Közelegnek az ünnepek, és mindenki a tökéletes menü összeállításán töri a fejét. Unod már a hagyományos rántott húst és a töltött káposztát? Szeretnél valami újat, valami különlegeset az asztalra varázsolni, ami nem csak finom, de látványos is? Akkor a gesztenyével töltött csirkemell a te fogásod! Ebben a cikkben lépésről lépésre végigvezetünk a recepten, megosztunk néhány tippet és trükköt, hogy garantáltan sikert arass az ünnepi asztalnál.
Miért a Gesztenyével Töltött Csirkemell?
Számos okból kifolyólag ideális választás ez az étel az ünnepi alkalmakra:
- Ízvilág: A csirkemell lágy íze tökéletesen harmonizál a gesztenye édeskés, diós aromájával. Egy kis fűszerezéssel pedig igazán ünnepi hangulatot teremthetünk.
- Látvány: A szépen megtöltött és felszeletelt csirkemell igazán impozáns látványt nyújt az asztalon.
- Könnyű elkészítés: Bár elsőre bonyolultnak tűnhet, a gesztenyével töltött csirkemell valójában nem igényel különösebb szakértelmet. A receptünk segítségével bárki könnyedén elkészítheti.
- Variálhatóság: A töltelék ízesítését saját ízlésünkre formálhatjuk. Hozzáadhatunk gombát, szalonnát, aszalt gyümölcsöket, vagy akár diót is.
- Egészséges: A csirkemell sovány hús, a gesztenye pedig rostban gazdag, így egy tápláló és viszonylag könnyű fogásról beszélünk.
A Tökéletes Gesztenyével Töltött Csirkemell Receptje
Lássuk a receptet, amellyel garantáltan elkápráztathatod a családodat és a vendégeidet!
Hozzávalók (4 személyre):
- 4 db csirkemell filé
- 500 g gesztenyemassza (lehetőleg natúr)
- 100 g vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 ml száraz fehérbor (elhagyható)
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- Friss petrezselyem (aprítva)
- Olaj a sütéshez
- Húrszalonna (opcionális, a csirkemell betekeréséhez)
Elkészítés:
- A töltelék elkészítése: A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a gesztenyemasszát, sózzuk, borsozzuk, és reszelünk rá egy kevés szerecsendiót. Alaposan elkeverjük, és hagyjuk kicsit összemelegedni. Ha szeretnénk, hozzáadhatunk apróra vágott petrezselymet is. Ha túl sűrűnek találjuk a masszát, önthetünk hozzá egy kevés fehérbort, vagy tejszínt.
- A csirkemell előkészítése: A csirkemell filéket alaposan megmossuk, és szárazra töröljük. Vágjuk be a csirkemelleket úgy, hogy egy zsebet kapjunk. Vigyázzunk, hogy ne vágjuk át teljesen a húst!
- A csirkemell megtöltése: A gesztenyés tölteléket egyenletesen elosztjuk a csirkemell zsebekben. Ha szeretnénk, a csirkemelleket betekerhetjük hússzalonnával, hogy szaftosabbak maradjanak.
- Sütés: Egy serpenyőben olajat hevítünk. A megtöltött csirkemelleket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
- A serpenyőt betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütési idő függ a csirkemellek vastagságától. Ellenőrizhetjük, hogy átsült-e a hús, ha megszúrjuk egy villával. Ha tiszta lé folyik ki belőle, akkor kész.
- Tálalás: A gesztenyével töltött csirkemellt felszeletelve tálaljuk. Köretként kínálhatunk hozzá burgonyapürét, párolt zöldségeket, vagy akár rizst is.
Tippek és Trükkök a Tökéletes Gesztenyével Töltött Csirkemellhez
- A gesztenyemassza kiválasztása: Fontos, hogy jó minőségű, natúr gesztenyemasszát válasszunk. Kerüljük a túlságosan édes, aromásított termékeket. Ha nincs natúr masszánk, házilag is elkészíthetjük főtt, hámozott gesztenyéből.
- A töltelék ízesítése: A töltelék ízesítésénél bátran kísérletezhetünk. Hozzáadhatunk pirított gombát, apróra vágott szalonnát, aszalt gyümölcsöket (pl. szilvát, áfonyát), vagy akár diót is. A fűszerezésnél is szabadjára engedhetjük a fantáziánkat. Kipróbálhatjuk a rozmaringot, a kakukkfüvet, vagy a zsályát is.
- A csirkemell előkészítése: Fontos, hogy a csirkemell filéket ne vágjuk át teljesen, amikor a zsebet készítjük. Ha túl vékonyra vágjuk a húst, akkor sütés közben kiszivároghat a töltelék.
- A sütési idő: A sütési idő függ a csirkemellek vastagságától. Fontos, hogy ne süssük túl a húst, mert akkor kiszáradhat. Használjunk húshőmérőt, ha biztosra akarunk menni. A csirkemell akkor van kész, ha a belső hőmérséklete eléri a 74 Celsius fokot.
- A pihentetés: A sütés után hagyjuk a csirkemelleket 10-15 percig pihenni, mielőtt felszeleteljük. Ez azért fontos, mert így a húslevek visszahúzódnak a húsba, és szaftosabb marad.
Variációk a Gesztenyével Töltött Csirkemellre
A gesztenyével töltött csirkemell remekül variálható, így könnyen személyre szabhatjuk a receptet:
- Gombával töltött csirkemell: A gesztenyés töltelékhez adhatunk pirított gombát (pl. csiperkét, vargányát).
- Szalonnával töltött csirkemell: A töltelékhez adhatunk apróra vágott, pirított szalonnát, vagy a csirkemelleket betekerhetjük hússzalonnával.
- Aszalt szilvával töltött csirkemell: A gesztenyés töltelékhez adhatunk apróra vágott aszalt szilvát, ami különleges, édes-savanykás ízt kölcsönöz az ételnek.
- Diós töltelék: A gesztenye mellé vagy helyett használhatunk darált diót is a töltelékhez.
Miért pont ünnepi fogás?
A gesztenyével töltött csirkemell nem csak az ízvilága miatt tökéletes választás az ünnepekre. Az elkészítése is ünnepi hangulatot teremt. A gesztenye illata, a fűszerek aromája mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a konyhában is érezzük az ünnepek közeledtét. Emellett a látványos tálalás is emeli az étel értékét, hiszen a szépen felszeletelt, gesztenyével töltött csirkemell igazán ünnepivé varázsolja az asztalt.
Reméljük, hogy ez a cikk inspirált arra, hogy elkészítsd ezt a különleges ünnepi fogást. Jó étvágyat kívánunk!