Szereted a hagyományos ízeket, de valami különlegesre vágysz? Akkor a füstölt paprikás csirkecomb kölessel tökéletes választás! Ez az étel a nagyi receptjeit idézi, miközben a füstölt paprika és a köles modern csavart ad neki. Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatom, hogyan készítheted el ezt az ízletes fogást, megosztok néhány tippet a tökéletes eredmény eléréséhez, és elárulom, miért is olyan egészséges a köles.
Miért pont füstölt paprika és köles?
A füstölt paprika egy igazi kincs a konyhában. Nemcsak intenzív, mély ízt ad az ételeknek, hanem gyönyörű, vöröses színt is kölcsönöz nekik. A hagyományos paprikához képest sokkal komplexebb ízvilággal rendelkezik, ami a füstölési eljárásnak köszönhető. A csirkecomb már önmagában is ízletes, de a füstölt paprikával kombinálva egy igazán felejthetetlen élményt nyújt.
A köles pedig egy szuperélelmiszer, ami méltatlanul kevés figyelmet kap. Gluténmentes, magas rosttartalmú, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Könnyen emészthető, így gyomorbarát választás. Ráadásul semleges íze miatt remekül passzol a paprikás csirkecomb intenzív ízéhez.
A Füstölt Paprikás Csirkecomb Kölessel Receptje
Most pedig nézzük a receptet! Ne ijedj meg, nem bonyolult, és a végeredmény garantáltan kárpótol minden erőfeszítésért.
Hozzávalók:
- 6 db csirkecomb
- 2 evőkanál füstölt paprika
- 1 evőkanál édesnemes paprika
- 1 teáskanál csípős paprika (ízlés szerint)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 1 db paprika
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt
- Olaj
- Só
- Bors
- 200 g köles
- 400 ml víz
- 1 teáskanál só (a köleshez)
Elkészítés:
- A csirkecombokat mosd meg és töröld szárazra. Sózd és borsozd be őket.
- A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze. A paradicsomot és a paprikát kockázd fel.
- Egy nagy lábasban hevíts olajat, és pirítsd meg rajta a csirkecombokat minden oldalról. Vedd ki a combokat a lábasból, és tedd félre.
- A lábasban maradt olajon dinszteld meg a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
- Szórd rá a füstölt paprikát, az édesnemes paprikát és a csípős paprikát (ha használsz). Keverd el, és rögtön öntsd fel egy kevés vízzel, hogy a paprika ne égjen meg.
- Add hozzá a kockázott paradicsomot és paprikát. Sózd és borsozd.
- Tedd vissza a csirkecombokat a lábasba. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
- Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, és főzd a csirkecombokat puhára. Ez kb. 45-60 percet vesz igénybe.
- Közben készítsd el a kölest. Mosd meg alaposan, majd tedd egy lábasba. Öntsd fel a vízzel, sózd meg, és forrald fel. Vedd takarékra a lángot, és főzd kb. 15-20 percig, amíg a köles megpuhul és felszívja a vizet.
- Ha a csirkecomb megpuhult, vedd ki a lábasból, és tedd félre.
- A tejfölt keverd simára a liszttel. Csurgasd a paprikás szaftba, és forrald fel, hogy besűrűsödjön.
- Tedd vissza a csirkecombokat a szószba, és melegítsd át őket.
- Tálald a füstölt paprikás csirkecombot a kölessel. Díszítheted friss petrezselyemmel vagy egy kanál tejföllel.
Tippek a tökéletes eredményhez
- Használj minőségi füstölt paprikát. Ez az étel lelke, ezért ne spórolj rajta!
- A csirkecombokat pirítsd meg alaposan, mielőtt a szószba teszed. Ez adja meg az étel alapját.
- Ne főzd túl a kölest, mert szétesik. Figyeld, és vedd le a tűzről, amikor már felszívta a vizet.
- Ha szereted a csípőset, tegyél bele egy kiskanál csípős paprikakrémet is a főzés elején.
- A tejföl helyett használhatsz növényi tejszínt is, ha laktózmentes verziót szeretnél.
- Tálaláskor kínálhatsz hozzá savanyú uborkát vagy csalamádét.
A köles jótékony hatásai
Mint említettem, a köles egy igazi szuperélelmiszer. Nézzük meg, miért is érdemes rendszeresen fogyasztani:
- Gluténmentes: A köles természetesen gluténmentes, így gluténérzékenyek és cöliákiások is bátran fogyaszthatják.
- Magas rosttartalom: A rostok segítik az emésztést, csökkentik a koleszterinszintet és stabilizálják a vércukorszintet.
- Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban: A köles tartalmaz B-vitaminokat, magnéziumot, vasat, foszfort és cinket.
- Könnyen emészthető: A köles könnyen emészthető, így gyomorproblémákkal küzdők is fogyaszthatják.
- Lúgosító hatású: A köles lúgosító hatású, ami segíthet a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartásában.
Variációk
Ha szeretnél kísérletezni, próbáld ki a következő variációkat:
- Gombával: Adj a paprikás szószhoz szeletelt gombát.
- Zöldségekkel: Dobd fel a fogást más zöldségekkel is, például sárgarépával, zellerrel vagy karfiollal.
- Krumplival: A köles helyett tálalhatod krumplipürével vagy főtt krumplival is.
Összegzés
A füstölt paprikás csirkecomb kölessel egy ízletes, tápláló és könnyen elkészíthető étel. A füstölt paprika intenzív íze és a köles jótékony hatásai garantáltan elnyerik a tetszésedet. Próbáld ki a receptet, és varázsolj egy kis hagyományt a konyhádba, modern köntösben!
