5. Felöntjük a kókusztejjel, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, sózzuk, borsozzuk, és összeforraljuk.
6. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul, és a szósz besűrűsödik.
7. Tálaláskor megszórjuk friss korianderrel.

Tippek a köretekhez

A csirkemell ételekhez szinte bármilyen köret illik. A legegyszerűbb választás a rizs, a burgonya vagy a tészta. De kipróbálhatsz különlegesebb köreteket is, mint például a kuszkusz, a quinoa vagy a bulgur.

Ne feledkezzünk meg a zöldségekről sem! A grillezett vagy párolt zöldségek tökéletes kiegészítői a csirkemellnek. Készíthetsz salátát is, de akár sült zöldségeket is kínálhatsz mellé.

Záró gondolatok

Remélem, hogy ezek a csirkemell receptek inspirációt adtak a konyhai kísérletezéshez. Ne félj kísérletezni a fűszerekkel és a hozzávalókkal, hogy megtaláld a saját kedvenc csirkemell receptedet. És ne feledd, a legfontosabb, hogy élvezd a főzést!