A hűvösebb idő beköszöntével egyre jobban vágyunk a meleg, tápláló és ízletes ételekre. A rakott ételek pedig pont ilyenek: egyszerűen elkészíthetők, előre összerakhatók, és a sütőben sülve varázslatos aromákkal töltik meg a konyhát. Ebben a cikkben bemutatjuk a lencséből és répából készült rakott változatát, ami nemcsak finom, de tele van vitaminokkal és rostokkal is, így a tested is hálás lesz érte.
Miért érdemes lencsét és répát fogyasztani?
Mielőtt belemerülnénk a receptbe, nézzük meg, miért is olyan jó választás a lencse és a répa. A lencse egy igazi szuperélelmiszer. Tele van növényi fehérjével, rosttal, vasal, folsavval és egyéb ásványi anyagokkal. Segít a vércukorszint szabályozásában, a koleszterinszint csökkentésében és a szív egészségének megőrzésében. Emellett a lencse laktató is, így segít a súlykontrollban.
A répa is hasonlóan értékes. Gazdag béta-karotinban, ami a szervezetben A-vitaminná alakul. Az A-vitamin elengedhetetlen a jó látáshoz, a bőr egészségéhez és az immunrendszer erősítéséhez. A répa emellett rostot, K-vitamint és káliumot is tartalmaz.
A lencse-répa rakott receptje
Ez a recept egy alaprecept, amit kedvedre variálhatsz. Hozzáadhatsz más zöldségeket, fűszereket, vagy akár húst is, ha szeretnéd.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 közepes répa, hámozva és karikákra vágva
- 1 bögre vörös lencse, átöblítve
- 4 bögre zöldségleves (vagy víz)
- 1 konzerv (400g) darabolt paradicsom
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- Só és bors ízlés szerint
- 10 dkg reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella, vagy parmezán)
- Friss petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés:
- Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy lábasban, közepes lángon.
- Add hozzá a hagymát, és pirítsd üvegesre, körülbelül 5 percig.
- Add hozzá a fokhagymát és a répát, és pirítsd további 3 percig.
- Add hozzá a lencsét, a zöldséglevest, a darabolt paradicsomot, az oregánót, a köményt, a sót és a borsot. Keverd össze, és forrald fel.
- Csökkentsd a lángot, takard le, és főzd 20-25 percig, vagy amíg a lencse megpuhul. Gyakran keverd meg, hogy ne ragadjon le.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Öntsd a lencsés-répás keveréket egy kivajazott sütőtálba.
- Szórd meg a tetejét reszelt sajttal.
- Süsd 20-25 percig, vagy amíg a sajt megolvad és aranybarnára sül.
- Tálalás előtt hagyd egy kicsit hűlni.
- Szórd meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel, ha szeretnéd.
Variációk a receptre
Ez a recept csak egy kiindulópont. Íme néhány ötlet, hogyan variálhatod a lencse-répa rakottat:
- Zöldségek: Adj hozzá más zöldségeket, például cukkinit, padlizsánt, paprikát vagy gombát.
- Hús: Keverj hozzá darált húst, kolbászt vagy csirkét a lencsés keverékhez.
- Fűszerek: Kísérletezz más fűszerekkel, például füstölt paprikával, curryvel vagy chilivel.
- Szósz: Készíts egy besamel mártást, és öntsd a lencsés keverékre, mielőtt megsütnéd.
- Tészta: Rétegezhetsz a lencsés-répás ragu és tészta lapokat (lasagne módra).
- Vegán változat: A sajtot helyettesítheted vegán sajttal, vagy el is hagyhatod.
Tippek és trükkök
- A lencsét előző este beáztathatod, hogy gyorsabban megfőjön.
- Ha nincs zöldséglevesed, használhatsz vizet is, de a zöldségleves gazdagabb ízt ad.
- A rakottat előre is elkészítheted, és a sütés előtt egy nappal a hűtőbe teheted.
- A maradékot hűtőben tárolhatod, és másnap felmelegítheted.
Összegzés
A lencséből és répából készült rakott egy finom, tápláló és egyszerűen elkészíthető étel. Tökéletes választás a hűvösebb őszi napokra, amikor valami melengetőre és ízletesre vágysz. Próbáld ki a receptet, és variáld kedvedre! Jó étvágyat!
