A nyár a grillezések, a baráti összejövetelek és a könnyed, ízletes ételek időszaka. Ebbe a hangulatba tökéletesen illeszkedik a korianderes-lime-os csirkemell nyárs kókuszos mártogatóssal. Ez az étel nemcsak egyszerűen elkészíthető, de a friss koriander, a citrusos lime és a kókusz harmonikus kombinációja igazi ízorgiát varázsol a szánkba. Ráadásul a nyársak formájának köszönhetően könnyen tálalható és fogyasztható, így ideális választás akár egy kerti partira, akár egy hétköznapi vacsorára.
Miért pont ez a recept?
Számos csirkemell recept létezik, de ez a változat különleges figyelmet érdemel. A koriander és lime frissessége egyedi ízvilágot kölcsönöz a csirkének, míg a kókuszos mártogatós édes-sós kontrasztja tökéletesen kiegészíti a nyársak ízét. Az elkészítési mód egyszerűsége pedig garancia arra, hogy még a kezdő szakácsok is könnyedén megbirkóznak vele.
Hozzávalók
Mielőtt belevágnánk a sütésbe, nézzük meg, mire lesz szükségünk:
A nyársakhoz:
- 600 g csirkemell filé, kockákra vágva
- 1 csokor friss koriander, apróra vágva
- 2 db lime leve és reszelt héja
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál méz (opcionális)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Fanyársak (előzőleg vízbe áztatva legalább 30 percig)
A kókuszos mártogatóshoz:
- 200 ml kókusztej
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsecet
- 1 teáskanál méz vagy agavé szirup
- 1/2 teáskanál gyömbér, reszelve
- 1/4 teáskanál chilipor (opcionális)
- 1 evőkanál apróra vágott koriander a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
A recept elkészítése nem bonyolult, kövessük a lépéseket:
- A pác elkészítése: Egy tálban keverjük össze az apróra vágott koriandert, a lime levét és héját, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a mézet (ha használjuk), a sót és a borsot.
- A csirke pácolása: Adjuk a csirkemell kockákat a páchoz, és alaposan forgassuk össze, hogy mindenhol befedje. Fedjük le a tálat, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre, de a legjobb, ha 2-3 órára, vagy akár egy éjszakára pácoljuk. Minél tovább pácolódik, annál ízletesebb lesz.
- A nyársak összeállítása: Vegyük ki a csirkét a hűtőből, és húzzuk fel a kockákat a vízbe áztatott fanyársakra. Ne zsúfoljuk túl a nyársakat, hagyjunk közöttük egy kis helyet, hogy egyenletesen süljenek.
- A kókuszos mártogató elkészítése: Egy kis lábasban keverjük össze a kókusztejet, a szójaszószt, a rizsecetet, a mézet vagy agavé szirupot, a reszelt gyömbért és a chilipor (ha használjuk). Forraljuk fel alacsony lángon, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni. A mártogatós hűtőben tárolva akár 2-3 napig is eláll.
- A nyársak sütése: A nyársakat süthetjük grillen, serpenyőben vagy akár sütőben is.
- Grillen: Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra. Kenjük le a rácsot olajjal, és süssük a nyársakat oldalanként 5-7 percig, vagy amíg a csirke teljesen átsül és aranybarna nem lesz.
- Serpenyőben: Hevítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, adjunk hozzá egy kevés olajat. Süssük a nyársakat oldalanként 5-7 percig, vagy amíg a csirke teljesen átsül.
- Sütőben: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Helyezzük a nyársakat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 15-20 percig, vagy amíg a csirke teljesen átsül.
- Tálalás: Tálaljuk a korianderes-lime-os csirkemell nyársakat a kókuszos mártogatóssal, és díszítsük friss korianderrel.
Tippek és trükkök
- Variációk: A recept könnyen variálható. Kísérletezhetünk különböző fűszerekkel, mint például a chili, a gyömbér vagy a kurkuma. A kókuszos mártogatót is feldobhatjuk egy kis mogyoróvajjal vagy lime lével.
- A csirke minősége: A legjobb eredmény érdekében válasszunk friss, jó minőségű csirkemellet.
- Áztatás: A fanyársakat mindenképpen áztassuk vízbe legalább 30 percig, mielőtt használnánk, így elkerülhetjük, hogy a sütés során megégjenek.
- Pihentetés: Sütés után hagyjuk a csirkét pár percig pihenni, mielőtt tálaljuk, így a szaftok jobban eloszlanak, és a hús még szaftosabb lesz.
Tálalási javaslatok
A korianderes-lime-os csirkemell nyársak kókuszos mártogatóssal tökéletesek önmagukban, de kiválóan passzolnak különböző köretekhez is. Tálalhatjuk:
- Rizzsel (jázmin vagy basmati rizs)
- Quinoával
- Friss salátával
- Grillezett zöldségekkel (paprika, cukkini, hagyma)
- Tortilla lapokkal, így mini tacokat készíthetünk
Összefoglalás
A korianderes-lime-os csirkemell nyársak kókuszos mártogatóssal egy igazán különleges és ízletes étel, amely garantáltan sikert arat a családban és a barátok körében is. Az elkészítése egyszerű, a hozzávalók könnyen beszerezhetők, az eredmény pedig lenyűgöző. Próbáljátok ki ezt a receptet, és varázsoljatok egy kis trópusi hangulatot a konyhátokba!
