Sokszor előfordul, hogy a hűtőben kószálnak maradékok, amiket nem szívesen dobnánk ki, de ötletünk sincs, mit kezdjünk velük. Ilyenkor jön a képbe a tepsis tarhonya, a mentőöv a konyhában! Ez a kiadós, ízletes étel nemcsak finom, de szuperül felhasználhatók hozzá a hűtőben árválkodó kolbász, szalonna, és egyéb zöldségek is. Készülj fel egy fantasztikus ízélményre, és kövesd a receptet!
Miért pont tepsis tarhonya?
A tepsis tarhonya egy igazi jolly joker. Először is, nagyon egyszerű elkészíteni, szinte lehetetlen elrontani. Másodszor, rengeteg variációs lehetőséget rejt magában, így mindig az adott alapanyagokhoz igazíthatjuk. Harmadszor pedig, kiadós és laktató étel, ami tökéletes választás a családi vacsorákhoz vagy akár egy baráti összejövetelre is. És nem utolsósorban: a tepsis tarhonya igazi maradékmentő mester!
A tepsis tarhonya kolbásszal és szalonnával receptje
Ez a recept egy alap, amit aztán kedvedre alakíthatsz. Használhatsz másféle kolbászt, adhatsz hozzá zöldségeket, fűszerezheted a saját ízlésed szerint. A lényeg, hogy merj kísérletezni!
Hozzávalók:
- 400 g tarhonya
- 200 g kolbász (lehetőleg füstölt)
- 150 g szalonna (füstölt, húsos)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paprika (zöld vagy piros)
- 1 db paradicsom
- 2 evőkanál olaj vagy zsír
- Só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál pirospaprika (édes vagy csípős)
- Kb. 800 ml húsleves vagy víz (leveskockával is jó)
- Opcionális: tejföl a tálaláshoz
Elkészítés: lépésről lépésre
- Előkészületek: A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze. A paprikát és a paradicsomot kockázd fel. A kolbászt és a szalonnát karikázd vagy kockázd fel.
- Pörkölés: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olajat vagy zsírt. Pirítsd meg a szalonnát, amíg ropogós nem lesz. Szedd ki a szalonnát a serpenyőből, és tedd félre.
- Hagyma és kolbász: A szalonna zsírjában pirítsd meg a vöröshagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még fél percig. Add hozzá a kolbászt, és pirítsd addig, amíg ki nem engedi a zsírját és enyhén meg nem pirul.
- Fűszerezés és zöldségek: Húzd le a serpenyőt a tűzről, és szórd meg a pirospaprikával. Keverd el alaposan, majd add hozzá a felkockázott paprikát és paradicsomot. Sózd, borsozd ízlés szerint.
- Tarhonya pirítása: Add hozzá a tarhonyát a serpenyőbe, és pirítsd addig, amíg enyhén meg nem barnul.
- Felöntés: Öntsd fel a tarhonyát a húslevessel vagy vízzel (leveskockával). A folyadék ellepje a tarhonyát.
- Sütés: Öntsd az egészet egy kivajazott vagy kiolajozott tepsibe. Fedd le alufóliával, és tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsd kb. 30-40 percig, amíg a tarhonya megpuhul és a folyadék felszívódik.
- Ropogósra sütés: Vedd le az alufóliát, és szórd meg a tetejét a félretett ropogós szalonnával. Told vissza a sütőbe, és süsd még kb. 10-15 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz.
- Tálalás: Hagyd a tepsis tarhonyát kicsit hűlni, mielőtt felszeleteled. Tálald tejföllel, savanyúsággal vagy friss salátával.
Tippek és trükkök a tökéletes tepsis tarhonyához
- A tarhonya típusa: A legjobb eredményt a nagykocka tarhonyával érheted el, de a kiskocka is tökéletesen megfelel.
- A folyadék mennyisége: Fontos, hogy a tarhonya elegendő folyadékot kapjon, különben nem fog megpuhulni. Ha szükséges, sütés közben pótolhatod a folyadékot.
- Variációs lehetőségek:
- Zöldségek: Adhatsz hozzá gombát, cukkinit, sárgarépát, borsót vagy bármilyen más zöldséget, ami éppen van otthon.
- Fűszerek: Kísérletezhetsz különböző fűszerekkel, például majoránnával, köménymaggal, kakukkfűvel vagy rozmaringgal.
- Hús: A kolbász és a szalonna mellett adhatsz hozzá másféle húst is, például füstölt sonkát, csirkemellet vagy darált húst.
- Sajt: A tetejére szórhatsz reszelt sajtot, ami sütés közben szépen ráolvad.
- Maradékmentés felsőfokon: Használj fel minden maradékot! A megszáradt kenyérből készíthetsz zsemlemorzsát a tetejére, a megmaradt főtt húst pedig apróra vágva belekeverheted a tarhonyába.
- Előre elkészíthető: A tepsis tarhonyát előre is elkészítheted, és sütés előtt hűtőben tárolhatod. Így időt spórolhatsz, és a vacsora pillanatok alatt az asztalon lehet.
Összegzés
A tepsis tarhonya kolbásszal és szalonnával egy fantasztikus maradékmentő recept, ami egyszerűen elkészíthető, ízletes és kiadós. Ne habozz, próbáld ki te is, és varázsolj a hűtőben található maradékokból egy igazi lakomát! Jó étvágyat!
