Epres-spenótos saláta balzsamecetes csirkemellel

A tavasz és a nyár ízeit idéző, könnyed és tápláló ételre vágysz? Akkor az epres-spenótos saláta balzsamecetes csirkemellel pont neked való! Ez a saláta nem csupán finom, de vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, ráadásul a balzsamecetes csirkemellnek köszönhetően egy teljes értékű, laktató fogás.

Miért pont ez a saláta?

Számtalan saláta recept létezik, de ez a kombináció valamiért különösen jól működik. A spenót enyhe, földes íze tökéletesen harmonizál az eper édességével és frissességével. A balzsamecet karakteres, savanykás íze pedig nemcsak a csirkemellnek kölcsönöz különleges aromát, de a salátát is feldobja. Ráadásul a csirkemell magas fehérjetartalma biztosítja a hosszan tartó jóllakottságot.

Hozzávalók, amikre szükséged lesz

A siker kulcsa a minőségi alapanyagokban rejlik. Próbálj friss, ropogós spenótot és érett, illatos epret választani. Az alábbi lista egy 2-3 fős adaghoz elegendő mennyiségeket tartalmaz:

• A csirkemellhez:
  • 2 db csirkemell filé
  • 4 evőkanál balzsamecet
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál méz (opcionális)
  • Só, bors ízlés szerint
  • 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
• A salátához:
  • 150g friss spenót
  • 250g friss eper
  • 50g dió vagy mandula (pirított)
  • 50g feta sajt vagy kecskesajt (opcionális)
  • 1/2 vöröshagyma (vékonyra szeletelve)
• Az öntethez:
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 teáskanál méz vagy juharszirup (opcionális)
  • 1/2 teáskanál mustár
  • Só, bors ízlés szerint

Elkészítés lépésről lépésre

1. A csirkemell pácolása: A csirkemell filéket vágd ketté, ha túl vastagok. Keverd össze a balzsamecetet, az olívaolajat, a mézet (ha használod), a sót, a borsot és a zúzott fokhagymát (ha használod). Tedd a csirkemell filéket egy zárható zacskóba vagy edénybe, öntsd rá a páclét, zárd le, és forgasd meg, hogy mindenhol befedje a húst. Hagyd a hűtőben legalább 30 percig, de akár egy éjszakán át is pácolódni.
2. A csirkemell sütése: Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Vedd ki a csirkemell filéket a pácléből (a páclét ne dobd ki!). Süsd a csirkemellet oldalanként 5-7 percig, vagy amíg teljesen átsül. A sütési idő a csirkemell vastagságától függ. A sütés vége előtt öntsd a serpenyőbe a maradék páclét, és forrald be.
3. A saláta elkészítése: Mosd meg a spenótot és az epret. A spenótot hagyd lecsepegni, az epret negyedeld vagy szeleteld. A vöröshagymát vágd vékony karikákra.
4. Az öntet elkészítése: Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a mézet vagy juharszirupot (ha használod), a mustárt, a sót és a borsot. Kóstold meg, és igazítsd az ízeket a saját ízlésed szerint.
5. A saláta összeállítása: Egy nagy tálban keverd össze a spenótot, az epret, a vöröshagymát, a dió vagy mandula darabokat, és morzsold rá a feta sajtot vagy kecskesajtot (ha használod).
6. Tálalás: Tálald a salátát a felszeletelt balzsamecetes csirkemellel. Locsold meg az öntettel.

Tippek és trükkök a tökéletes salátához

• Variációk: Kísérletezz bátran a hozzávalókkal! A salátához adhatsz avokádót, áfonyát, málnát, vagy más szezonális gyümölcsöt. A dió vagy mandula helyett használhatsz tökmagot vagy napraforgómagot. A feta sajt vagy kecskesajt helyett használhatsz mozzarellát vagy grillezett halloumit.
• Öntet: Ha nincs otthon balzsamecet, használhatsz almaecetet vagy citromlevet is. A méz vagy juharszirup helyett használhatsz agavé szirupot vagy barna cukrot.
• Előkészítés: A csirkemellet előre is megsütheted, és a salátát is összeállíthatod, csak az öntetet ne öntsd rá, amíg nem tálalod.
• Grillezett csirkemell: A balzsamecetes csirkemellet grillen is elkészítheted. A grillezéshez használd a maradék páclét a csirkemell kenegetéséhez.

Miért jó ez a saláta neked?

Ez a saláta nem csupán finom, de számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik:

• Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag: A spenót A-, C- és K-vitamint, valamint vasat és kalciumot tartalmaz. Az eper C-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz.
• Magas fehérjetartalom: A csirkemell magas fehérjetartalma segít a hosszan tartó jóllakottság elérésében és az izmok építésében.
• Egészséges zsírok: Az olívaolaj és a diófélék egészséges zsírokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre.
• Alacsony kalóriatartalom: Ez a saláta alacsony kalóriatartalmú, így ideális választás, ha diétázol vagy odafigyelsz a súlyodra.

Próbáld ki ezt a receptet még ma, és élvezd a friss ízek kavalkádját! Biztosak vagyunk benne, hogy ez a recept a kedvenceid közé fog tartozni!

Jó étvágyat!