Készülj fel egy olyan ízorgiára, ami garantáltan a kedvenc ételeid közé emeli ezt a fogást! A füstölt sajtos rakott csirkemell nem csupán egy étel, hanem egy élmény. Az omlós csirkemell, a krémes, füstös sajt, és a többi ízletes összetevő tökéletes harmóniája minden falatban érezhető. Ez a recept nem csak finom, de viszonylag egyszerűen elkészíthető is, így akár egy hétköznapi vacsorát is különlegessé varázsolhatsz vele.
Miért pont a füstölt sajt?
A válasz egyszerű: a füstölt sajt adja a fogásnak azt a különleges, mély ízt, amitől a többi rakott csirkemell recept nem rendelkezik. A füstölt íz remekül kiegészíti a csirkemell finom, enyhe ízét, és egyedi karaktert kölcsönöz az ételnek. Létezik sokféle füstölt sajt, a trappista, a parenyica, de akár a gouda füstölt változata is kiválóan alkalmas ehhez a recepthez. Kísérletezz bátran, és találd meg a kedvenced!
A tökéletes rakott csirkemell recept
Most pedig nézzük meg lépésről lépésre, hogyan készítheted el ezt a mennyei fogást. Az alábbi recept egy 4-6 fős adagra van méretezve.
Hozzávalók:
* 4-6 db csirkemell filé (kb. 600-800g)
* 200g füstölt sajt (reszelve vagy szeletelve)
* 1 közepes fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 200ml főzőtejszín
* 50g vaj
* 1 evőkanál olívaolaj
* Só
* Frissen őrölt fekete bors
* Petrezselyem (aprítva, a tálaláshoz)
* (Opcionális) 100g bacon, apróra kockázva
* (Opcionális) 200g gomba, szeletelve
Elkészítés:
1. **A csirkemell előkészítése:** A csirkemell filéket mosd meg, és töröld szárazra. Vágd őket kb. 1,5 cm vastag szeletekre. Klopfold ki a szeleteket óvatosan, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Sózd és borsozd be őket mindkét oldalon.
2. **A hagymás alap elkészítése:** A vöröshagymát vágd apró kockákra. A fokhagymát zúzd össze. Egy serpenyőben hevíts fel az olívaolajat és a vajat. Dinszteld meg a vöröshagymát közepes lángon, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még fél percig, vigyázva, hogy ne égjen meg. (Ha használsz bacont, azt ebben a fázisban pirítsd meg.)
3. **(Opcionális) A gomba hozzáadása:** Ha gombát is használsz, add hozzá a hagymás alaphoz, és párold, amíg megpuhul és a leve elpárolog. Sózd és borsozd ízlés szerint.
4. **A rakott csirkemell összeállítása:** Egy hőálló tálat (kb. 20×30 cm) kenj ki vajjal. Teríts el a tál alján a hagymás (és gombás) alap felét. Helyezd rá a csirkemell szeleteket egymás mellé, úgy, hogy ne fedjék egymást. A csirkemellre oszlasd el a hagymás (és gombás) alap másik felét. Öntsd rá a főzőtejszínt egyenletesen. Szórd meg a tetejét a reszelt vagy szeletelt füstölt sajttal.
5. **Sütés:** A sütőt melegítsd elő 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C-ra). Tedd a rakott csirkemellet a sütőbe, és süsd kb. 25-30 percig, vagy amíg a csirkemell átsül, a sajt pedig szépen megolvad és aranybarna lesz.
6. **Tálalás:** Vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit hűlni, mielőtt felszeleteled. Szórd meg a tetejét aprított petrezselyemmel. Tálald rizzsel, burgonyapürével, zöldsalátával vagy párolt zöldségekkel.
Tippek és trükkök a tökéletes eredményhez
* **A csirkemell minősége:** Használj friss, jó minőségű csirkemellet. Ha fagyasztottat használsz, alaposan olvaszd ki, és töröld szárazra.
* **A sajt kiválasztása:** Ahogy említettük, a füstölt sajt kulcsfontosságú, de a választás a te ízléseden múlik. Kísérletezz különböző típusokkal, hogy megtaláld a kedvenced. A füstölt gouda például egy lágyabb, krémesebb választás, míg a füstölt parenyica karakteresebb, erőteljesebb ízt ad.
* **Fűszerezés:** Ne spórolj a fűszerekkel! A só és a bors mellett használhatsz más fűszereket is, például pirospaprikát, fokhagymaport, vagy szárnyas fűszerkeveréket.
* **Előre elkészíthető:** A rakott csirkemellet akár előző nap is összeállíthatod, és hűtőben tárolhatod. Ebben az esetben a sütési időt kicsit meg kell növelni.
* **Variációk:** A receptet könnyen variálhatod a saját ízlésed szerint. Hozzáadhatsz más zöldségeket is, például paprikát, paradicsomot, vagy cukkinit. Készítheted tejszín helyett besamel mártással is.
* **A sütési idő:** A sütési idő függ a sütő típusától és a csirkemell szeletek vastagságától. Fontos, hogy a csirkemell teljesen átsüljön, de ne száradjon ki. Ellenőrizd a sütés végén egy villával, hogy a hús átsült-e.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
* **Milyen köret illik a füstölt sajtos rakott csirkemellhez?** Rizzsel, burgonyapürével, zöldsalátával, párolt zöldségekkel vagy akár sült édesburgonyával is kiváló.
* **El lehet készíteni gluténmentesen?** Igen, a recept gluténmentes, ha nem adsz hozzá olyan hozzávalókat, amelyek tartalmaznak glutént (pl. bizonyos fűszerkeverékek).
* **Mivel helyettesíthetem a főzőtejszínt?** A főzőtejszínt helyettesítheted növényi tejszínnel, tejföllel vagy joghurttal is. A tejföl és a joghurt használata esetén a sütési időt érdemes kicsit csökkenteni, nehogy az étel kiszáradjon.
* **Mennyi ideig tárolható a hűtőben?** A rakott csirkemell 3-4 napig tárolható a hűtőben.
Összefoglalás
A füstölt sajtos rakott csirkemell egy igazán különleges és ízletes fogás, amit érdemes kipróbálni. A recept egyszerűen elkészíthető, és könnyen variálható a saját ízlésed szerint. A füstölt sajt adja a fogásnak azt a karakteres ízt, amitől igazán felejthetetlen lesz. Készítsd el te is ezt a mennyei ételt, és győződj meg róla személyesen!