Könnyed, ízletes és látványos – a gratinírozott cukkini paradicsommal és mozzarellával tökéletes választás egy nyári ebédhez, vacsorához, de akár köretként is megállja a helyét. Ez a recept nem csak egyszerűen elkészíthető, de a hozzávalók is könnyen beszerezhetőek, így bármikor gyorsan összedobhatod. Ráadásul a végeredmény egy igazi ízbomba, a cukkini lágysága, a paradicsom édessége és a mozzarella krémes lágysága tökéletes harmóniát alkotnak. Készen állsz, hogy belevágjunk?
Miért szeretjük ezt a receptet?
Rengeteg oka van annak, amiért ez a gratinírozott cukkini recept annyira népszerű. Néhány a legfontosabbak közül:
- Egyszerűség: A recept nem igényel különleges szakértelmet, kezdők is bátran nekifoghatnak. A hozzávalók listája rövid, és a lépések könnyen követhetőek.
- Gyorsaság: Elkészítése nem vesz igénybe sok időt. A zöldségek előkészítése és a sütő előmelegítése után már csak össze kell állítani a tálat, és mehet a sütőbe.
- Egészséges: A cukkini alacsony kalóriatartalmú, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A paradicsom likopint tartalmaz, ami egy erős antioxidáns. A mozzarella pedig kalciumforrás.
- Ízletes: A gratinírozás során a sajt ráolvad a zöldségekre, és egy finom, ropogós kérget képez. A paradicsom édessége és a mozzarella krémes lágysága tökéletesen kiegészíti a cukkini semleges ízét.
- Sokoldalúság: A recept könnyen variálható. Különböző fűszereket, gyógynövényeket vagy akár más zöldségeket is hozzáadhatsz.
Hozzávalók
A következő hozzávalókra lesz szükséged a gratinírozott cukkini elkészítéséhez:
- 2 közepes méretű cukkini
- 4-5 érett paradicsom
- 200g friss mozzarella
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- Friss bazsalikom
- Só
- Bors
- Opcionális: parmezán sajt a tetejére
Elkészítés lépésről lépésre
- Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Mosd meg a cukkinit és a paradicsomot. Vágd a cukkinit és a paradicsomot vékony karikákra. A mozzarellát is szeleteld fel.
- Fokhagyma előkészítése: Hámozd meg a fokhagymát, és zúzd össze vagy aprítsd fel nagyon finomra.
- Rétegezés: Kenj ki egy sütőtálat olívaolajjal. Kezdd el rétegezni a cukkinit, a paradicsomot és a mozzarellát a tálba. Minden réteget sózz, borsozz, és szórd meg aprított fokhagymával.
- Locsolás: Locsold meg a tetejét a maradék olívaolajjal.
- Sütés: Tedd a tálat a sütőbe, és süsd kb. 20-25 percig, vagy amíg a cukkini megpuhul, a paradicsom összeesik, és a mozzarella megolvad és aranybarnára pirul.
- Tálalás: Vedd ki a sütőből, szórd meg friss bazsalikommal, és azonnal tálald. Opcionálisan megszórhatod parmezán sajttal is tálalás előtt.
Tippek és trükkök
Hogy még tökéletesebb legyen a gratinírozott cukkini, érdemes megfogadni néhány tippet:
- A cukkini kiválasztása: Válassz kisebb, zsenge cukkinit. Ezeknek vékonyabb a héjuk, és kevesebb bennük a mag.
- A paradicsom kiválasztása: Használj érett, de nem túlérett paradicsomot. A San Marzano paradicsom tökéletes választás, mert húsos és kevés benne a mag.
- A mozzarella kiválasztása: A legjobb, ha friss, golyó mozzarella di bufala-t használsz. Ez krémesebb és ízletesebb, mint a hagyományos mozzarella. De természetesen a normál, tömb mozzarella is tökéletesen megfelel a célnak.
- A rétegezés: Ügyelj arra, hogy a rétegek ne legyenek túl vastagok, különben a cukkini nem fog egyenletesen megsülni.
- A fűszerezés: Kísérletezz bátran különböző fűszerekkel és gyógynövényekkel. Oregánó, kakukkfű vagy rozmaring is jól illik ehhez az ételhez. Egy csipetnyi chili pehely is feldobhatja az ízeket.
- A sütési idő: A sütési idő függ a sütőtől és a zöldségek vastagságától. Figyeld a zöldségeket, és ne süsd túl, különben szárazak lesznek.
- Pihentetés: Sütés után hagyd pár percig pihenni a tálat, mielőtt felvágnád és tálalnád. Így a sajt kicsit megszilárdul, és könnyebben szeletelhető.
Variációk
Ez a recept remek alap, amit kedved szerint variálhatsz. Íme néhány ötlet:
- Padlizsánnal: Cukkini helyett vagy mellett padlizsánt is használhatsz. A padlizsánt sózd be előre, és hagyd állni legalább 30 percig, hogy leengedje a levét.
- Paprikával: Vörös vagy sárga kaliforniai paprikát is adhatsz hozzá. A paprikát vágd vékony csíkokra vagy karikákra.
- Gombával: Gombával is gazdagíthatod a gratinírozott cukkinit. A gombát szeleteld fel, és pirítsd meg egy serpenyőben egy kis olívaolajon, mielőtt a tálba rétegeznéd.
- Ricottával: A mozzarella helyett vagy mellett ricottát is használhatsz. A ricottát keverd össze egy kis sóval, borssal és reszelt parmezánnal.
- Pestoval: A paradicsommal együtt kenj egy kis pestót a cukkini szeletekre.
- Csirkével vagy kolbásszal: Ha egy kiadósabb ételt szeretnél, adhatsz hozzá grillezett csirkemell darabokat vagy sült kolbászt.
Tálalási javaslatok
A gratinírozott cukkini paradicsommal és mozzarellával önmagában is finom, de kínálhatod köretként is. Tökéletesen illik grillezett húsokhoz, halakhoz vagy tésztákhoz. Egy friss salátával kiegészítve pedig teljes értékű ebédet vagy vacsorát kapsz.
Jó étvágyat! Reméljük, hogy ez a recept elnyeri a tetszésedet, és hamarosan te is elkészíted. Ne felejtsd el megosztani velünk a tapasztalataidat!