Szereted a nutellát, de kerülöd az állati eredetű termékeket? Vagy egyszerűen csak szeretnél egy egészségesebb, házilag készített alternatívát? Jó helyen jársz! Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthetsz el vegán nutellát otthon, néhány egyszerű lépésben, és alig pár perc alatt.
Miért érdemes házilag készíteni a vegán nutellát?
A bolti nutellák, még a vegán verziók is, gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, pálmaolajat, és egyéb, nem túl egészséges összetevőket. A házilag készített verzióval te döntöd el, mi kerül bele, így könnyedén kontrollálhatod az összetevőket, és testre szabhatod az ízét a saját preferenciáid szerint. Ráadásul, sokkal finomabb is lehet!
A tökéletes vegán nutella alapreceptje
Ez az alaprecept tökéletes kiindulópont, amit aztán kedvedre variálhatsz.
Hozzávalók:
- 1 csésze pirított mogyoró (héjától megtisztítva)
- 1/4 csésze kakaópor (lehetőleg holland kakaó)
- 1/4 csésze növényi tej (mandulatej, szója- vagy zabtej a legjobb)
- 2-4 evőkanál juharszirup vagy agavé szirup (ízlés szerint)
- 1 evőkanál növényi olaj (kókuszzsír, napraforgóolaj, vagy mogyoróolaj)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
- Egy csipet só
Elkészítés:
- A mogyoró előkészítése: Ha nem pirított mogyorót vásároltál, pirítsd meg a mogyorót 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig, amíg illatos nem lesz. Hagyd kihűlni, majd dörzsöld le a héját egy konyharuhával. A héj eltávolítása nem kötelező, de selymesebb végeredményt kapsz, ha eltávolítod.
- Turmixolás: Tedd a pirított mogyorót egy nagy teljesítményű turmixgépbe vagy aprítóba. Turmixold addig, amíg vajszerű állaga nem lesz. Ez eltarthat pár percig, és lehet, hogy időnként meg kell állítanod a gépet, és le kell kaparni az oldalára tapadt mogyorót.
- Hozzávalók hozzáadása: Add hozzá a kakaóport, növényi tejet, juharszirupot (vagy agavé szirupot), növényi olajat, vanília kivonatot (ha használsz), és a sót a mogyoróvajhoz.
- További turmixolás: Turmixold az egészet addig, amíg sima és krémes nem lesz. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés növényi tejet. Ha túl híg, adj hozzá egy kevés kakaóport vagy mogyoróvajat.
- Ízlés szerinti beállítás: Kóstold meg, és adj hozzá még juharszirupot vagy kakaóport, ha szükséges, hogy a végeredmény az ízlésednek megfeleljen.
- Tárolás: Öntsd a vegán nutellát egy légmentesen záródó edénybe, és tárold hűtőszekrényben. A hűtőben tárolva akár 2 hétig is eláll.
Tippek és trükkök a tökéletes vegán nutellához
- A mogyoró minősége: A mogyoró íze nagyban befolyásolja a végeredményt. Használj jó minőségű, friss mogyorót.
- A kakaópor típusa: A holland kakaópor kevésbé savas, és intenzívebb csokoládé ízt ad. Ha sima kakaóport használsz, adj hozzá egy csipetnyi szódabikarbónát, hogy semlegesítsd a savasságát.
- Édesítés: A juharszirup és az agavé szirup mellett használhatsz datolyaszirupot, kókuszvirág cukrot, vagy akár xilitet is. Kísérletezz, hogy megtaláld a neked legjobban ízletes édesítőt.
- Selymesebb állag: Ha még selymesebb állagot szeretnél, áztasd a mogyorót vízben 2-4 óráig a pirítás előtt. Ez segít felpuhítani a mogyorót, és könnyebben krémesíthető lesz.
- Csokoládé ízfokozó: Adhatsz hozzá egy-két kocka olvasztott vegán étcsokoládét is a turmixolás során az intenzívebb csokoládé ízért.
- A só szerepe: Ne hagyd ki a sót! Egy csipet só kiemeli az ízeket, és még finomabbá teszi a nutellát.
- A turmixgép fontossága: A jó minőségű turmixgép elengedhetetlen a sima, krémes állag eléréséhez. Ha nincs nagy teljesítményű turmixgéped, használj aprítót, de légy türelmes, és időnként kapard le az oldalára tapadt mogyorót.
- Tárolás: A hűtőben tárolt vegán nutella megkeményedik, ezért fogyasztás előtt hagyd egy kicsit szobahőmérsékleten, vagy melegítsd fel mikrohullámú sütőben pár másodpercig.
Variációk a vegán nutellára
Ez az alaprecept csak a kezdet! Íme néhány ötlet, hogyan variálhatod a vegán nutellát:
- Fehér csokoládés vegán nutella: Cseréld le a kakaóport olvasztott vegán fehér csokoládéra.
- Mentás vegán nutella: Adj hozzá egy csepp borsmenta kivonatot a turmixolás során.
- Chilis vegán nutella: Adj hozzá egy csipet chilit a turmixolás során a pikáns ízért.
- Kókuszos vegán nutella: Adj hozzá kókuszreszeléket a turmixolás során.
- Kávés vegán nutella: Adj hozzá egy kávéskanál instant kávét a turmixolás során.
Hogyan fogyaszd a vegán nutellát?
A vegán nutella felhasználási lehetőségei szinte korlátlanok! Fogyaszthatod kenyérre kenve, palacsintához, gofrihoz, gyümölcshöz, vagy akár süteményekhez is. Készíthetsz belőle vegán nutellás kekszeket, muffinokat, vagy akár tortát is. A fantáziád szab határt!
Konklúzió
A vegán nutella elkészítése otthon egyszerű, gyors, és sokkal egészségesebb alternatívát kínál a bolti változatokhoz képest. Kísérletezz a recepttel, és találd meg a saját kedvenc ízkombinációdat. Jó étvágyat!
