Készülj fel egy igazi nyári gasztronómiai kalandra! A grillezett ananászos csirkenyárs, melyet egy ellenállhatatlan édes-savanyú mázzal koronázunk meg, tökéletes választás baráti összejövetelekre, családi grillezésekre, vagy akár egy hétköznapi vacsorára, ha egy kis egzotikumra vágysz.
Miért pont a grillezett ananászos csirkenyárs?
A válasz egyszerű: mert isteni! A sós csirkehús, az édes ananász és a pikáns édes-savanyú máz harmonikus kombinációja minden falatban különleges élményt nyújt. Ráadásul, a nyársra húzott hozzávalók nem csak finomak, de látványosak is, így garantáltan elkápráztatod a vendégeidet.
A tökéletes hozzávalók:
A siker kulcsa a minőségi alapanyagokban rejlik. Lássuk, mire lesz szükséged:
- Csirkemellfilé: 500g, bőr és csont nélkül, kockákra vágva (kb. 2,5 cm-esek)
- Friss ananász: 1/2 közepes méretű, meghámozva, kimagozva és kockákra vágva (kb. 2,5 cm-esek) – a konzervált ananász is jó alternatíva, de a friss íze sokkal intenzívebb.
- Kaliforniai paprika: 1 db (pl. piros vagy sárga), kockákra vágva (kb. 2,5 cm-esek) – a színekkel játszva még vonzóbbá teheted a nyársakat.
- Vöröshagyma: 1/2 közepes méretű, kockákra vágva (kb. 2,5 cm-esek)
- Édes-savanyú máz hozzávalói:
- Szójaszósz: 60 ml
- Méz: 60 ml
- Rizsecet: 30 ml (almaecet is használható)
- Ketchup: 30 ml
- Gyömbér: 1 teáskanál, frissen reszelve
- Fokhagyma: 1 gerezd, aprítva
- Chili pehely: 1/4 teáskanál (elhagyható, ha nem szereted a csípőset)
- Növényi olaj: a grillrács kenéséhez
- Só és bors: ízlés szerint
- Fanyársak: 10-12 db (használat előtt áztasd őket vízbe legalább 30 percig, hogy ne égjenek meg a grillen)
Az elkészítés lépései:
Most pedig lássuk, hogyan varázsolhatod el az alapanyagokat egy ínycsiklandó fogássá:
- Készítsd el az édes-savanyú mázat: Egy kis lábasban keverd össze a szójaszószt, mézet, rizsecetet, ketchupot, reszelt gyömbért, aprított fokhagymát és chili pelyhet (ha használsz). Forrald fel közepes lángon, majd vedd le a lángról és hagyd hűlni.
- Áztasd be a fanyársakat: Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a nyársak ne égjenek meg a grillen.
- Készítsd elő a csirkét és a zöldségeket: Mosd meg és vágd fel a csirkét, ananászt, paprikát és vöröshagymát a fent leírt módon.
- Fűszerezd a csirkét: Keverd össze a csirkekockákat egy tálban sóval és borssal.
- Fűzd fel a nyársakat: Fűzd fel a csirkét, ananászt, paprikát és vöröshagymát a nyársakra váltakozva. Ügyelj arra, hogy a hozzávalók ne legyenek túl szorosan egymás mellett, hogy egyenletesen átsüljenek.
- Kend be a nyársakat a mázzal: Egy ecset segítségével kend be a nyársakat az édes-savanyú mázzal. Ne spórolj vele, de ügyelj arra, hogy ne csepegjen le.
- Grillezd a nyársakat: Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra. Kend be a grillrácsot növényi olajjal, hogy a nyársak ne ragadjanak le. Helyezd a nyársakat a grillre és grillezd oldalanként 5-7 percig, vagy amíg a csirke teljesen átsül és a zöldségek megpuhulnak. Időnként kend meg őket a maradék mázzal.
- Tálald: Tálald a grillezett ananászos csirkenyársakat friss rizzsel, salátával vagy grillezett zöldségekkel.
Tippek és trükkök a tökéletes végeredményért:
- A csirke pácolása: Ha időd engedi, pácold a csirkét az édes-savanyú máz felében legalább 30 percig (de akár egy éjszakán át is) a hűtőben. Ez még intenzívebb ízt eredményez.
- Az ananász előkészítése: Ha friss ananászt használsz, válaszd a teljesen érett, de még nem puha példányokat. Az ananász előgrillezése is jó ötlet lehet, hogy még édesebb és karamellizáltabb legyen.
- A zöldségek variálása: Bátran kísérletezz más zöldségekkel is! Próbáld ki a cukkinit, gombát vagy akár a koktélparadicsomot is.
- A máz ízesítése: Ha szereted a pikánsabb ízeket, adj a mázhoz egy kis reszelt narancshéjat vagy egy csipetnyi cayenne borsot.
- A tálalás kreativitása: Díszítsd a tányért friss korianderrel, szezámmaggal vagy egy lime-gerezddel.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
- Használhatok fagyasztott csirkemellet?
- Igen, de fontos, hogy teljesen felolvaszd felhasználás előtt. A felolvasztott csirkét alaposan itasd fel papírtörlővel, hogy a felesleges nedvesség ne gátolja a grillezést.
- Meddig tárolható a maradék?
- A maradék grillezett ananászos csirkenyárs hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben 3-4 napig tárolható. Fogyasztás előtt alaposan melegítsd fel.
- Lehet sütőben sütni a nyársakat?
- Igen, előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 20-25 perc alatt átsülnek, de a grillezéshez képest kevésbé lesznek látványosak és füstös ízűek.
- Mi a legjobb köret a nyársakhoz?
- A grillezett ananászos csirkenyárs remekül passzol rizzsel, salátával, grillezett zöldségekkel, vagy akár kuszkusszal is.
Végszó:
A grillezett ananászos csirkenyárs édes-savanyú mázzal egy igazi jolly joker a nyári grillezések során. Könnyen elkészíthető, látványos, és mindenki imádja. Próbáld ki Te is, és varázsolj egy kis trópusi hangulatot az asztalodra!