Helló Konyhatündérek és Kalandvágyók!
Ma egy olyan receptet hoztam, ami nem csak a vegetáriánusok szívét fogja megdobogtatni, de a húsevőket is meggyőzi arról, hogy a zöldségek lehetnek a főszereplők. Készüljünk fel a sütőben sült töltött paprika és paradicsomra kuszkusszal! Ez a fogás nem csupán ízletes, hanem gyönyörűen is mutat az asztalon, ráadásul tele van értékes tápanyagokkal. Tökéletes választás egy hétköznapi vacsorára, de akár egy ünnepi alkalomra is varázsolhatjuk a menüt vele.
Miért pont a töltött paprika és paradicsom kuszkusszal?
Sok töltött zöldség létezik a világon, de a paprika és paradicsom párosítása valami különlegeset alkot. A paprika roppanós textúrája és édeskés íze remekül passzol a paradicsom lédús, savanykás karakteréhez. A kuszkusz pedig egy nagyszerű alternatíva a rizs vagy bulgur helyett, hiszen könnyed, gyorsan elkészül és remekül szívja magába a fűszereket és ízeket. Ráadásul gluténmentes változatban is beszerezhető, így a lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Hozzávalók a tökéletes töltött paprika és paradicsomhoz
Mielőtt belevágnánk a főzésbe, győződjünk meg róla, hogy minden hozzávalónk megvan. Az alábbiakban felsorolt mennyiségek körülbelül 4 személyre elegendőek:
* 4 db közepes méretű paprika (lehet különböző színű is a szebb hatásért)
* 4 db közepes méretű paradicsom
* 150 g kuszkusz
* 250 ml forró zöldségleves (vagy víz és zöldségleveskocka)
* 1 fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 1 db cukkini (kb. 150 g)
* 1 db sárgarépa (kb. 100 g)
* 100 g feta sajt (opcionális, de nagyon feldobja!)
* 2 evőkanál olívaolaj
* 1 teáskanál szárított oregánó
* 1 teáskanál szárított bazsalikom
* Só, bors ízlés szerint
* Friss petrezselyem a díszítéshez
Lépésről lépésre a finom végeredményért
Most pedig lássuk, hogyan készül a sütőben sült töltött paprika és paradicsom kuszkusszal:
- A kuszkusz elkészítése: A kuszkuszt tegyük egy tálba, öntsük rá a forró zöldséglevest (vagy vizet a leveskockával), fedjük le, és hagyjuk állni kb. 5-10 percig, amíg a folyadékot felszívja. Ezután villával lazítsuk fel.
- A zöldségek előkészítése: A hagymát és fokhagymát aprítsuk finomra. A cukkinit és sárgarépát reszeljük le. A paprikákat mossuk meg, vágjuk le a tetejüket (a kalapjukat tegyük félre, mert a végén ráhelyezzük), és távolítsuk el a magjaikat. A paradicsomok tetejét szintén vágjuk le (ezeket is tegyük félre), majd óvatosan vájjuk ki a belsejüket egy kanállal. A paradicsom kivájt belsejét ne dobjuk ki, hanem aprítsuk fel, és tegyük félre a töltelékhez.
- A töltelék elkészítése: Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és dinszteljük meg rajta a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a reszelt cukkinit és sárgarépát, valamint a felaprított paradicsombelsőt, és pároljuk addig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Keverjük bele a kuszkuszt, a szárított oregánót és bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, és főzzük még pár percig. Ha használunk feta sajtot, most keverjük bele a felkockázott sajtot is.
- A zöldségek megtöltése: Kanalazzuk a tölteléket a paprikákba és paradicsomokba. Ügyeljünk arra, hogy ne töltsük túl őket, mert a kuszkusz főzés közben még dagadni fog. Helyezzük vissza a zöldségek tetejét (a „kalapjukat”).
- A sütés: Helyezzük a megtöltött zöldségeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és locsoljuk meg őket kevés olívaolajjal. Süssük előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30-40 percig, vagy amíg a paprikák megpuhulnak és a paradicsomok kissé összeesnek.
- A tálalás: Tálaljuk a sütőben sült töltött paprika és paradicsomot kuszkusszal melegen, friss petrezselyemmel díszítve. Kínálhatunk mellé joghurtos mártogatóst vagy salátát is.
Tippek és trükkök a tökéletes eredményért
* A töltelékbe bátran tehetünk más zöldségeket is, például padlizsánt, gombát vagy kukoricát.
* Ha nem szeretjük a feta sajtot, helyettesíthetjük más sajttal, például mozzarellával vagy parmezánnal.
* A kuszkusz helyett használhatunk más gabonafélét is, például rizst, bulgurt vagy quinoát.
* A paprikákat és paradicsomokat előre is megtölthetjük, és a sütés előtt közvetlenül tehetjük a sütőbe. Így időt spórolhatunk, ha vendégeket várunk.
* Ha szeretjük a pikáns ízeket, adhatunk a töltelékhez egy kis chili paprikát vagy csípős paprikakrémet.
* A sütési idő függ a zöldségek méretétől és a sütő teljesítményétől. Érdemes időnként ellenőrizni a zöldségeket, hogy ne égjenek meg.
A töltött paprika és paradicsom egészségügyi előnyei
A sütőben sült töltött paprika és paradicsom kuszkusszal nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. A zöldségek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, amelyek erősítik az immunrendszert és védik a szervezetet a betegségektől. A kuszkusz komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek hosszan tartó energiát biztosítanak. A feta sajt kalciumot és fehérjét tartalmaz, amelyek fontosak a csontok és izmok egészségéhez. Az olívaolaj telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre.
Variációk egy témára
Ez a recept egy nagyszerű alap, amit számtalan módon variálhatunk. Például:
* Hússal töltve: A vegetáriánus változat helyett készíthetjük darált hússal is. Ehhez a hagymával együtt dinszteljük meg a darált húst, majd adjuk hozzá a többi zöldséget és a kuszkuszt.
* Mediterrán ízekkel: Adhatunk a töltelékhez olívabogyót, kapribogyót és szárított paradicsomot.
* Indiai fűszerekkel: Keverhetünk a töltelékbe curry port, kurkumát és gyömbért.
Remélem, hogy ez a recept meghozta a kedved a főzéshez! Próbáld ki a sütőben sült töltött paprika és paradicsomot kuszkusszal, és varázsolj egy ínycsiklandó fogást az asztalra! Jó étvágyat!