A bográcsos tarhonya egy igazi klasszikus magyar étel, ami a szabadtéri főzés élményét ötvözi a laktató és ízletes fogásokkal. Hússal, zöldségekkel gazdagítva pedig egy teljes értékű étkezés, ami a családi és baráti összejövetelek sztárja lehet. Ebben a cikkben bemutatjuk a tökéletes bográcsos tarhonya receptet, a hozzávalókat, a részletes elkészítési útmutatót és hasznos tippeket, hogy a te tarhonyád legyen a legfinomabb!
Miért pont bográcsban?
A bográcsban való főzésnek megvan a maga varázsa. A nyílt tűzön való lassú párolás, a füstös aroma, mind-mind hozzájárulnak az étel egyedi ízvilágához. A bográcsos ételek általában tartalmasabbak és ízletesebbek, mint a tűzhelyen készítettek. A bogrács egyenletes hőeloszlása pedig biztosítja, hogy az étel mindenhol egyenletesen főjön meg.
A Tökéletes Bográcsos Tarhonya Recept
Lássuk, milyen hozzávalókra lesz szükséged a mennyei bográcsos tarhonyához:
- 500 g tarhonya (lehetőleg nagyméretű)
- 1 kg sertéshús (lapocka vagy comb)
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2-3 db paprika (zöld és/vagy piros)
- 2-3 db paradicsom
- 2-3 db sárgarépa
- 1-2 db petrezselyemgyökér (opcionális)
- 150 g füstölt szalonna
- 2-3 evőkanál pirospaprika (édes és/vagy csípős)
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 1 teáskanál majoránna
- Só, bors ízlés szerint
- Olaj vagy zsír
- Kb. 2 liter víz vagy alaplé
A Készítés Lépései Részletesen
Most pedig nézzük meg lépésről lépésre, hogyan készül a bográcsos tarhonya:
- Előkészületek: A húst kockázd fel kb. 2-3 cm-es darabokra. A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze. A paprikát, paradicsomot és sárgarépát szintén kockázd fel. A füstölt szalonnát vágd apró kockákra.
- Alap elkészítése: A bográcsban hevíts olajat vagy zsírt. Pirítsd meg a szalonnát, majd vedd ki a pörcöt. A visszamaradt zsiradékon pirítsd üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
- Hús pirítása: Add a hagymás alaphoz a felkockázott húst, és pirítsd, amíg minden oldala kifehéredik. Sózd, borsozd.
- Fűszerezés és zöldségek: Húzd le a bográcsot a tűzről, szórd meg a hússal a pirospaprikát, köményt és majoránnát. Keverd alaposan össze, majd add hozzá a felkockázott sárgarépát, paprikát és paradicsomot.
- Párolás: Öntsd fel a zöldséges-húsos alapot vízzel vagy alaplével úgy, hogy ellepje. Forrald fel, majd vedd vissza a hőfokot, és fedő alatt párold a húst puhára. Ez kb. 1,5-2 órát vesz igénybe, a hús minőségétől függően. Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótold a vizet.
- Tarhonya hozzáadása: Amikor a hús már puha, add hozzá a tarhonyát. Keverd el alaposan, és öntsd fel annyi vízzel vagy alaplével, hogy a tarhonya ellepje.
- Készre főzés: Forrald fel, majd vedd vissza a hőfokot, és fedő alatt főzd a tarhonyát puhára. Ez kb. 20-30 percet vesz igénybe. Fontos, hogy időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le. Ha szükséges, pótold a vizet. A tarhonya akkor jó, ha megpuhult, de még van egy kis „fogása”.
- Pihentetés: Ha a tarhonya megfőtt, vedd le a bográcsot a tűzről, és hagyd pihenni 10-15 percig. Ezalatt a tarhonya felszívja a maradék levet, és még ízletesebb lesz.
- Tálalás: Tálald a bográcsos tarhonyát forrón, friss kenyérrel és savanyúsággal.
Tippek a Tökéletes Bográcsos Tarhonyához
- A hús minősége: A tarhonya ízét nagyban befolyásolja a hús minősége. Válassz jó minőségű, zsírosabb sertéshúst, például lapockát vagy combot.
- A tarhonya típusa: A nagyméretű tarhonya jobban mutat a bográcsban, és ízletesebb is.
- A fűszerezés: Ne spórolj a fűszerekkel! A pirospaprika, kömény és majoránna elengedhetetlenek a tarhonya karakteres ízéhez.
- A víz minősége: Ha teheted, használj szűrt vizet vagy alaplét a főzéshez. Ez még finomabbá teszi az ételt.
- A tűz: A bogrács alatt lévő tűz legyen egyenletes, ne lobogjon túl erősen.
- A keverés: Főzés közben időnként keverd meg a tarhonyát, hogy ne ragadjon le.
- A pihentetés: A pihentetés nagyon fontos lépés! Ne hagyd ki!
Variációk a Bográcsos Tarhonyára
A bográcsos tarhonya rengetegféleképpen variálható. Íme néhány ötlet:
- Csirkével: A sertéshús helyett használhatsz csirkét is.
- Marhahússal: A marhahússal készült tarhonya is nagyon finom.
- Gombával: Adhatsz a tarhonyához gombát is.
- Kolbásszal: A füstölt kolbász még ízletesebbé teszi a tarhonyát.
- Csípős verzió: Ha szereted a csípőset, tegyél bele csípős paprikát vagy chiliport.
Záró Gondolatok
A bográcsos tarhonya hússal és zöldségekkel egy egyszerű, de nagyszerű étel, ami a családi és baráti összejövetelek egyik legnépszerűbb fogása lehet. Készítsd el ezt a receptet, és garantált a siker! Jó étvágyat!