Unod már a megszokott köreteket? Szeretnél valami ízleteset, egyszerűen elkészíthetőt, ami még egészséges is? Akkor a fokhagymás-parmezános brokkoli a sütőből a tökéletes választás! Ez a recept nem csak gyors és könnyű, de a brokkoli ropogós, fokhagymás íze és a parmezán sós aromája garantáltan feldobja bármelyik főételt.
Miért pont a brokkoli?
A brokkoli egy igazi szuperelelmiszer! Tele van vitaminokkal (C-vitamin, K-vitamin), ásványi anyagokkal (kalcium, kálium) és rostokkal. Antioxidáns tartalma is kiemelkedő, ami segít a szervezetnek a szabadgyökök elleni védekezésben. Emellett kalóriaszegény, így bátran fogyaszthatod diéta alatt is.
Sokan idegenkednek a brokkolitól, mert főve íztelennek találják. Azonban a sütőben sütve, fokhagymával és parmezánnal kombinálva teljesen új dimenziót nyer! A magas hőfok hatására a brokkoli szélei karamellizálódnak, a fokhagyma aromája pedig átjárja az egész zöldséget.
Hozzávalók a fokhagymás-parmezános brokkolihoz
Ez a recept rendkívül egyszerű, mindössze néhány hozzávalóra van szükséged:
- 1 nagy fej brokkoli (kb. 500g)
- 3-4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 3 evőkanál olívaolaj
- 50g frissen reszelt parmezán
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Opcionális: pirospaprika pehely
A parmezán helyett használhatsz más kemény sajtot is, például grana padanót vagy pecorinót. Az olívaolaj helyett kókuszolajat vagy avokádóolajat is használhatsz, ha szeretnéd kipróbálni.
Elkészítés lépésről lépésre
Kövesd ezt a pár egyszerű lépést, és pillanatok alatt az asztalra varázsolhatod ezt a fantasztikus köretet:
- A sütő előmelegítése: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses funkció esetén 180°C).
- A brokkoli előkészítése: Mosd meg a brokkolit, és szedd rózsáira. Ha a rózsák túl nagyok, vágd őket kisebb darabokra.
- Ízesítés: Egy nagy tálban keverd össze a brokkolit az olívaolajjal, a fokhagymával, a sóval és a borssal. Jól forgasd össze, hogy minden brokkoli rózsa be legyen vonva. Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy kevés pirospaprika pelyhet.
- Sütés: Terítsd el a brokkolit egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ügyelj arra, hogy ne legyenek a rózsák egymáson, mert akkor nem sülnek meg egyenletesen.
- Parmezán hozzáadása: Szórd meg a brokkolit a reszelt parmezánnal.
- Sütés: Süsd a brokkolit 15-20 percig, vagy amíg a rózsák aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
- Tálalás: Vedd ki a brokkolit a sütőből, és azonnal tálald.
Tippek és trükkök a tökéletes fokhagymás-parmezános brokkolihoz
- Ne főzd túl a brokkolit! A cél az, hogy ropogós maradjon, ne legyen puha és széteső.
- Használj friss fokhagymát! A friss fokhagyma íze sokkal intenzívebb és finomabb, mint a fokhagyma poré.
- Kísérletezz a fűszerekkel! A fokhagymás-parmezános alapot bátran variálhatod más fűszerekkel is. Kipróbálhatod például a rozmaringot, a kakukkfüvet vagy a bazsalikomot.
- Ha nincs parmezánod, használj más sajtot! Grana Padano, Pecorino Romano, vagy akár egy jó minőségű trappista is megteszi.
- A brokkoli szárát is felhasználhatod! Ne dobd ki a brokkoli szárát, hanem hámozd meg, vágd fel apró kockákra, és add hozzá a rózsákhoz sütés előtt. A szár is tele van értékes tápanyagokkal.
- A sütési idő függ a sütődtől! Figyeld a brokkolit sütés közben, és vedd ki a sütőből, amikor már aranybarna és ropogós.
Variációk: Fokhagymás-parmezános brokkoli másképp
Ez a recept remek kiindulópont, amit kedvedre variálhatsz:
- Citromos-fokhagymás brokkoli: A sütés előtt locsold meg a brokkolit egy kevés citromlével. A citromlé frissességet ad a brokkolinak.
- Csípős fokhagymás-parmezános brokkoli: Adj hozzá egy kis chili pelyhet, vagy egy csipet cayenne borsot a sütés előtt.
- Baconos fokhagymás-parmezános brokkoli: A sütés előtt szórj a brokkolira apróra vágott, ropogósra sült bacont.
- Mandulás-fokhagymás brokkoli: A sütés után szórd meg a brokkolit pirított mandulapehellyel.
Mivel tálald a fokhagymás-parmezános brokkolit?
A fokhagymás-parmezános brokkoli szinte bármilyen főételhez tökéletes köret:
- Sült csirkéhez
- Sült lazachoz
- Marhasteakhez
- Grillezett tofuhoz
- Tésztához
De önmagában is finom, akár egy könnyű ebéd vagy vacsora részeként.
Tárolás
A megsült brokkoli hűtőben tárolva 2-3 napig eláll. Újramelegítheted sütőben, serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben. Azonban a legfinomabb frissen, ropogósan.
Végszó
Remélem, hogy ez a recept elnyerte a tetszésedet, és hamarosan kipróbálod a fokhagymás-parmezános brokkolit a sütőből. Ne felejtsd el megosztani a véleményedet és a saját variációidat is!