Képzeld el: lobogó tűz, csillagos ég, és a bográcsban rotyogó, illatos sült alma. Nem hangzik jól? A bográcsozás nem csak a sós ételekről szólhat! Merüljünk el a bográcsban készült édességek világában, ahol a gyümölcsös finomságok a szabadban töltött időt teszik még emlékezetesebbé.
Miért válasszuk a bográcsot édességkészítéshez?
Bár elsőre szokatlannak tűnhet, a bográcsban való édességkészítés számos előnnyel jár:
- Egyediség: A bográcsban készült ételeknek jellegzetes, füstös íze van, ami különleges karaktert kölcsönöz az édességeknek.
- Hangulat: A tűz körül ülve, közösen sütögetni nem csak egy étel elkészítése, hanem egy közösségi élmény.
- Kreativitás: A bográcsozás teret enged a kísérletezésnek. Számtalan gyümölccsel és fűszerrel variálhatjuk az édességeket.
- Egyszerűség: Sok recept nem igényel bonyolult eszközöket vagy előkészületeket.
A klasszikus: Sült alma bográcsban
A sült alma talán a legegyszerűbb és legnépszerűbb bográcsos édesség. Lássuk, hogyan készíthetjük el:
Hozzávalók:
- Alma (a fajta ízlés kérdése, de a Jonatán vagy Golden Delicious jól működik)
- Vaj
- Barna cukor
- Fahéj
- Dió vagy mandula (opcionális)
- Mazsola (opcionális)
- Méz (opcionális)
Elkészítés:
- A tűz elkészítése után várjuk meg, amíg a parázs megfelelően izzóvá válik.
- Az almákat mossuk meg, vágjuk ki a magházukat, és készítsünk egy kis mélyedést a közepükbe.
- Egy kis tálban keverjük össze a vajat, a barna cukrot, a fahéjat, a diót/mandulát és a mazsolát (ha használjuk).
- Töltsük meg az almák mélyedéseit a vajas keverékkel.
- Helyezzük az almákat egy hőálló edénybe (pl. öntöttvas edénybe vagy akár alufóliába csomagolva), és tegyük a parázs fölé.
- Fedjük le a bográcsot, és süssük az almákat kb. 20-30 percig, vagy amíg puhák nem lesznek.
- Tálaláskor locsolhatunk rájuk mézet.
Tipp: A töltelékbe tehetünk apróra vágott aszalt szilvát, birsalmát, vagy bármilyen más, kedvenc gyümölcsös ízt. Kísérletezzünk a fűszerekkel is – a gyömbér, a szegfűszeg vagy a kardamom is remekül illik az almához.
Gyümölcsös nyársak bográcsban
A gyümölcsös nyársak színesek, vidámak és könnyen elkészíthetők. Tökéletes választás, ha valami gyors és látványos édességre vágyunk.
Hozzávalók:
- Különböző gyümölcsök (pl. eper, banán, ananász, kiwi, szőlő, őszibarack)
- Csokoládé (étcsokoládé vagy tejcsokoládé)
- Kókuszreszelék, aprított dió vagy más szóróanyag (opcionális)
- Fanyársak
Elkészítés:
- Készítsük elő a gyümölcsöket: mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel őket falatnyi darabokra.
- Húzzuk a gyümölcsdarabokat a fanyársakra, váltogatva a különböző színeket és textúrákat.
- Olvasszuk fel a csokoládét egy hőálló edényben a bogrács fölött (vigyázzunk, nehogy megégjen!). Ehhez használhatunk egy vízgőz feletti módszert is.
- Mártsuk a gyümölcsös nyársakat a csokoládéba, és forgassuk meg, hogy mindenhol befedje.
- Szórjuk meg a nyársakat kókuszreszelékkel, aprított dióval vagy más szóróanyaggal (ha használjuk).
- Tegyük a nyársakat egy tálcára vagy sütőpapírra, és hagyjuk, hogy a csokoládé megszilárduljon. Ehhez betehetjük a hűtőbe is.
Tipp: A csokoládé helyett használhatunk karamellmártást vagy joghurtot is. A gyümölcsös nyársakat kínálhatjuk vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal is.
Körtés-almás crumble bográcsban
A crumble egy klasszikus angol édesség, amely tökéletesen illik a bográcsos környezetbe. A meleg, omlós gyümölcs és a ropogós tészta kombinációja ellenállhatatlan.
Hozzávalók:
A töltelékhez:
- Alma (kb. 4 db)
- Körte (kb. 2 db)
- Cukor
- Fahéj
- Citromlé
- Vaj
A morzsához:
- Liszt
- Zabpehely
- Cukor
- Vaj
- Dió (opcionális)
Elkészítés:
- Hámozzuk meg az almát és a körtét, vágjuk fel őket kockákra, és tegyük egy tálba.
- Adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, a citromlevet és egy kis vajat, majd keverjük össze.
- A morzsához keverjük össze a lisztet, a zabpelyhet, a cukrot és a diót (ha használjuk). Morzsoljuk bele a vajat, amíg morzsás állagú nem lesz.
- Kenjünk ki vajjal egy hőálló edényt (pl. öntöttvas edényt).
- Tegyük az edénybe a gyümölcsös tölteléket, majd szórjuk rá a morzsát.
- Helyezzük az edényt a parázs fölé, és fedjük le a bográcsot.
- Süssük a crumble-t kb. 30-40 percig, vagy amíg a morzsa aranybarna nem lesz, és a gyümölcs megpuhul.
Tipp: A crumble-t tálalhatjuk vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal. Ha nincs zabpelyhünk, használhatunk helyette aprított kekszet vagy mézeskalácsot.
További ötletek bográcsos édességekhez
A fenti receptek csak a kezdetet jelentik. Íme néhány további ötlet, amivel kísérletezhetünk:
- Bográcsos palacsinta: Készítsünk hagyományos palacsintatésztát, és süssük ki a palacsintákat egy lapos, hőálló serpenyőben a bogrács fölött. Tálaljuk gyümölcsökkel, lekvárral vagy csokoládémártással.
- Bográcsos muffin: A muffinokat elkészíthetjük egy hőálló edényben vagy muffinformákban a bogrács fölött. Adjunk hozzá a tésztához gyümölcsöket, csokoládét vagy diót.
- Bográcsos rizsfelfújt: A rizsfelfújtat egy hőálló edényben készíthetjük el a bogrács fölött. Adjunk hozzá gyümölcsöket, vaníliát vagy fahéjat.
Tippek a sikeres bográcsos édességkészítéshez
A bográcsos édességkészítés némi odafigyelést igényel. Íme néhány tipp, ami segíthet:
- A tűz: A megfelelő parázs elengedhetetlen a sikeres sütéshez. A tűz ne legyen túl erős, mert megégetheti az ételt.
- A hőálló edény: Használjunk hőálló edényeket, például öntöttvas edényeket vagy zománcozott edényeket.
- A lefedés: Fedjük le a bográcsot sütés közben, hogy egyenletesebb legyen a hőeloszlás.
- A kísérletezés: Ne féljünk kísérletezni a különböző gyümölcsökkel, fűszerekkel és hozzávalókkal.
- A türelem: A bográcsos édességkészítés időt igényel. Legyünk türelmesek, és élvezzük a folyamatot.
A bográcsban készült édességek különleges ízvilágot és hangulatot teremtenek. Próbáljuk ki ezeket a recepteket, és fedezzük fel a bográcsozás édes oldalát! Jó étvágyat!