Üdvözöllek a kulináris kalandok világában, ahol az egyszerű alapanyagokból is valami igazán különlegeset alkothatunk! Ma egy olyan receptet hoztam, ami egyszerre egészséges, laktató és elegáns. Bemutatom a spenót krémlevest fokhagymás garnélával. Ez a leves tökéletes választás egy hűvös őszi estén, egy ünnepi ebéd előételének, vagy akár egy könnyű vacsorának is.
Miért pont spenót krémleves garnélával?
A spenót egy igazi szuperélelmiszer. Tele van vitaminokkal (A, C, K), ásványi anyagokkal (vas, kalcium, magnézium) és antioxidánsokkal. Ráadásul alacsony a kalóriatartalma, így bátran fogyaszthatjuk, ha odafigyelünk az alakunkra. A krémleves formájában pedig még a spenótot kevésbé kedvelők is szívesen fogyasztják, hiszen a krémes állag és a finom fűszerezés elrejti a spenót jellegzetes ízét.
A garnéla pedig egy igazán elegáns és ízletes tenger gyümölcse. A fokhagyma pedig tökéletesen kiegészíti a garnéla ízét, és egy kis pikantériát ad az ételnek. A garnéla ráadásul remek fehérjeforrás, és alacsony a zsírtartalma.
A tökéletes spenót krémleves garnélával receptje
Most pedig nézzük a receptet! Ne ijedj meg, nem bonyolult, sőt, meglepően egyszerű elkészíteni.
Hozzávalók (4 személyre):
A spenót krémleveshez:
- 500g friss spenót (vagy 300g fagyasztott)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 liter zöldségleves alaplé (vagy víz + leveskocka)
- 200ml tejszín (lehet növényi is)
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- 1 citrom leve
A fokhagymás garnélához:
- 300g tisztított garnéla
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 citrom leve
- Friss petrezselyem aprítva
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A spenót krémleves:
- A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát pedig zúzzuk össze.
- Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, és dinszteljük meg rajta a vöröshagymát üvegesre.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk 1-2 percig, vigyázva, hogy ne égjen meg.
- Adjuk hozzá a spenótot. Ha friss spenótot használunk, először fonnyasszuk meg a lábasban. Ha fagyasztottat használunk, adjuk hozzá a hagymához fagyott állapotban.
- Öntsük fel a zöldségleves alaplével. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot, és főzzük kb. 10 percig, amíg a spenót teljesen megpuhul.
- Vegyük le a tűzről, és botmixerrel pürésítsük a levest simára.
- Öntsük vissza a lábasba, adjuk hozzá a tejszínt, és forraljuk fel újra.
- Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval és citromlével.
A fokhagymás garnéla:
- A fokhagymát zúzzuk össze.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a fokhagymát.
- Adjuk hozzá a garnélát, és süssük mindkét oldalát 2-3 percig, amíg rózsaszínűvé nem válnak.
- Ízesítsük sóval, borssal és citromlével.
- Szórjuk meg aprított petrezselyemmel.
Tálalás:
Tálaljuk a spenót krémlevest forrón, a tetejére helyezzük a fokhagymás garnélát. Díszíthetjük friss petrezselyemmel, egy csepp tejszínnel, vagy akár egy szelet pirított kenyérrel.
Tippek és trükkök a tökéletes leveshez
- A spenót minősége: Ha igazán finom levest szeretnél, használj friss, zsenge spenótot. Ha fagyasztottat használsz, győződj meg róla, hogy jó minőségű legyen.
- Az alaplé: A zöldségleves alaplé adja meg a leves alapízét. Használj jó minőségű alaplét, vagy készítsd el magad.
- A tejszín: A tejszín krémessé teszi a levest. Ha vegán vagy laktózérzékeny vagy, használj növényi tejszínt. A kókusztejszín is remekül passzol ehhez a leveshez.
- A fűszerezés: A só, bors és szerecsendió elengedhetetlenek a spenót krémleveshez. Kísérletezz bátran más fűszerekkel is, például gyömbérrel, curryvel vagy chilipehellyel.
- A garnéla elkészítése: A garnélát ne süssük túl, mert rágós lesz. Csak addig süssük, amíg rózsaszínűvé nem válik.
- A tálalás: A tálalás is fontos! Tálaljuk a levest szépen, díszítsük friss fűszernövényekkel, és tálaljunk mellé pirítóst.
Variációk a spenót krémlevesre
Ez a recept remek alap, amit kedved szerint variálhatsz. Íme néhány ötlet:
- Spenót krémleves lazaccal: A fokhagymás garnéla helyett használj sült lazacot.
- Spenót krémleves pirított tökmaggal: A garnéla helyett szórj a leves tetejére pirított tökmagot.
- Spenót krémleves tojással: Tálalhatod a levest főtt vagy buggyantott tojással is.
- Spenót krémleves krumplival: Adhatsz a leveshez főtt krumplit, hogy még laktatóbb legyen.
A spenót krémleves garnélával egészségügyi előnyei
Ez a leves nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. A spenót, a garnéla és a többi hozzávaló rengeteg vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz. Fogyasztása hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez, valamint a rák elleni védelemhez.
A garnéla alacsony zsírtartalma és magas fehérjetartalma miatt kiváló választás fogyókúrázóknak és sportolóknak is.
Remélem, hogy ez a recept elnyerte a tetszésedet, és hamarosan elkészíted a spenót krémlevest fokhagymás garnélával. Jó étvágyat!