Kelkáposzta főzelék fűszeres csirkemell feltéttel

A kelkáposzta főzelék egy igazi klasszikus, ami sokunk gyerekkorát idézi. Talán nem a legtrendibb étel, de tagadhatatlanul tápláló és, ha jól készítjük el, rendkívül finom is. Ebben a receptben egy kicsit felturbózzuk a hagyományos főzeléket egy fűszeres csirkemell feltéttel, így egy teljes értékű, egészséges és ízletes főételt kapunk, ami a hétköznapi vacsorák sztárja lehet.

Miért érdemes kelkáposztát fogyasztani?

A kelkáposzta nemcsak finom, de tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Gazdag C-vitaminban, K-vitaminban és rostban, ami jót tesz az emésztésnek. Antioxidáns tartalma révén segít a szervezetünknek a káros szabad gyökök elleni harcban. Ráadásul a kelkáposzta alacsony kalóriatartalmú, így a fogyókúrázók is bátran beilleszthetik az étrendjükbe.

A tökéletes kelkáposzta főzelék titka

Sokaknak rossz emlékei vannak a kelkáposzta főzelékről, ami gyakran a túlfőzésnek és a nem megfelelő fűszerezésnek köszönhető. A titok a friss alapanyagokban, a megfelelő főzési időben és a bátran használt fűszerekben rejlik. Lássuk, hogyan készíthetjük el a tökéletes kelkáposzta főzeléket!

Hozzávalók a kelkáposzta főzelékhez:

• 1 kg kelkáposzta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál pirospaprika
• Só, bors ízlés szerint
• 1 babérlevél
• Kömény (ízlés szerint)
• 2 dl tejföl (elhagyható)
• Ecet (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A kelkáposztát alaposan mossuk meg, vágjuk ki a torzsáját, majd vágjuk vékony csíkokra.
2. A vöröshagymát aprítsuk fel, a fokhagymát zúzzuk össze.
3. Egy nagy lábasban hevítsük fel az olajat, majd dinszteljük meg rajta a vöröshagymát.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy percig.
5. Szórjuk meg a liszttel, keverjük el, majd húzzuk le a tűzről, és adjuk hozzá a pirospaprikát. Gyorsan keverjük össze, hogy ne égjen meg.
6. Öntsük fel kb. 1 liter vízzel, keverjük csomómentesre.
7. Adjuk hozzá a felvágott kelkáposztát, a babérlevelet, a köményt, a sót és a borsot.
8. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot, és főzzük kb. 20-25 percig, amíg a kelkáposzta megpuhul. Fontos, hogy ne főzzük túl!
9. Ha a kelkáposzta megpuhult, vegyük ki a babérlevelet.
10. Ha szeretjük krémesebben, botmixerrel pürésíthetjük egy részét.
11. Keverjük hozzá a tejfölt (ha használunk), és forraljuk össze.
12. Ízesítsük ecettel ízlés szerint. A savanykás íz nagyon jól illik a kelkáposztához.

Fűszeres csirkemell: a tökéletes feltét

A kelkáposzta főzeléket feldobhatjuk egy fűszeres csirkemell szelettel. A csirkemell fehérjében gazdag, és a fűszereknek köszönhetően igazán ízletes lesz.

Hozzávalók a fűszeres csirkemellhez:

• 2 db csirkemell filé
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1/4 teáskanál cayenne bors (elhagyható, ha nem szeretjük a csípőset)
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A csirkemell filéket mossuk meg, és itassuk le róluk a vizet.
2. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a fűszerpaprikát, a fokhagymaport, az őrölt köményt, a cayenne borsot (ha használunk), a sót és a borsot.
3. Kenjük be a csirkemell filéket a fűszeres keverékkel.
4. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olajat, és süssük a csirkemell filéket oldalanként kb. 5-7 percig, amíg átsülnek. A lényeg, hogy ne szárítsuk ki őket.
5. Hagyjuk pihenni a csirkemell filéket pár percig, majd szeleteljük fel.

Tálalás

Tálaljuk a kelkáposzta főzeléket a fűszeres csirkemell szeletekkel. Díszíthetjük friss petrezselyemmel vagy egy kanál tejföllel. Jó étvágyat!

Variációk

A recept variálható ízlés szerint. Ha vegetáriánusok vagyunk, a csirkemell helyett tofuval vagy gombával is elkészíthetjük a feltétet. A kelkáposzta főzeléket gazdagíthatjuk apróra vágott füstölt kolbásszal vagy baconnel is. A fűszerezéssel is bátran kísérletezhetünk, például adhatunk hozzá curryt vagy gyömbért.

Tippek és trükkök

• A kelkáposzta főzelék másnap még finomabb, mert az ízek jobban összeérnek.
• Ha túl sűrű a főzelék, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• Ha túl savanyú, egy csipet cukorral ellensúlyozhatjuk a savanyúságot.
• A csirkemellet grillezve is elkészíthetjük.

Reméljük, ez a recept meghozta a kedvet a kelkáposzta főzelékhez! Próbáljátok ki, és osszátok meg velünk a véleményeteket!