Ahogy hűvösebbre fordul az idő, és a levelek színesbe borulnak, nincs is jobb, mint egy tál forró, krémes leves, ami belülről melenget. Ez a sült paprika krémleves egy igazi őszi klasszikus, amit a füstös ízek tesznek igazán különlegessé. Könnyen elkészíthető, tápláló és egyszerűen isteni. Gyere, készítsük el együtt!
Miért pont sült paprika?
A sült paprika íze egyszerűen felülmúlhatatlan. A sütés során a paprika természetes édessége karamellizálódik, a héja enyhén megpörkölődik, ami egy finom, füstös aromát kölcsönöz neki. Ez az aroma a krémlevesben páratlan ízélményt nyújt. A sült paprika ráadásul rendkívül gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban, így nem csak finom, de jót is teszünk vele a szervezetünknek.
A füstös íz titka
A füstös íz több módon is elérhető. A legkézenfekvőbb, ha faszenes grillen sütjük meg a paprikát. Ha nincs grillünk, használhatunk füstölt paprikát (füstölt paprika krémleves). Egy kevés füstölt só vagy füstölt olaj is csodákat tehet. Én személy szerint a legszívesebben kombinálom ezeket a módszereket, hogy a végeredmény igazán intenzív legyen.
Hozzávalók
Íme, mire lesz szükséged a tökéletes sült paprika krémleveshez:
- 6-8 db nagyobb piros húsú paprika
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 liter zöldségleves alaplé (vagy víz és zöldségleves kocka)
- 2 dl tejszín (elhagyható, ha vegán verziót szeretnél)
- 1 teáskanál füstölt paprika
- Só, bors ízlés szerint
- Egy csipet chilipehely (opcionális)
- Friss petrezselyem vagy bazsalikom a tálaláshoz
Elkészítés lépésről lépésre
- Paprika sütése: A paprikákat alaposan mossuk meg és töröljük szárazra. Ha van grillünk, tegyük fel őket a rácsra, és időnként forgassuk, amíg a héjuk mindenhol meg nem feketedik. Sütőben is süthetjük: helyezzük a paprikákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és 200°C-on süssük, amíg a héjuk meg nem feketedik.
- Paprika pucolása: A megsült paprikákat tegyük egy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután a héjuk könnyen lehúzható lesz. Távolítsuk el a magokat és a szárakat is.
- Zöldségek előkészítése: A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel.
- Leves alapjának elkészítése: Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat. Dobjuk rá a vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még 1 percig.
- Leves főzése: Adjuk a lábasba a sült paprikát, a zöldségleves alaplét, a füstölt paprikát, a sót, a borsot és a chili pelyhet (ha használunk). Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot, és főzzük 15-20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Krémleves készítése: Vegyük le a levest a tűzről, és botmixerrel pürésítsük simára. Ha nincs botmixerünk, óvatosan adagoljuk a levest egy turmixgépbe, és turmixoljuk le.
- Finomítás: Ha szeretnénk, adjuk hozzá a tejszínt, és melegítsük át a levest. Kóstoljuk meg, és szükség szerint igazítsuk a fűszerezést.
- Tálalás: Tálaljuk a forró levest friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal megszórva. Kínálhatunk hozzá pirított kenyérkockákat vagy grissinit.
Tippek és trükkök
- Intenzívebb íz: A paprikákat sütés előtt kenjük meg kevés olívaolajjal.
- Gyorsabb pucolás: A forró paprikákat tegyük egy zacskóba, zárjuk le, és hagyjuk állni 10 percig. A gőzben könnyebben leválik a héjuk.
- Variációk: Adhatunk a leveshez sült paradicsomot, sárgarépát vagy édesburgonyát is.
- Vegán verzió: A tejszínt helyettesíthetjük kókusztejszínnel vagy kesutejszínnel.
- Fagyasztás: A sült paprika krémleves jól fagyasztható. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt légmentesen záródó edénybe tennénk.
Tálalási javaslatok
A sült paprika krémleves önmagában is tökéletes, de még különlegesebbé tehetjük a tálalást:
- Pirított kenyérkockák: Pirítsunk meg kenyérkockákat fokhagymás olajon, és szórjuk a leves tetejére.
- Grissini: A ropogós grissini tökéletes kiegészítője a krémes levesnek.
- Pesto: Egy kanál pesto még gazdagabbá teszi az ízeket.
- Sült csicseriborsó: A sült csicseriborsó ropogós és tápláló feltét.
- Tejföl: Egy kanál tejföllel még krémesebbé tehetjük a levest (a vegán verzióhoz növényi tejföl használható).
Egészségügyi előnyök
A sült paprika krémleves nem csak finom, de egészséges is:
- C-vitamin: A paprika gazdag C-vitaminban, ami erősíti az immunrendszert.
- Antioxidánsok: A paprika antioxidánsokat tartalmaz, amelyek védik a sejteket a károsodástól.
- Rost: A paprika rostban gazdag, ami jót tesz az emésztésnek.
- Alacsony kalóriatartalom: A sült paprika krémleves alacsony kalóriatartalmú, így a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják.
Összegzés
A sült paprika krémleves füstös ízekkel egy igazi őszi kedvenc. Könnyen elkészíthető, tápláló és egyszerűen isteni. Próbáld ki te is, és varázsolj egy kis őszi hangulatot az asztalodra!
Jó étvágyat!
