A nyár a friss, könnyű ételek időszaka. Amikor a piac roskadozik a színes zöldségektől, a lecsó szinte kínálja magát. De unod már a hagyományos, bográcsban készült változatot? Szeretnél valami újat, valami egyszerűt, ami nem igényel órákig tartó serénykedést a tűzhely mellett? Akkor a tepsiben sült lecsó tojással a tökéletes megoldás!
Miért pont a tepsis lecsó?
A tepsis lecsó számos előnnyel bír a hagyományos változathoz képest. Először is, sokkal kevesebb olaj szükséges hozzá, így egy könnyebb, egészségesebb fogást kapunk. Másodszor, a zöldségek sütés közben karamellizálódnak, ami mélyebb, édesebb ízt kölcsönöz a lecsónak. Harmadszor, a sütőben szinte magától elkészül, így több időd marad másra, például egy hűsítő limonádéra a teraszon.
A tökéletes tepsis lecsó receptje
Íme egy egyszerű, mégis nagyszerű recept, amivel garantáltan leveszed a lábáról a családodat és a barátaidat. A mennyiségek 4 személyre elegendőek.
Hozzávalók:
- 6 db közepes méretű paradicsom
- 8 db zöldpaprika (lehet kápia is a színesebb hatásért)
- 2 db nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál pirospaprika (édes vagy csípős ízlés szerint)
- Só, bors ízlés szerint
- 6 db tojás
- Friss petrezselyemzöld (a tálaláshoz)
- Opcionális: kolbász, szalonna (kb. 10 dkg)
Elkészítés:
- Előkészületek: A paradicsomot mosd meg, és vágd cikkekre. A paprikákat szintén mosd meg, magozd ki, és karikázd fel vagy vágd nagyobb darabokra. A vöröshagymát pucold meg, és aprítsd fel. A fokhagymát zúzd össze. Ha használsz kolbászt vagy szalonnát, kockázd fel.
- Alap elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Egy nagy tepsit (kb. 30×40 cm) kenj ki olívaolajjal.
- Rétegezés: Terítsd el a tepsiben a vöröshagymát, majd add hozzá a paprikát és a paradicsomot. Ha használsz kolbászt vagy szalonnát, szórd a zöldségek tetejére.
- Fűszerezés: Locsold meg a zöldségeket a maradék olívaolajjal, szórd rá a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, sózd és borsozd ízlés szerint.
- Sütés: Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd kb. 40-50 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, és a paradicsom kissé karamellizálódik. Időnként keverd meg, hogy egyenletesen süljön.
- Tojások hozzáadása: Vedd ki a tepsit a sütőből, és egy kanállal készíts kis mélyedéseket a lecsóban. Üss minden mélyedésbe egy tojást.
- Végső sütés: Tedd vissza a tepsit a sütőbe, és süsd további 5-10 percig, vagy amíg a tojások megsülnek, de a sárgájuk még folyós marad (ízlés szerint).
- Tálalás: Szórd meg a tepsis lecsót friss, aprított petrezselyemzölddel, és tálald melegen.
Tippek és trükkök a tökéletes tepsis lecsóhoz
- A zöldségek minősége: A lecsó ízét nagyban befolyásolja a zöldségek minősége. Próbálj friss, érett, szezonális zöldségeket használni.
- A paprika fajtája: Kísérletezz különböző paprikafajtákkal! A kápia paprika édesebb, a hegyes erős paprika pedig pikánsabb ízt kölcsönöz a lecsónak.
- A hagymavariációk: A vöröshagyma helyett használhatsz lilahagymát is, ami enyhébb ízű.
- A fűszerezés fontossága: Ne spórolj a fűszerekkel! A pirospaprika elengedhetetlen, de kísérletezhetsz más fűszerekkel is, például majoránnával, kakukkfűvel vagy babérlevéllel.
- A kolbász/szalonna opció: Ha gazdagabb ízvilágra vágysz, bátran adj hozzá kolbászt vagy szalonnát. A füstölt kolbász különösen jól illik a lecsóhoz.
- A tojás elkészítési módja: Ha nem szereted a folyós tojássárgáját, süsd tovább a tojásokat, amíg teljesen meg nem keményednek.
- Tálalási ötletek: A tepsis lecsót tálalhatod önmagában, friss kenyérrel, de kínálhatod köretként húsokhoz is.
- Maradék felhasználása: Ha marad lecsód, másnap akár lecsós tésztát is készíthetsz belőle.
Variációk egy témára – Tepsis lecsó másképp
A tepsis lecsó alapreceptje remek kiindulópont, de bátran kísérletezz a hozzávalókkal és a fűszerekkel, hogy megtaláld a számodra legízletesebb változatot. Íme néhány ötlet:
- Vegán tepsis lecsó: Hagyd ki a tojást és a húst, és adj hozzá tofu kockákat vagy szejtánt a fehérjebevitel érdekében.
- Mediterrán tepsis lecsó: Adj hozzá olívabogyót, kapribogyót és egy kevés feta sajtot a sütés végén.
- Olasz tepsis lecsó: Használj olasz fűszereket (bazsalikom, oregano), és adj hozzá egy kevés reszelt parmezánt a tálaláskor.
- Mexikói tepsis lecsó: Adj hozzá chilit, kukoricát és babot a sütés előtt.
A tepsis lecsó egészségügyi előnyei
A lecsó nem csak finom, de rendkívül egészséges is. A paradicsom likopint tartalmaz, ami egy erős antioxidáns, és véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A paprika C-vitaminban gazdag, ami erősíti az immunrendszert. A hagyma és a fokhagyma pedig antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. A tepsis változatban a kevesebb olaj miatt még egészségesebb fogást kapunk. A tojás pedig kiváló fehérjeforrás.
Összegzés
A tepsiben sült lecsó tojással egy egyszerű, gyors és finom nyári fogás, ami remek alternatívát kínál a hagyományos lecsóhoz. Készítsd el a receptünket, vagy kísérletezz bátran a hozzávalókkal, hogy megtaláld a számodra legízletesebb változatot. Jó étvágyat!