Beköszöntött az ősz, a napok rövidülnek, és egyre hűvösebbek az esték. Ilyenkor nincs is jobb, mint egy tál meleg, krémes leves, ami belülről melenget. A csicseriborsó krémleves római köménnyel épp ilyen! Egyszerű elkészíteni, tápláló, finom, és a római kömény egzotikus íze különleges karaktert kölcsönöz neki. Ebben a cikkben mindent megtalálsz, amire szükséged van ahhoz, hogy elkészítsd ezt a mennyei levest, a hozzávalóktól kezdve a részletes recepten át a tippekig és trükkökig.
Miért pont csicseriborsó?
A csicseriborsó egy igazi szuperélelmiszer! Rengeteg értékes tápanyagot tartalmaz, mint például fehérjét, rostot, vasat, magnéziumot és folsavat. Emellett alacsony a glikémiás indexe, így lassan emeli a vércukorszintet, ami különösen fontos a cukorbetegek számára. A rosttartalma segít az emésztésben, és hosszan tartó teltségérzetet biztosít. A csicseriborsó ráadásul nagyon sokoldalú, használhatjuk salátákhoz, főételekhez, pörköltekhez, de akár krémlevesekhez is, mint ahogy ebben a receptben is.
A római kömény varázsa
A római kömény (vagy más néven kömény) egy jellegzetes, meleg, földes ízű fűszer. Számos kultúrában használják évezredek óta, különösen a közel-keleti, az indiai és a mexikói konyhában. Az íze nagyszerűen passzol a hüvelyesekhez, így a csicseriborsóhoz is. A római kömény nemcsak finom, de egészségügyi előnyei is vannak: segíthet az emésztésben, csökkentheti a puffadást, és gyulladáscsökkentő hatása is lehet.
A tökéletes csicseriborsó krémleves receptje
Most pedig nézzük a receptet! Ez a recept egyszerű, gyors, és az eredmény garantáltan lenyűgöző lesz. Készülj fel egy ízrobbanásra!
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 csipet cayenne bors (elhagyható)
- 1 liter zöldségleves alaplé (vagy víz és zöldségleves kocka)
- 2 doboz (kb. 800g) konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
- 1/2 citrom leve
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez (opcionális)
- Tejföl vagy görög joghurt a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés:
- Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és pároljuk üvegesre, kb. 5-7 percig.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, a római köményt, a koriandert, a kurkumát és a cayenne borsot (ha használunk). Pirítsuk együtt 1-2 percig, amíg illatozni kezdenek a fűszerek.
- Öntsük fel a zöldségleves alaplével. Adjuk hozzá a leöblített csicseriborsót. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot, és főzzük kb. 15-20 percig, amíg a csicseriborsó megpuhul.
- Vegyük le a lábast a tűzről, és botmixerrel vagy turmixgépben pürésítsük a levest teljesen simára.
- Tegyük vissza a lábast a tűzre, és melegítsük fel. Adjuk hozzá a citromlevet, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Tálaljuk melegen, friss petrezselyemmel vagy korianderrel díszítve, és egy kanál tejföllel vagy görög joghurttal meglocsolva, ha szeretjük.
Tippek és trükkök a tökéletes leveshez
- A csicseriborsó minősége: Ha nem konzerv csicseriborsót használunk, akkor a szárított csicseriborsót előző este be kell áztatni, majd puhára kell főzni a leves elkészítése előtt.
- A fűszerezés fontossága: A római kömény az alapja ennek a levesnek, de ne féljünk kísérletezni más fűszerekkel is. A füstölt paprika, a chilipehely vagy egy kis gyömbér is remekül passzol hozzá.
- A krémesség titka: Ha még krémesebb levest szeretnénk, adhatunk hozzá egy kis kókusztejet vagy tejszínt a pürésítés után.
- A savasság egyensúlya: A citromlé frissességet és egyensúlyt ad a levesnek. Kóstoljuk meg, és szükség esetén adjunk hozzá többet.
- A tálalás művészete: A leves kinézete is fontos! Díszítsük friss zöldfűszerekkel, pirított csicseriborsóval vagy egy csepp olívaolajjal.
Variációk egy témára
Ez a csicseriborsó krémleves recept nagyszerű alap, amit szabadon variálhatunk a saját ízlésünk szerint. Íme néhány ötlet:
- Sütőtökkel: Adjuk hozzá sült sütőtököt a leveshez a főzés során. A sütőtök édes íze remekül kiegészíti a csicseriborsó és a római kömény ízét.
- Édesburgonyával: A sütőtökhöz hasonlóan az édesburgonya is remekül passzol a leveshez.
- Spenóttal: A spenót extra tápanyagot és színt ad a levesnek. Adjuk hozzá a leveshez a pürésítés előtt.
- Gombával: Pirítsunk gombát hagymával és fokhagymával, majd adjuk hozzá a leveshez a főzés során.
A csicseriborsó krémleves: Több, mint egy étel
A csicseriborsó krémleves római köménnyel nemcsak egy finom és tápláló étel, hanem egy igazi őszi-téli melengető is. Könnyen elkészíthető, sokoldalú, és tele van ízekkel. Próbáld ki ezt a receptet, és garantáljuk, hogy te is imádni fogod!
Jó étvágyat!
