A tűző nap, a perzselő hőség mindenkinek megviseli a szervezetét. Ilyenkor a nehéz, tartalmas ételek helyett valami könnyűre, frissítőre vágyunk. Mi lenne, ha egy hideg uborkaleves mentával dobná fel a napodat? Ez a leves nem csak finom és gyorsan elkészíthető, de tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal is, ráadásul kiválóan hidratál.
Miért pont az uborka?
Az uborka több mint 90%-a víz, így kiválóan hidratálja a szervezetet. Emellett tartalmaz A-, C- és K-vitamint, valamint káliumot, magnéziumot és mangánt is. Ezek az anyagok hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, a vérnyomás szabályozásához és az idegrendszer megfelelő működéséhez. A menta pedig nem csak frissítő ízt ad a levesnek, hanem emésztést is segíti és enyhíti a fejfájást.
A tökéletes hideg uborkaleves recept
Számos változata létezik a hideg uborkalevesnek, de az alaprecept rendkívül egyszerű. Az alábbiakban bemutatjuk a mi kedvencünket, melyet könnyedén az ízlésedre szabhatsz.
Hozzávalók:
- 2 nagy kígyóuborka
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss menta
- 2 dl natúr joghurt vagy kefir (növényi alternatíva is használható)
- 1 citrom leve
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Opcionális: egy kis darab zöld chili (a pikáns ízek kedvelőinek)
Elkészítés:
- Uborkák előkészítése: Hámozzuk meg az uborkákat (vagy hagyjuk rajtuk a héjat, ha bio uborkát használunk). Vágjuk őket durvára.
- Turmixolás: Tegyük az uborkát, a fokhagymát, a menta leveleit (a szárát tegyük félre díszítéshez), a joghurtot/kefirt, a citromlevet és az olívaolajat egy turmixgépbe. Turmixoljuk simára.
- Ízesítés: Kóstoljuk meg a levest, és ízesítsük sóval, borssal, citromlével vagy akár egy kis zöld chilivel, ha szeretjük a pikáns ízeket.
- Hűtés: Tegyük a levest a hűtőbe legalább 2 órára, hogy alaposan lehűljön. Minél tovább hűtjük, annál finomabb lesz.
- Tálalás: Tálalás előtt keverjük át a levest. Díszítsük friss menta levelekkel és egy csepp olívaolajjal. Ha szeretjük, adhatunk hozzá apró kockákra vágott uborkát vagy pirított kenyérkockákat is.
Tippek és trükkök a tökéletes uborkaleveshez
- A joghurt/kefir kiválasztása: A natúr joghurt vagy kefir adja a leves krémességét. Ha vegánok vagyunk, használhatunk növényi alapú joghurtot vagy kefirt. A görög joghurt sűrűbb állagú, így még krémesebb lesz a leves.
- A menta fontossága: Ne spóroljunk a mentával! Minél több mentát használunk, annál frissítőbb lesz a leves. Próbáljunk friss mentát használni, de ha nincs, szárított menta is megteszi, de abból kevesebb kell.
- A citromlé szerepe: A citromlé nem csak ízesíti a levest, hanem segít megőrizni az uborka szép zöld színét is.
- A fokhagyma használata: A fokhagyma intenzív ízt ad a levesnek, ezért bánjunk vele óvatosan. Ha nem szeretjük az erős fokhagyma ízt, használjunk csak egy fél gerezd fokhagymát, vagy hagyjuk el teljesen.
- A hűtés fontossága: A hideg uborkaleves akkor a legfinomabb, ha alaposan lehűtjük. Legalább 2 órára tegyük a hűtőbe, de akár egy éjszakára is ott hagyhatjuk.
- Variációk: Kísérletezzünk bátran a hozzávalókkal! Adhatunk a leveshez avokádót a még krémesebb állagért, vagy uborkás gyömbérrel is feldobhatjuk. Egy kis lime lé is remekül passzol hozzá.
Egészségügyi előnyök
A hideg uborkaleves nem csak finom, de rendkívül egészséges is. Az uborka és a menta jótékony hatásairól már beszéltünk, de a joghurt/kefir is számos előnnyel jár. Probiotikumokat tartalmaz, amelyek segítik az emésztést és erősítik az immunrendszert. A leves alacsony kalóriatartalmú, így tökéletes választás diétázóknak is.
Mikor fogyasszuk?
A hideg uborkaleves ideális választás forró nyári napokon ebédre vagy vacsorára. Fogyaszthatjuk előételként is egy könnyű grillezett étel előtt. Remekül illik halakhoz, csirkéhez vagy zöldséges fogásokhoz.
Tárolás
A hideg uborkalevest hűtőben tárolhatjuk 2-3 napig. Fontos, hogy légmentesen záródó edényben tároljuk, hogy ne vegye át a hűtő szagait.
Összegzés
A hideg uborkaleves mentával a tökéletes frissítő a forró napokra. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ráadásul kiválóan hidratál. Kísérletezzünk bátran a hozzávalókkal, és találjuk meg a saját kedvenc változatunkat! Ne feledjük, ez a leves nem csak finom, de egészséges is, így nyugodtan beilleszthetjük a mindennapi étrendünkbe. Próbáljuk ki, és élvezzük a nyár ízeit!
Jó étvágyat kívánunk!
