Ki ne szeretné a húsgolyókat paradicsomszószban? Ez a klasszikus étel nem csak finom, hanem laktató és egyszerűen elkészíthető is. Ebben a cikkben megosztom a tökéletes receptet, amivel garantáltan leveszed a lábukról a családodat vagy a barátaidat.
Miért pont ez a recept?
Számtalan recept kering a neten, de ez a verzió azért különleges, mert a húsgolyók sütőben sülnek, így kevésbé zsírosak és egyenletesebben átsülnek. A paradicsomszósz pedig nem csak egyszerű konzervből készül, hanem friss zöldségekkel és fűszerekkel gazdagítom, így sokkal ízletesebb és komplexebb lesz.
A hozzávalók listája
Mielőtt belevágnánk, nézzük meg, mire lesz szükségünk:
A húsgolyókhoz:
- 500g darált hús (lehetőleg marha és sertés keveréke)
- 1 nagy tojás
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 kis fej hagyma, apróra vágva
- Só, bors ízlés szerint
- Olívaolaj a sütéshez
A paradicsomszószhoz:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 konzerv (800g) hámozott paradicsom
- 1 doboz (400g) paradicsom passzírozva
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1/2 teáskanál cukor (a savasság ellensúlyozására)
- Só, bors ízlés szerint
- Friss bazsalikom a díszítéshez (opcionális)
A tálaláshoz:
- 500g spagetti
- Reszelt parmezán sajt
A készítés lépései
Most pedig lássuk, hogyan készül a tökéletes húsgolyós spagetti:
A húsgolyók elkészítése:
- Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
- Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, a tojást, a zsemlemorzsát, a parmezánt, a petrezselymet, a fokhagymát, a hagymát, a sót és a borsot.
- Alaposan gyúrjuk össze a masszát, amíg minden hozzávaló egyenletesen elkeveredik.
- Formázzunk a masszából kb. 2-3 cm átmérőjű húsgolyókat.
- Helyezzük a húsgolyókat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Locsoljuk meg a húsgolyókat kevés olívaolajjal.
- Süssük a húsgolyókat kb. 20-25 percig, amíg aranybarnák nem lesznek és teljesen átsülnek.
A paradicsomszósz elkészítése:
- Amíg a húsgolyók sülnek, készítsük el a paradicsomszószt.
- Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat közepes lángon.
- Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk, amíg üveges nem lesz.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk még egy percig.
- Öntsük hozzá a hámozott paradicsomot és a paradicsom passzírozva. Törjük össze a hámozott paradicsomot egy fakanállal.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, az oregánót, a bazsalikomot, a cukrot, a sót és a borsot.
- Forraljuk fel a szószt, majd vegyük le a lángot alacsonyra és főzzük legalább 30 percig, néha megkeverve, hogy az ízek összeérjenek.
- Kóstoljuk meg a szószt és ízesítsük még sóval, borssal vagy cukorral, ha szükséges.
A spagetti elkészítése és tálalása:
- Közben főzzük ki a spagettit sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint.
- Szűrjük le a spagettit.
- Adjuk a sült húsgolyókat a paradicsomszószhoz és főzzük még pár percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Tálaljuk a spagettit a húsgolyós paradicsomszósszal, reszelt parmezán sajttal és friss bazsalikommal díszítve.
Tippek és trükkök
Íme néhány tipp, hogy még tökéletesebb legyen a húsgolyós spagettid:
- A húsgolyók ízét tovább fokozhatod, ha egy kis áztatott kenyeret is adsz a masszához.
- A paradicsomszószhoz adhatsz egy kis vörösbort is a gazdagabb íz érdekében.
- Ha szereted a csípőset, adj egy kis chili pelyhet a paradicsomszószhoz.
- A húsgolyókat előre is elkészítheted és lefagyaszthatod, így bármikor gyorsan készíthetsz húsgolyós spagettit.
Variációk
Ez a recept nagyszerű alap, amit kedved szerint variálhatsz:
- Készítheted pulykahúsból vagy csirkemellből a húsgolyókat.
- Adhatsz a paradicsomszószhoz más zöldségeket is, például gombát, paprikát vagy cukkinit.
- Kipróbálhatod a húsgolyós spagettit más tésztával is, például penne vagy fusilli tésztával.
Összegzés
A szaftos húsgolyók paradicsomszószban sütve spagettivel egy igazi családi kedvenc. Remélem, ez a recept segített neked abban, hogy elkészítsd a tökéletes verziót. Jó étvágyat!
